Soto Ayam Ambengan
Soto Ayam Ambengan

Sobat sedang mencari inspirasi resep soto ayam ambengan yang unik? Cara memasaknya memang susah-susah gampang. Bila salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan tidak mengundang selera. Padahal soto ayam ambengan yang lezat harusnya sih memiliki aroma dan cita rasa yang mampu menggoda selera kita.

Soto ayam Ambengan has a yellow colored soup since turmeric is one of must have spices to make the soup, and koya is always added when enjoying a bowl of this soup. Koya is a powdery mixture made from crushed shrimp crackers ( kerupuk udang ) and fried garlic, good stuff I am telling you, it amps up the umami taste by a lot. The name Ambengan came from the restaurant street name where it was located at.

Ada hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari soto ayam ambengan, pertama dari jenis bahan, kedua pemilihan bahan fresh sampai cara mengolah dan menyajikannya. Tidak usah pusing jika ingin menyiapkan soto ayam ambengan enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat menjadi sajian laziss.

Di bawah ini ada beberapa tips dan trik praktis untuk membuat soto ayam ambengan yang siap dikreasikan. Kamu bisa menyiapkan Soto Ayam Ambengan menggunakan 33 bahan-bahan dan 6 langkah pembuatan. Berikut ini cara untuk mengolah hidangannya.

Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan dalam menyiapkan Soto Ayam Ambengan:
  1. Sediakan 1 ekor ayam
  2. Ambil 1,5 liter air
  3. Ambil ——————-
  4. Sediakan 🌻 Bumbu Cemplung:
  5. Sediakan 2 batang sereh, geprek
  6. Siapkan 3 lembar daun salam
  7. Gunakan 5 lembar daun jeruk
  8. Sediakan 1 ruas lengkuas, geprek
  9. Sediakan 1 ruas jahe, geprek
  10. Sediakan Secukupnya garam
  11. Sediakan Secukupnya gula pasir
  12. Siapkan ——————-
  13. Ambil 🌻 Bumbu Halus:
  14. Sediakan 10 siung bawang merah
  15. Sediakan 6 siung bawang putih
  16. Gunakan 2 ruas kunyit bakar
  17. Ambil 1 sdt lada bubuk
  18. Gunakan 1 sdm ketumbar bubuk
  19. Sediakan 6 butir kemiri sangrai
  20. Gunakan ——————–
  21. Sediakan 🌻 Bubuk Koya:
  22. Gunakan 2 buah kerupuk udang besar
  23. Sediakan 2 sdm bawang merah goreng
  24. Ambil 2 sdm bawang putih goreng
  25. Ambil ——————–
  26. Sediakan 🌻 Bahan Pelengkap:
  27. Sediakan 4 butir telur rebus
  28. Ambil Secukupnya kol iris
  29. Sediakan Soun, seduh lunak
  30. Gunakan Secukupnya irisan daun bawang seledri
  31. Ambil Jeruk nipis
  32. Sediakan Kecap manis
  33. Siapkan Sambal rawit merah

Berbeda dengan Soto Ayam dari daerah lainnya di Indonesia, makanan khas Surabaya ini warna kuahnya lebih kuning pekat karena memakai kunir dalam pembuatannya. Nama Soto Ayam Ambengan adalah berasal dari depot Soto Ayam Pak Sadi yang terletak di Jalan Ambengan Surabaya. Resep soto ambengan yang khas dari surabaya ini juga menjadi salah satu makanan yang disukai banyak orang. Bahkan para penjual soto ini banyak diserbu oleh para pembeli.

Cara membuat Soto Ayam Ambengan:
  1. Siapkan bahan-bahannya. Rebus ayam bersama bumbu cemplung sampai ayam matang dan keluar kaldunya.
  2. Angkat ayam lalu goreng. Suwir-suwir daging ayamnya (Saya skip proses menggorengnya, langsung suwir saja)
  3. Tumis bumbu halus sampai harum dan mengering.
  4. Masukkan bumbu halus ke dalam kuah rebusan kaldu. Cicipi rasanya dan sesuaikan dengan selera. Kuah soto siap digunakan.
  5. Buat koya dengan menghaluskan semua bahan koya. Saya pakai blender biar cepat.
  6. Siapkan mangkok. Letakkan soun, kol iris, dan potongan telur rebus lalu siram dengan kuah soto. Beri irisan daun bawang seledri, beri perasan jeruk nipis, sambal dan kecap manis. Terakhir tambahkan koya bubuk.

Sekilas, soto ini terlihat sama dengan soto ayam Lamongan karena kuah keduanya yang berwarna bening kuningan. Akan tetapi, ciri khas yang membedakannya adalah adanya taburan bubuk koya yang membuat rasanya bertambah gurih. Resep Soto Ayam Ambengan enak Asli Surabaya Resep Soto Ayam Ambengan enak Asli Surabaya - Banyak sekali ragam masakan soto di Indonesia, hampir tiap kota pasti mempunyai Soto dengan rasa khas kota tersebut. Semua soto soto itu mempunya rasa yang enak dan segar khas daerah daerah itu. Lihat juga menu dan informasi lengkap jam buka, no telepon, serta alamat.

Terima kasih telah menggunakan resep yang kami tampilkan di sini. Harapan kami, olahan Soto Ayam Ambengan yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan makanan yang sedap untuk keluarga/teman ataupun menjadi inspirasi untuk berjualan makanan. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!