Soto Ayam Ambengan
Soto Ayam Ambengan

Bunda sedang membutuhkan inspirasi resep soto ayam ambengan yang unik? Cara memasaknya memang susah-susah gampang. Kalau salah membuat maka hasilnya tidak akan memuaskan dan tidak mengundang selera. Padahal soto ayam ambengan yang sedap selayaknya punya aroma dan cita rasa yang mampu memancing napsu makan kita.

Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari soto ayam ambengan, pertama dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar, hingga cara memasak dan menyajikannya. Tak perlu pusing jika mau menyiapkan soto ayam ambengan enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa jadi suguhan istimewa.

Soto ayam Ambengan has a yellow colored soup since turmeric is one of must have spices to make the soup, and koya is always added when enjoying a bowl of this soup. Koya is a powdery mixture made from crushed shrimp crackers ( kerupuk udang ) and fried garlic, good stuff I am telling you, it amps up the umami taste by a lot. The name Ambengan came from the restaurant street name where it was located at.

Nah, kali ini kita coba, yuk, buat soto ayam ambengan sendiri di rumah. Tetap berbahan mudah, hidangan ini bisa bermanfaat untuk membantu menjaga kesehatan tubuhmu sekeluargasecara tidak langsung. Bunda bisa mengolah Soto Ayam Ambengan menggunakan 32 jenis bahan dan 6 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk mengolah hidangannya.

Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan untuk menyiapkan Soto Ayam Ambengan:
  1. Siapkan 1 ekor ayam kampung/negeri
  2. Gunakan 2 liter air
  3. Siapkan 3 batang serai, ambil putihnya & memarkan
  4. Ambil 6 lembar daun jeruk, buang tulangnya & sobek-sobek
  5. Ambil 3 buah kapulaga (aku skip)
  6. Sediakan 2 sdt garam (sesuai selera)
  7. Siapkan 1 sdt gula pasir
  8. Sediakan 1 sdt kaldu ayam (aku pakai kaldu jamur)
  9. Sediakan 1 sdt merica bubuk
  10. Siapkan Bumbu Halus
  11. Gunakan 10 butir bawang merah
  12. Sediakan 5 siung bawang putih
  13. Ambil 4 butir kemiri, sangrai
  14. Siapkan 1 ruas jari kunyit bakar
  15. Gunakan 1 ruas jari jahe
  16. Ambil Bubuk Koya
  17. Gunakan 5 lembar kerupuk udang, goreng terlebih dahulu
  18. Siapkan 1 sdm bawang putih goreng kering
  19. Gunakan Bahan Pelengkap
  20. Sediakan 5 butir telur rebus
  21. Siapkan Secukupnya kol, iris halus (aku skip)
  22. Gunakan 2 buah kentang ukuran sedang. Direbus lalu potong sesuai selera (ini tambahan aku sendiri)
  23. Sediakan Secukupnya taoge (aku skip krn gak ada)
  24. Siapkan 2 buah tomat, iris sesuai selera
  25. Siapkan Secukupnya daun bawang
  26. Ambil Secukupnya seledri
  27. Gunakan 1 mangkuk soun. Rendam air panas, tiriskan
  28. Siapkan Secukupnya potongan jeruk nipis (selera)
  29. Sediakan Sambal Soto
  30. Gunakan 15 cabe rawit
  31. Siapkan 2 siung bawang putih
  32. Siapkan Secukupnya garam

Berbeda dengan Soto Ayam dari daerah lainnya di Indonesia, makanan khas Surabaya ini warna kuahnya lebih kuning pekat karena memakai kunir dalam pembuatannya. Nama Soto Ayam Ambengan adalah berasal dari depot Soto Ayam Pak Sadi yang terletak di Jalan Ambengan Surabaya. Resep soto ambengan yang khas dari surabaya ini juga menjadi salah satu makanan yang disukai banyak orang. Bahkan para penjual soto ini banyak diserbu oleh para pembeli.

Cara menyiapkan Soto Ayam Ambengan:
  1. Didihkan air dipanci. Masukan ayam rebus sampai jadi kaldu bening dengan api kecil.
  2. Tumis bumbu halus, bersama serai dan daun jeruk sampai matang. Lalu masukan ke rebusan ayam.
  3. Tambahkan garam, gula, merica, penyedap. Koreksi rasa. Lanjut masak ayam sampai matang.
  4. Angkat ayam dan goreng sebentar lalu suir-suir.
  5. Sambal soto: rebus cabe rawit beserta bawang putih. Lalu tambahkan garam
  6. Sajikan dengan penuh kehangatan dan kasih sayang 😆. Kalo saya semua bahan dipisah, nanti tinggal dicampur dan disiram kuah soto. Selamat makan 😊🙏🏻

Sekilas, soto ini terlihat sama dengan soto ayam Lamongan karena kuah keduanya yang berwarna bening kuningan. Akan tetapi, ciri khas yang membedakannya adalah adanya taburan bubuk koya yang membuat rasanya bertambah gurih. Resep Soto Ayam Ambengan enak Asli Surabaya Resep Soto Ayam Ambengan enak Asli Surabaya - Banyak sekali ragam masakan soto di Indonesia, hampir tiap kota pasti mempunyai Soto dengan rasa khas kota tersebut. Semua soto soto itu mempunya rasa yang enak dan segar khas daerah daerah itu. Lihat juga menu dan informasi lengkap jam buka, no telepon, serta alamat.

Bagaimana? Gampang kan? Itulah cara menyiapkan soto ayam ambengan yang bisa Sobat praktikkan di rumah. Selamat mencoba!