Kamu sedang mencari ide resep soto ambengan koya yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Kalau salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan tidak mengundang selera. Padahal soto ambengan koya yang lezat harusnya sih punya aroma dan cita rasa yang dapat mengundang napsu makan kita.
Soto Lamongan koya Koya is a seasoning powder made from shrimp crackers (Indonesian: kerupuk udang), fried garlic, and salt. Soto ayam Ambengan has a yellow colored soup since turmeric is one of must have spices to make the soup, and koya is always added when enjoying a bowl of this soup. Koya is a powdery mixture made from crushed shrimp crackers ( kerupuk udang ) and fried garlic, good stuff I am telling you, it amps up the umami taste by a lot.
Ada hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari soto ambengan koya, pertama dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar sampai cara mengolah dan menyajikannya. Tak perlu pusing jika mau menyiapkan soto ambengan koya enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi hidangan laziss.
Di bawah ini ada beberapa cara mudah dan praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah soto ambengan koya yang siap dikreasikan. Kamu bisa mengolah Soto Ambengan Koya menggunakan 31 bahan dan 4 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan untuk menyiapkan Soto Ambengan Koya:
- Ambil 500 gr ayam paha dan dada
- Siapkan 1700 ml air
- Gunakan Kol, rajang dan rebus sebentar, tiriskan
- Ambil Taoge panjang, rendam air panas sebentar, tiriskan
- Gunakan Daun Bawang, rajang halus
- Ambil Seledri, rajang halus
- Ambil Soun, rebus sebentar, tiriskan
- Sediakan 2 buah kentang
- Gunakan 1 sdm maizena
- Ambil Kerupuk udang
- Sediakan Minyak untuk menggoreng
- Siapkan Kecap
- Sediakan Cabe rawit merah, ulek untuk sambal
- Ambil Bumbu:
- Siapkan 3 batang besar serai, memarkan
- Siapkan 2 cm jahe, kupas dan memarkan
- Siapkan 5 lembar daun jeruk purut, buang tulang
- Ambil secukupnya garam
- Sediakan sejumput gula pasir
- Ambil 1 sdt kaldu ayam bubuk
- Siapkan Bumbu halus:
- Sediakan 40 gr atau 8 butir bawang merah
- Gunakan 25 gr atau 5 siung bawang putih
- Siapkan 5 butir kemiri, sangrai
- Ambil 2 cm kunyit, bakar, kupas
- Ambil 1/2 sdt merica butiran
- Gunakan 1 sdt terasi bakar
- Sediakan Minyak untuk menumis
- Gunakan Poyah/Koya, haluskan:
- Gunakan 25 gr Kerupuk udang
- Ambil 2 sdm bawang putih goreng
Resep Soto Ambengan- Surabaya (bumbu koya). Koya Soto Ayam Lamongan Gurih & Lezat. Potongan ayam melimpah, menu kulit, jeroan, juga telur muda tersedia, dan satu hal yang paling saya suka: koya! Menurut lidah saya, soto ayam tanpa koya (bubuk kremesan berbahan dasar kerupuk udang dan bawang putih) itu nggak afdal.
Cara membuat Soto Ambengan Koya:
- Rebus ayam, buang lemak yang mengapung. Masukkan jahe, 2 batang serai dan separuh daun jeruk, biarkan mendidih lalu agak kecilkan api.
- Haluskan bumbu lalu tumis sampai berubah warna, masukkan sisa serai dan daun jeruk, tumis sampai harum. Matikan api.
- Tuang bumbu tumis ke dalam rebusan ayam. Sambil menunggu ayam matang, kupas kentang, potong-potong memanjang lalu taburi maizena, goreng kentang sampai matang dan krispi.
- Masukkan garam, gula dan kaldu bubuk dalam rebusan ayam, tes rasa. Matikan api, saring kuah dan angkat ayam, tiriskan lalu goreng ayam sebentar saja agar tetap lembut tapi lebih gurih, suwir-suwir ayam. Siapkan mangkok saji lalu tata soun, kol, taoge, ayam suwir, tuang kuah soto kemudian taburi dengan daun bawang dan seledri. Tambahkan sesuai selera kecap, sambal rawit, koya, kentang goreng dan kerupuk udang. Sedapnya😍 Idul Fitri nanti pasti makin berkesan🙏
Koya lah yang membuat kedua soto ini tampil beda. Asal usul alasan kenapa koya digunakan di soto Lamongan dan Ambengan tidak ada yang tahu. Namun, berkat koya, rasa soto semakin gurih. Wajar saja, koya dibuat dari kerupuk udang dan bawang putih. Tidak sulit membuat koya, karena kalian hanya butuh dua bahan tersebut saja.
Terima kasih telah menggunakan resep yang kami tampilkan di sini. Harapan kami, olahan Soto Ambengan Koya yang mudah di atas dapat membantu Kamu menyiapkan hidangan yang lezat untuk keluarga/teman maupun menjadi ide bagi Anda yang berkeinginan untuk berjualan makanan. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
