Bunda lagi perlu ide resep soto ayam ambengan yang unik? Cara mengolahnya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Jika keliru memasak maka hasilnya kurang mantap dan bahkan tidak sedap. Padahal soto ayam ambengan yang lezat seharusnya punya aroma dan rasa yang mampu mengundang selera kita.
Ada hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari soto ayam ambengan, pertama dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan fresh, hingga cara mengolah dan cara penyajiannya. Tak perlu pusing bila ingin menyiapkan soto ayam ambengan enak di mana pun Kamu berada, karena asal sudah tahu triknya maka makanan ini mampu menjadi suguhan maknyuss.
Soto ayam Ambengan has a yellow colored soup since turmeric is one of must have spices to make the soup, and koya is always added when enjoying a bowl of this soup. Koya is a powdery mixture made from crushed shrimp crackers ( kerupuk udang ) and fried garlic, good stuff I am telling you, it amps up the umami taste by a lot. The name Ambengan came from the restaurant street name where it was located at.
Nah, kali ini kita coba, yuk, siapkan soto ayam ambengan sendiri di rumah. Tetap berbahan mudah, sajian ini dapat bermanfaat untuk membantu menjaga kesehatan tubuhmu sekeluargasecara tidak langsung. Bunda bisa memasak Soto Ayam Ambengan memakai 26 bahan dan 4 cara pembuatan. Berikut ini tahap dalam membuat masakannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan dalam pembuatan Soto Ayam Ambengan:
- Ambil 1 ekor ayam Kampung (me : negeri)
- Siapkan 2 liter air
- Gunakan 3 btg serai, memarkan
- Ambil 6 lbr daun jeruk, buang tulangnya, sobek sobek
- Ambil 3 bh kapulaga
- Ambil 2 sdt garam (sesuai selera)
- Sediakan 1 sdt merica bubuk
- Siapkan 1 sdt gula pasir
- Sediakan Bumbu Halus :
- Gunakan 12 btr bawang merah
- Gunakan 6 siung baput
- Gunakan 4 btr kemiri sangrai
- Gunakan 4 cm kumyit bakar
- Ambil 3 cm jahe
- Siapkan Serai, memarkan
- Siapkan 1 ruas lengkuas memarkan
- Gunakan Bahan Bubuk Koya :
- Gunakan 5 kerupuk udang
- Gunakan 1 sdm bawang putih goreng kering, haluskan menjadi bubuk
- Sediakan Bahan Pelengkap :
- Siapkan 3 btr telur rebus, potong potong
- Ambil Secukupnya kol iris halus
- Gunakan Secukupnya toge
- Ambil Secukupnya daun bawang iris halus
- Gunakan Secukupnya soun, rendam air panas dan tiriskan
- Sediakan Jeruk nipis
Berbeda dengan Soto Ayam dari daerah lainnya di Indonesia, makanan khas Surabaya ini warna kuahnya lebih kuning pekat karena memakai kunir dalam pembuatannya. Nama Soto Ayam Ambengan adalah berasal dari depot Soto Ayam Pak Sadi yang terletak di Jalan Ambengan Surabaya. Resep soto ambengan yang khas dari surabaya ini juga menjadi salah satu makanan yang disukai banyak orang. Bahkan para penjual soto ini banyak diserbu oleh para pembeli.
Cara menyiapkan Soto Ayam Ambengan:
- Didhkan air dipanci, masukan ayam rebus sampai jd kaldu bening. Saya pakai ayam goreng utuh, ayam tinggal saya suwir suwir,rebus telur hingga matang,
- Tumis bumbu halus, serai, lengkuas sampai harum, masukan tumisan bumbu kedalam panci air rebusan/rebusan kaldu, masak sampai matang.
- Cara Membuat Sambal Soto : Rebus 15 cabe rawit merah, dan 2 siung bawang putih, haluskan beri garam dan cairkan sdkt dgn kuah soto. (Saya lupa di ksh kuah sotonya 🙈)
- Sajikan kuah soto dengan pelengkap, sambal cabe rawit,daun bawang, bubuk koya dan perasan jeruk nipis….Segaaar asem gurih pedes 😋😋
Sekilas, soto ini terlihat sama dengan soto ayam Lamongan karena kuah keduanya yang berwarna bening kuningan. Akan tetapi, ciri khas yang membedakannya adalah adanya taburan bubuk koya yang membuat rasanya bertambah gurih. Resep Soto Ayam Ambengan enak Asli Surabaya Resep Soto Ayam Ambengan enak Asli Surabaya - Banyak sekali ragam masakan soto di Indonesia, hampir tiap kota pasti mempunyai Soto dengan rasa khas kota tersebut. Semua soto soto itu mempunya rasa yang enak dan segar khas daerah daerah itu. Lihat juga menu dan informasi lengkap jam buka, no telepon, serta alamat.
Bagaimana? Gampang kan? Itulah cara membuat soto ayam ambengan yang bisa Sobat lakukan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
