Bunda lagi membutuhkan ide resep rawon sapi yang unik? Cara mengolahnya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Bila keliru membuat maka hasilnya akan hambar dan tidak mengundang selera. Padahal rawon sapi yang sedap selayaknya punya aroma dan cita rasa yang dapat mengundang napsu makan kita.
Rawon, meskipun dikenal sebagai masakan khas Jawa Timur (daerah Arekan), dikenal pula oleh masyarakat Jawa Tengah sebelah timur (daerah Surakarta). What makes this dish so special & unique is it's BLACK colour!! Yes it is really black , as if the soup has been made with Asphalt ;-) And this black colour.
Ada hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari rawon sapi, pertama dari jenis bahan, kedua pemilihan bahan segar hingga cara mengolah dan menyajikannya. Tak perlu pusing jika hendak menyiapkan rawon sapi enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa jadi hidangan spesial.
Di bawah ini ada beberapa langkah mudah dan praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah rawon sapi yang siap dikreasikan. Anda bisa membuat Rawon sapi pakai 24 jenis bahan dan 3 cara pembuatan. Berikut ini tahap untuk membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan untuk pembuatan Rawon sapi:
- Gunakan 700 gram daging sapi, ga saya campur lemak, potong kotak kecil
- Siapkan 5 lembar daun jeruk
- Ambil 2 lembar daun salam
- Sediakan 1 batang serai, geprek
- Ambil 1 sdm garam
- Sediakan 1/2 sdt gula
- Gunakan 1/2 sdt kaldu bubuk (optional)
- Gunakan 2,5 liter air bersih
- Sediakan Bumbu dihaluskan :
- Ambil 3-4 buah kluwek, rendam air panas agar lunak
- Sediakan 10 siung bawang merah
- Gunakan 7 siung bawang putih
- Sediakan 1/2 sdm ketumbar bubuk
- Ambil 1/2 sdt merica bubuk
- Gunakan 4 buah kemiri, disangrai
- Ambil 2 cm kunyit, disangrai
- Sediakan Seukuran jempol jahe
- Ambil Seruas kencur
- Siapkan Pelengkap
- Sediakan Tauge
- Ambil Kerupuk udang
- Siapkan Sambel
- Siapkan Daun sop
- Gunakan Telur asin (saya ga pake)
Tapi jangan khawatir, sebetulnya mengolah makanan ini tidak terlalu sulit. Biasanya rawon dijual di warung warung atau resto khas masakan Jawa Timur dan biasanya ada juga pecel jawa timur, rujak cingur dan masakan Jawa Timur lainnya. Konon, rawon dulunya adalah makanan rakyat jelata yang akhirnya jadi sajian favorit para raja-raja. Rawon punya ciri khas tersendiri, yakni kuahnya yang berwarna hitam.
Cara membuat Rawon sapi:
- Didihkan air, lalu rebus daging sampai lembut. Buang kotoran yg mengapung diatas nya ya. Sambil menunggu daging dimasak, tumis bahan yang sudah dihaluskan, tumis hingga harum lalu masukkan daun jeruk,salam dan sereh. Tumis hingga benar benar matang, aku sih sekitar 8 menit dengan api sedang. Karna warna bumbuny hitam, takut gosong krn ga kliatan.
- Masukkan bumbu yang ditumis ke dalam rebusan daging, masukkan garam, gula, kaldu bubuk. Cicipi rasanya, apabila sudah pas dan daging sudah benar2 empuk matikan api.
- Sajikan rawon sapi dengan pelengkap yang ada.
Kuah hitam ini didapatkan dari bumbu keluwek. Siapkan bumbu rawon yang bercampur dengan kluwek dan kemudian kita masak sebuah kuah yang sedap. Gunakan Royco Kaldu Sapi dan Bango Kecap Manis agar memasak menjadi lebih mudah. Sementara untuk proses pengolahannya sebenarnya tergolong praktis dan mudah, sehingga bagi Kamu yang baru pertama kali mencoba tak perlu khawatir akan gagal. Lihat juga resep Rawon Iga Sapi enak lainnya.
Terima kasih telah membaca resep yang tim kami tampilkan di halaman ini. Harapan kami, olahan Rawon sapi yang mudah di atas dapat membantu Kamu menyiapkan hidangan yang menarik untuk keluarga/teman ataupun menjadi inspirasi untuk berbisnis kuliner. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
