Bunda lagi butuh ide resep soto ayam ambengan yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Bila keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan tidak mengundang selera. Padahal soto ayam ambengan yang lezat seharusnya mempunyai aroma dan rasa yang mampu mengundang napsu makan kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari soto ayam ambengan, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan fresh, hingga cara memasak dan menghidangkannya. Tidak usah pusing bila hendak menyiapkan soto ayam ambengan yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka masakan ini dapat jadi sajian maknyuss.
Soto ayam Ambengan has a yellow colored soup since turmeric is one of must have spices to make the soup, and koya is always added when enjoying a bowl of this soup. Koya is a powdery mixture made from crushed shrimp crackers ( kerupuk udang ) and fried garlic, good stuff I am telling you, it amps up the umami taste by a lot. The name Ambengan came from the restaurant street name where it was located at.
Di bawah ini ada beberapa tips dan trik praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah soto ayam ambengan yang siap dikreasikan. Anda dapat memasak Soto Ayam Ambengan memakai 28 bahan-bahan dan 2 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam membuat masakannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan untuk pembuatan Soto Ayam Ambengan:
- Sediakan 2-3 buah dada ayam kampung ukuran besar (bila kecil bisa ditambah jumlahnya)
- Ambil 2 batang serai, memarkan
- Gunakan 5-6 lbr daun jeruk
- Sediakan 2-3 sdt kaldu ayam atau jamur bubuk
- Gunakan secukupnya Garam dan merica
- Ambil 2 sdt gula pasir
- Sediakan 4 siung bawang putih, iris tipis dan goreng
- Sediakan Bumbu halus:
- Ambil 8 butir bawang merah
- Gunakan 5 siung bawang putih
- Sediakan Sejaru telunjuk kunyit, bakar
- Gunakan 1 sdt biji ketumbar
- Siapkan 4 butir kemiri
- Sediakan 1/2-1 sdt parutan jahe
- Sediakan Poyah:
- Siapkan 3 siung bawang putih, iris tipis dan goreng
- Gunakan 5-6 buah kerupuk udang, goreng
- Sediakan Bahan pelengkap:
- Sediakan Soon
- Gunakan Telur rebus
- Sediakan Sambal rebus
- Siapkan Kerupuk udang
- Siapkan Irisan daun bawang
- Sediakan Irisan daun seledri
- Ambil Jeruk nipis
- Gunakan Nasi putih
- Siapkan Kerupuk
- Ambil Perkedel
Berbeda dengan Soto Ayam dari daerah lainnya di Indonesia, makanan khas Surabaya ini warna kuahnya lebih kuning pekat karena memakai kunir dalam pembuatannya. Nama Soto Ayam Ambengan adalah berasal dari depot Soto Ayam Pak Sadi yang terletak di Jalan Ambengan Surabaya. Resep soto ambengan yang khas dari surabaya ini juga menjadi salah satu makanan yang disukai banyak orang. Bahkan para penjual soto ini banyak diserbu oleh para pembeli.
Cara menyiapkan Soto Ayam Ambengan:
- – Rebus dada ayam dengan sedikit garam, serai dan daun jeruk. Masak dengan api kecil hingga setengah matang. - – Sambil menunggu kita bisa mempersiapkan bahan pelengkap. - – Tumis bumbu halus hingga matang dan tambahkan dalam rebusan kaldu. - – Bumbuhi dengan garam, gula, merica, kaldu bubuk dan bawang putih goreng. Masak hingga daging empuk. Koreksi rasa. - – Tiriskan daging. Goreng dan biarkan dingin. Setelah dingin, jangan disuwir tetapi potong serong tipis.
- – Untuk penyajian, susun soon di atas mangkuk bersama ayam, telur rebus, taburan daun bawang, daun seledri, bawang goreng dan poyah. Sajikan selagi panas dengan perkedel, sambal, jeruk nipis, poyah, nasi putih dan kerupuk. - - Untuk 6 porsi
Sekilas, soto ini terlihat sama dengan soto ayam Lamongan karena kuah keduanya yang berwarna bening kuningan. Akan tetapi, ciri khas yang membedakannya adalah adanya taburan bubuk koya yang membuat rasanya bertambah gurih. Resep Soto Ayam Ambengan enak Asli Surabaya Resep Soto Ayam Ambengan enak Asli Surabaya - Banyak sekali ragam masakan soto di Indonesia, hampir tiap kota pasti mempunyai Soto dengan rasa khas kota tersebut. Semua soto soto itu mempunya rasa yang enak dan segar khas daerah daerah itu. Lihat juga menu dan informasi lengkap jam buka, no telepon, serta alamat.
Bagaimana? Mudah bukan? Itulah cara memasak soto ayam ambengan yang bisa Anda lakukan di rumah. Selamat mencoba!
