Anda sedang perlu inspirasi resep rawon yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Kalau salah membuat maka hasilnya kurang mantap dan justru cenderung tidak enak. Padahal rawon yang sedap harusnya sih punya aroma dan rasa yang bisa mengundang selera kita.
Rawon is an Indonesian beef soup. Rawon is a speciality from East Java, made from beef with a special spice called kluwek. When you have the chance to visit East Java, especially Surabaya, you should try it.
Ada hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari rawon, yang pertama adalah dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan fresh hingga cara membuat dan menyajikannya. Tak perlu pusing kalau mau menyiapkan rawon enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu menjadi hidangan laziss.
Di bawah ini ada beberapa cara mudah dan praktis untuk memasak rawon yang siap dikreasikan. Sobat dapat mengolah Rawon menggunakan 23 bahan dan 4 langkah pembuatan. Berikut ini tahap untuk mengolah hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan untuk menyiapkan Rawon:
- Sediakan 500 gram daging sengkel/bagian sop (cek di Instagram @Meatarians atau Fanspage @Meatarians.id)
- Siapkan 2 liter air
- Gunakan 2 batang daun bawang dipotong-potong (bagian putih dan hijau dipisah)
- Ambil 2 buah daun jeruk
- Sediakan 2 buah daun salam
- Siapkan 2 cm lengkuas dihaluskan
- Ambil 2 cm jahe dihaluskan
- Ambil 2 cm kunyit dihaluskan
- Ambil 2 butir kemiri dihaluskan
- Gunakan 1 sdt ketumbar dihaluskan
- Gunakan 4 buah keluwak diblender
- Sediakan 5 siung bawang merah dipotong-potong
- Sediakan 4 siung bawang putih dipotong-potong
- Gunakan 3 buah cabe keriting diiris tipis
- Ambil 2 sdm minyak goreng
- Siapkan Garam
- Sediakan Gula merah
- Gunakan Lada
- Ambil Kaldu jamur
- Ambil Tauge pendek
- Siapkan Emping
- Ambil Telur asin
- Siapkan Bawang goreng
Rawon merupakan ikon kuliner dari Jawa Timur. Makanan ini banyak ditemui di sekitar Surabaya. Konon, rawon dulunya adalah makanan rakyat jelata yang akhirnya jadi sajian favorit para raja-raja. Rawon punya ciri khas tersendiri, yakni kuahnya yang berwarna hitam.
Langkah-langkah membuat Rawon:
- Potong daging seukuran dadu. Rebus daging sapi selama 5-10 menit dan buang air rebusannya. Untuk membuat semua kotoran di daging;
- Tumis lengkuas, jahe, kunyit, kemiri, ketumbar, keluwak, bawang putih, bawang merah, cabe dan batang putih daun bawang sampai harum. Kalau tidak ada di rumah, bisa lihat Instagram @Meatarians karena ada paket daging dan bumbu rawon;
- Masukan daging, air, gula merah, daun jeruk dan daun salam kemudian masak dengan api kecil. Setelah mendidih, masukan garam, lada, kaldu jamur dan daun bawang bagian hijau. Masak sebentar agar bumbu menyerap;
- Angkat dan santap dengan tauge pendek, emping, telur asin dan bawang goreng. Selamat makan!
Kuah hitam ini didapatkan dari bumbu keluwek. Rawon, meskipun dikenal sebagai masakan khas Jawa Timur (daerah Arekan), dikenal pula oleh masyarakat Jawa Tengah sebelah timur (daerah Surakarta). Rawon is the most popular dish in East Java. It is beef black soup with small portion of rice, sambal, and a little bit vegetables. Fun Facts about the name Rawon.
Gimana nih? Gampang kan? Itulah cara membuat rawon yang bisa Bunda praktikkan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
