Anda lagi perlu ide resep sup senerek (kacang merah) khas magelang yang unik? Cara mengolahnya memang susah-susah gampang. Kalau salah memasak maka hasilnya kurang mantap dan tidak mengundang selera. Padahal sup senerek (kacang merah) khas magelang yang sedap harusnya sih punya aroma dan cita rasa yang mampu mengundang napsu makan kita.
Senerek (Sup Kacang Merah) khas Magelang Senerek adalah versi lain dari sup, yg bahannya menggunakan kacang merah. Fimela.com, Jakarta Pernah merasakan sup senerek khas Magelang? Tapi sup senerek ini khas sekali dengan rasanya yang gurih menggugah selera.
Ada hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari sup senerek (kacang merah) khas magelang, pertama dari jenis bahan, kedua pemilihan bahan segar sampai cara mengolah dan menghidangkannya. Tidak usah pusing kalau mau menyiapkan sup senerek (kacang merah) khas magelang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa menjadi suguhan laziss.
Di bawah ini ada beberapa tips dan trik praktis untuk memasak sup senerek (kacang merah) khas magelang yang siap dikreasikan. Bunda bisa membuat Sup Senerek (Kacang Merah) Khas Magelang memakai 11 bahan dan 6 tahap pembuatan. Berikut ini tahap untuk menyiapkan masakannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan dalam pembuatan Sup Senerek (Kacang Merah) Khas Magelang:
- Gunakan 1 genggam Kacang merah (rendam semalaman)
- Sediakan 100 gram Iga sapi (bisa diganti bagian lain)
- Siapkan secukupnya Air
- Gunakan 1/4 sdt Pala bubuk
- Siapkan secukupnya Garam
- Gunakan secukupnya Lada
- Ambil 1/2 keping Gula jawa ukuran kecil
- Sediakan Bumbu halus:
- Siapkan 3 siung Bawang putih
- Ambil 2 butir Kemiri
- Ambil secukupnya Minyak untuk menumis
Yang membuat makanan dari resep sup senerek khas Magelang ini nikmat adalah kuah kaldu dari tulang iga sapinya. Di bawah ini resep yang kami bagikan merupakan campuran keduanya. Sebenarnya, menurut asal usulnya, Sop Senerek ini adalah masakan yang diadaptasi dari masakan Belanda. Sup Senerek, sebenarnya adalah kuliner peninggalan masa penjajahan Kolonial Belanda dahulu.
Langkah-langkah membuat Sup Senerek (Kacang Merah) Khas Magelang:
- Tumis bumbu halus hingga agak kering, tambahkan air. Tunggu air mendidih.
- Masukkan iga sapi, lalu bumbui dengan pala, garam, dan lada. Rebus hingga iga empuk (kurang lebih 2 jam).
- Setelah 2 jam, masukkan kacang merah, rebus hingga empuk.
- Setelah kacang empuk, masukkan gula jawa. Rebus hingga gula larut semua.
- Sajikan bersama sayuran rebus. Aku pake bayam & wortel.
- Biasanya sayuran dicampurkan ke sup nya tapi aku lebih suka dipisah (direbus sendiri, kalau mau makan baru dicampur) 😋
Senerek berasal dari Bahasa Belanda, Snert, yang berarti kacang polong (erwten). Sup ini menjadi familiar di Magelang, karena mungkin lembah Tidar yang sejuk ini merupakan salah satu kota peninggalan orang Belanda, zaman dulu. Sop Senerek ini dominan kacang merah, tetapi berbeda dengan sop kacang merah asal Manado yang juga berasal dari dapur Belanda. Nama lain Sop Kacang Merah Manado adalah sop Bruinebon (Bruinebon = kacang merah). Dahulu snert soup memang berisi kacang polong.
Terima kasih telah menggunakan resep yang tim kami tampilkan di halaman ini. Harapan kami, olahan Sup Senerek (Kacang Merah) Khas Magelang yang mudah di atas dapat membantu Bunda menyiapkan hidangan yang lezat untuk keluarga/teman maupun menjadi inspirasi dalam berbisnis kuliner. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
