Kamu lagi mencari inspirasi resep rawon sapi (sandung lamur) yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Kalau salah membuat maka hasilnya kurang mantap dan justru cenderung tidak enak. Padahal rawon sapi (sandung lamur) yang lezat selayaknya mempunyai aroma dan rasa yang bisa mengundang selera kita.
Rawon merupakan salah satu kuliner khas dari Jawa Timur yang banyak digemari. Sementara untuk proses pengolahannya sebenarnya tergolong praktis dan mudah, sehingga bagi Kamu yang baru pertama kali mencoba tak perlu khawatir akan gagal. Lihat juga resep Rawon Tetelan Sapi enak lainnya.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari rawon sapi (sandung lamur), yang pertama adalah dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar sampai cara mengolah dan menghidangkannya. Tidak usah pusing kalau mau menyiapkan rawon sapi (sandung lamur) yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa jadi suguhan laziss.
Nah, kali ini kita coba, yuk, ciptakan rawon sapi (sandung lamur) sendiri di rumah. Tetap dengan bahan mudah, hidangan ini bisa bermanfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kitasecara tidak langsung. Kamu bisa mengolah Rawon Sapi (Sandung Lamur) memakai 29 bahan dan 10 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan untuk pembuatan Rawon Sapi (Sandung Lamur):
- Sediakan 300 gr daging sapi (sandung lamur: bagian daging yg berlemak)
- Gunakan 3 buah daging keluwak (pucung)
- Gunakan 2 sdm minyak untuk menumis keluak
- Siapkan Sup Rawon:
- Sediakan 1.5 liter air (air sisa rebusan + air biasa atau kaldu)
- Sediakan 1 sdt garam
- Gunakan 1 sdt gula pasir
- Siapkan 1/4 sdt merica bubuk
- Sediakan Bumbu halus:
- Sediakan 12 buah bawang merah
- Gunakan 3 siung bawang putih
- Ambil 4 buah kemiri
- Gunakan 1 cm kunyit
- Siapkan 1 cm jahe
- Sediakan 2 cm lengkuas
- Ambil 1 sdt ketumbar
- Siapkan 1 sdt garam
- Siapkan 2 sdm minyak untuk menumis bumbu
- Siapkan Bumbu Aromatik:
- Siapkan 3 lembar daun jeruk
- Gunakan 1 batang serai bagian putihnya
- Ambil 2 batang daun bawang
- Siapkan Pelengkap
- Gunakan Nasi
- Gunakan Telur asin
- Sediakan kerupuk udang
- Ambil tauge
- Ambil sambal
- Sediakan tomat
Namun, kamu juga bisa menggunakan bagian-bagian lainnya sesuai selera. Cocok untuk membuat soto mie, rawon, dan sop. Cocok untuk membuat soto mie, rawon, dan sop. Baca juga: 'Kedai Pena' Obati Kangen Pecinta Kuliner Khas Jawa Timur.
Cara menyiapkan Rawon Sapi (Sandung Lamur):
- Pilih daging sapi bagian sandung lamur (bagia dafing yang berlemak), rebus dengan 1 liter air hingga keluar busa.
- Sendok busa-busa yg muncul hingga habis. angkat daging dan potong dadu kecil-kecil (porsi sesuap)
- Pecahkan keluak, ambil dagingnya dan siapkan bahan halus dan bahan aromatik untuk sup rawon.
- Tumis keluak dengan minyak hingga berwarna hitam, haluskan dan sisihkan.
- Haluskan bahan bumbu halus dengan 1 sdt garam jika menggunakan cobek. sisihkan.
- Potong daun bawang panjang 3 cm dan geprek batang serai.
- Tumis bumbu halus dengan 2 sdm minyak samapi harum dan tidak langu sekitar 10 menit, jika kering tambah lagi minyaknya, masukan keluwak halus, daun jeruk, dan batang serai, tumis 2-3 menit.
- Siapkan panci, isi dengan air untuk membuat sup rawonnya, tambhkan bumbu halus, masukan daging, tambahkan garam dan gula serta merica bubuk. jika suka bisa ditambah penyedap.
- Masak hingga air mendidih dengan api besar kemudian kecilkan api dan masak selama 1-1.5 jam sampai daging empuk. pantau sesekali.
- Rawon sapi siap disajika dengan nasi, kerupuk udang, telur asin dan sambal.
Bagaimana? Mudah bukan? Itulah cara memasak rawon sapi (sandung lamur) yang bisa Bunda praktikkan di rumah. Selamat mencoba!
