Kamu sedang membutuhkan ide resep soto ayam ambengan yang unik? Cara membuatnya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Jika salah membuat maka hasilnya kurang mantap dan tidak mengundang selera. Padahal soto ayam ambengan yang sedap selayaknya punya aroma dan cita rasa yang mampu menggoda selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari soto ayam ambengan, mulai dari jenis bahan, berikutnya pemilihan bahan fresh, hingga cara membuat dan cara penyajiannya. Tak perlu pusing jika hendak menyiapkan soto ayam ambengan mengundang selera di rumah, karena asal sudah tahu caranya maka masakan ini bisa menjadi suguhan spesial.
Soto ayam Ambengan has a yellow colored soup since turmeric is one of must have spices to make the soup, and koya is always added when enjoying a bowl of this soup. Koya is a powdery mixture made from crushed shrimp crackers ( kerupuk udang ) and fried garlic, good stuff I am telling you, it amps up the umami taste by a lot. The name Ambengan came from the restaurant street name where it was located at.
Di bawah ini ada beberapa cara mudah dan praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah soto ayam ambengan yang siap dikreasikan. Kamu bisa memasak Soto Ayam Ambengan pakai 27 bahan dan 6 tahap pembuatan. Berikut ini tahap dalam mengolah masakannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan untuk pembuatan Soto Ayam Ambengan:
- Gunakan 1 ekor ayam kampung
- Gunakan 4 lembar daun jeruk purut
- Sediakan 2 batang serai, ambil bagian putihnya
- Sediakan 2 sdt garam
- Siapkan 1 sdt gula
- Sediakan 1000 ml air untuk merebus
- Gunakan Bumbu halus:
- Ambil 8 butir bawang merah
- Ambil 6 butir bawang putih
- Siapkan 5 butir kemiri
- Sediakan 2 sdt merica
- Siapkan 2 sdt ketumbar
- Ambil 2 ruas kunyit
- Ambil 2 ruas jahe
- Sediakan 2 ruas lengkuas
- Sediakan Bahan Pelengkap:
- Gunakan 200 gram mie so'un, siram dengan air panas, tiriskan
- Siapkan 3 butir telur ayam, rebus, kupas lalu belah menjadi 2 bagian
- Siapkan 3 batang daun bawang, rajang-rajang
- Siapkan 2 batang daun selederi, rajang-rajang
- Sediakan 200 gram kol, iris-iris
- Siapkan 2 buah tomat, iris-iris
- Ambil jeruk nipis, potong-potong
- Siapkan secukupnya bawang goreng
- Sediakan kecap manis
- Gunakan sambal cabai rawit
- Gunakan *koya (optional)
Berbeda dengan Soto Ayam dari daerah lainnya di Indonesia, makanan khas Surabaya ini warna kuahnya lebih kuning pekat karena memakai kunir dalam pembuatannya. Nama Soto Ayam Ambengan adalah berasal dari depot Soto Ayam Pak Sadi yang terletak di Jalan Ambengan Surabaya. Resep soto ambengan yang khas dari surabaya ini juga menjadi salah satu makanan yang disukai banyak orang. Bahkan para penjual soto ini banyak diserbu oleh para pembeli.
Langkah-langkah menyiapkan Soto Ayam Ambengan:
- Rebus ayam sampai empuk, kemudian tiriskan, goreng dan suwir-suwir. Sisihkan kaldu ayamnya.
- Tumis bumbu halus beserta daun jeruk purut, serai, garam dan gula secukupnya hingga harum.
- Masukkan bumbu yang telah ditumis ke dalam kaldu ayam. Masak hingga matang.
- Sajikan dengan cara sebagai berikut : taruh/susun suwiran ayam, soun, irisan telur, irisan tomat, irisan daun bawang, seledri dan kol dalam mangkuk. Siram dengan kuah kemudian taburi dengan dengan bawang goreng. Beri perasan jeruk nipis.
- Sajikan dengan kecap manis, sambal cabe rawit dan koya.
- *Cara membuat koya : Campur kerupuk udang dengan bawang goreng, kemudian tumbuk/haluskan! Tambahkan garam dan gula secukupnya.
Sekilas, soto ini terlihat sama dengan soto ayam Lamongan karena kuah keduanya yang berwarna bening kuningan. Akan tetapi, ciri khas yang membedakannya adalah adanya taburan bubuk koya yang membuat rasanya bertambah gurih. Resep Soto Ayam Ambengan enak Asli Surabaya Resep Soto Ayam Ambengan enak Asli Surabaya - Banyak sekali ragam masakan soto di Indonesia, hampir tiap kota pasti mempunyai Soto dengan rasa khas kota tersebut. Semua soto soto itu mempunya rasa yang enak dan segar khas daerah daerah itu. Lihat juga menu dan informasi lengkap jam buka, no telepon, serta alamat.
Terima kasih telah membaca resep yang kami tampilkan di sini. Harapan kami, olahan Soto Ayam Ambengan yang mudah di atas dapat membantu Sobat menyiapkan hidangan yang maknyuss untuk keluarga/teman ataupun menjadi ide untuk berjualan makanan. Selamat mencoba!
