Anda sedang perlu ide resep soto ayam ambengan yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Jika salah mengolah maka hasilnya kurang mantap dan tidak mengundang selera. Padahal soto ayam ambengan yang sedap harusnya sih mempunyai aroma dan cita rasa yang bisa memancing selera kita.
Soto ayam Ambengan has a yellow colored soup since turmeric is one of must have spices to make the soup, and koya is always added when enjoying a bowl of this soup. Koya is a powdery mixture made from crushed shrimp crackers ( kerupuk udang ) and fried garlic, good stuff I am telling you, it amps up the umami taste by a lot. The name Ambengan came from the restaurant street name where it was located at.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari soto ayam ambengan, mulai dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan fresh hingga cara mengolah dan menghidangkannya. Tidak usah pusing jika ingin menyiapkan soto ayam ambengan enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat menjadi suguhan istimewa.
Berikut ini ada beberapa tips dan trik praktis dalam mengolah soto ayam ambengan yang siap dikreasikan. Bunda dapat mengolah Soto Ayam Ambengan memakai 25 jenis bahan dan 4 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan dalam pembuatan Soto Ayam Ambengan:
- Siapkan 1 buah paha atas ayam
- Gunakan 1 batang daun bawang
- Ambil 2 batang sereh memarkan
- Gunakan 6 lembar daun jeruk kembar
- Ambil 1 sdt maseko kaldu bubuk sapi non msg
- Gunakan 2 sdt garam
- Siapkan 1/2 sdt gula
- Gunakan Minyak sayur untuk menumis dan menggoreng ayam
- Siapkan Bahan rebusan ayam
- Siapkan 3 lembar daun salam
- Siapkan 1 ruas lengkuas peprek
- Sediakan Bumbu halus
- Ambil 8 buah bawang merah
- Ambil 5 buah bawang putih
- Sediakan 5 buah kemiri
- Siapkan 1/2 ruas jahe
- Ambil 1/2 ruas kunyit
- Gunakan 1/4 sdt lada butiran
- Ambil Pelengkap
- Siapkan Bawang goreng
- Sediakan Sambal rawit
- Ambil Toge atau kol
- Siapkan Perkedel atau kentang goreng
- Siapkan Bubuk koya
- Gunakan Sohun
Berbeda dengan Soto Ayam dari daerah lainnya di Indonesia, makanan khas Surabaya ini warna kuahnya lebih kuning pekat karena memakai kunir dalam pembuatannya. Nama Soto Ayam Ambengan adalah berasal dari depot Soto Ayam Pak Sadi yang terletak di Jalan Ambengan Surabaya. Resep soto ambengan yang khas dari surabaya ini juga menjadi salah satu makanan yang disukai banyak orang. Bahkan para penjual soto ini banyak diserbu oleh para pembeli.
Langkah-langkah membuat Soto Ayam Ambengan:
- Siapkan bahan rempah daun bawang yg diiris dan sambel rawit, haluskan semua bumbu halus, rebus paha ayam saya rebusan 1 blm pakai daun salam dan lengkuas krn saya buang rebusan kedua dan ketiga baru saya masukan bahan rebusan jadi total 2x blansir.
- Lalu panaskan minyak sayur dan tumis bahan halus sampai matang dan mengeluarkan minyak, setelah itu tuang dengan ditiriskan minyaknya ke dalam rebusan ayam, rebus hingga agak saat dan ayam terbumbui dan jangan lupa tambahkan Gula Garam dan maseko lalu masukan daun bawang iris.
- Angkat ayam dr kuah soto lalu goreng di api agak besar sampai berkulit saja, lalu suwir2 ayam, soto siap disajikan saya pake tambahan tomat dan bawang goreng saja udh nikmehhh mudah bukan 😉.
- Note : Untuk sambel rawit saya cuma merebus 6 cabe rawit dan bawang putih 1 buah lalu diulek kasar tambahkan garam gula test rasa, dan untuk bubuk koya bisa dibuat dengan 3 buah krupuk udang yg sudah digoreng ditambah dengan 2 sdt bawang putih goreng lalu blender halus jadilah bubuk koya
Sekilas, soto ini terlihat sama dengan soto ayam Lamongan karena kuah keduanya yang berwarna bening kuningan. Akan tetapi, ciri khas yang membedakannya adalah adanya taburan bubuk koya yang membuat rasanya bertambah gurih. Resep Soto Ayam Ambengan enak Asli Surabaya Resep Soto Ayam Ambengan enak Asli Surabaya - Banyak sekali ragam masakan soto di Indonesia, hampir tiap kota pasti mempunyai Soto dengan rasa khas kota tersebut. Semua soto soto itu mempunya rasa yang enak dan segar khas daerah daerah itu. Lihat juga menu dan informasi lengkap jam buka, no telepon, serta alamat.
Gimana nih? Gampang kan? Itulah cara memasak soto ayam ambengan yang bisa Bunda praktikkan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
