Bunda sedang membutuhkan ide resep rawon sapi (sandung lamur) yang unik? Cara memasaknya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Jika keliru memasak maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal rawon sapi (sandung lamur) yang enak harusnya sih mempunyai aroma dan cita rasa yang bisa memancing napsu makan kita.
Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari rawon sapi (sandung lamur), yang pertama adalah dari jenis bahan, berikutnya pemilihan bahan segar, hingga cara memasak dan menghidangkannya. Tidak usah pusing jika hendak menyiapkan rawon sapi (sandung lamur) enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu menjadi suguhan spesial.
Rawon merupakan salah satu kuliner khas dari Jawa Timur yang banyak digemari. Sementara untuk proses pengolahannya sebenarnya tergolong praktis dan mudah, sehingga bagi Kamu yang baru pertama kali mencoba tak perlu khawatir akan gagal. Lihat juga resep Rawon Tetelan Sapi enak lainnya.
Berikut ini ada beberapa langkah mudah dan praktis untuk membuat rawon sapi (sandung lamur) yang siap dikreasikan. Sobat bisa membuat Rawon Sapi (Sandung Lamur) pakai 29 bahan dan 10 langkah pembuatan. Berikut ini tahap untuk membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan dalam menyiapkan Rawon Sapi (Sandung Lamur):
- Siapkan 300 gr daging sapi (sandung lamur: bagian daging yg berlemak)
- Siapkan 3 buah daging keluwak (pucung)
- Ambil 2 sdm minyak untuk menumis keluak
- Siapkan Sup Rawon:
- Siapkan 1.5 liter air (air sisa rebusan + air biasa atau kaldu)
- Gunakan 1 sdt garam
- Gunakan 1 sdt gula pasir
- Siapkan 1/4 sdt merica bubuk
- Ambil Bumbu halus:
- Ambil 12 buah bawang merah
- Sediakan 3 siung bawang putih
- Sediakan 4 buah kemiri
- Ambil 1 cm kunyit
- Sediakan 1 cm jahe
- Gunakan 2 cm lengkuas
- Gunakan 1 sdt ketumbar
- Sediakan 1 sdt garam
- Sediakan 2 sdm minyak untuk menumis bumbu
- Sediakan Bumbu Aromatik:
- Sediakan 3 lembar daun jeruk
- Gunakan 1 batang serai bagian putihnya
- Ambil 2 batang daun bawang
- Ambil Pelengkap
- Sediakan Nasi
- Sediakan Telur asin
- Gunakan kerupuk udang
- Ambil tauge
- Gunakan sambal
- Siapkan tomat
Namun, kamu juga bisa menggunakan bagian-bagian lainnya sesuai selera. Cocok untuk membuat soto mie, rawon, dan sop. Cocok untuk membuat soto mie, rawon, dan sop. Baca juga: 'Kedai Pena' Obati Kangen Pecinta Kuliner Khas Jawa Timur.
Cara menyiapkan Rawon Sapi (Sandung Lamur):
- Pilih daging sapi bagian sandung lamur (bagia dafing yang berlemak), rebus dengan 1 liter air hingga keluar busa.
- Sendok busa-busa yg muncul hingga habis. angkat daging dan potong dadu kecil-kecil (porsi sesuap)
- Pecahkan keluak, ambil dagingnya dan siapkan bahan halus dan bahan aromatik untuk sup rawon.
- Tumis keluak dengan minyak hingga berwarna hitam, haluskan dan sisihkan.
- Haluskan bahan bumbu halus dengan 1 sdt garam jika menggunakan cobek. sisihkan.
- Potong daun bawang panjang 3 cm dan geprek batang serai.
- Tumis bumbu halus dengan 2 sdm minyak samapi harum dan tidak langu sekitar 10 menit, jika kering tambah lagi minyaknya, masukan keluwak halus, daun jeruk, dan batang serai, tumis 2-3 menit.
- Siapkan panci, isi dengan air untuk membuat sup rawonnya, tambhkan bumbu halus, masukan daging, tambahkan garam dan gula serta merica bubuk. jika suka bisa ditambah penyedap.
- Masak hingga air mendidih dengan api besar kemudian kecilkan api dan masak selama 1-1.5 jam sampai daging empuk. pantau sesekali.
- Rawon sapi siap disajika dengan nasi, kerupuk udang, telur asin dan sambal.
Ia biasa disajikan dengan kuah berwarna hitam yang bercita rasa gurih sedikit asam. Pada sentuhan terakhir rawon biasa diberi taburan tauge mentah. Di Kota Lamongan, rawon biasa dijual oleh para pedagan kaki lima.
Terima kasih telah menggunakan resep yang kami tampilkan di sini. Besar harapan kami, olahan Rawon Sapi (Sandung Lamur) yang mudah di atas dapat membantu Sobat menyiapkan hidangan yang maknyuss untuk keluarga/teman maupun menjadi ide untuk berjualan makanan. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
