Anda lagi butuh inspirasi resep soto ayam ambengan yang unik? Cara memasaknya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Bila keliru memasak maka hasilnya kurang mantap dan tidak mengundang selera. Padahal soto ayam ambengan yang lezat selayaknya punya aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.
Soto ayam Ambengan has a yellow colored soup since turmeric is one of must have spices to make the soup, and koya is always added when enjoying a bowl of this soup. Koya is a powdery mixture made from crushed shrimp crackers ( kerupuk udang ) and fried garlic, good stuff I am telling you, it amps up the umami taste by a lot. The name Ambengan came from the restaurant street name where it was located at.
Ada hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari soto ayam ambengan, yang pertama adalah dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan fresh sampai cara mengolah dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau mau menyiapkan soto ayam ambengan yang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu jadi suguhan spesial.
Di bawah ini ada beberapa tips dan trik praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah soto ayam ambengan yang siap dikreasikan. Sobat dapat mengolah Soto Ayam Ambengan menggunakan 23 jenis bahan dan 6 langkah pembuatan. Berikut ini cara untuk menyiapkan masakannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan dalam menyiapkan Soto Ayam Ambengan:
- Sediakan 250 gram punggung ayam
- Sediakan 250 gram fillet ayam
- Sediakan Resep asli 1/2 ayam kampung bagi 4 bagian
- Ambil 2000 ml air, asli 1500ml
- Ambil 2 batang serai, ambil putihnya, memarkan
- Gunakan 6 lembar daun jeruk, buang tulangnya, sobek2
- Gunakan Secukupnya garam, merica dan gula pasir
- Ambil 3 sdm minyak untuk menumis
- Sediakan Minyak untuk menggoreng
- Sediakan Bumbu halus:
- Gunakan 10 butir bawang merah
- Sediakan 4 siung bawang putih
- Gunakan 4 butir kemiri sangrai
- Gunakan 3 cm kunyit bakar
- Ambil 1 cm jahe
- Gunakan Pelengkap:
- Gunakan Sambal rawit
- Gunakan Poyah/koya (kerupuk udang dan bawang putih goreng dihaluskan)
- Siapkan Soun yg sudah direndam
- Gunakan Telur rebus, potong2
- Sediakan 3 lembar kol, iris2
- Sediakan 1 batang seledri iris
- Gunakan 1 batang daun bawang iris
Berbeda dengan Soto Ayam dari daerah lainnya di Indonesia, makanan khas Surabaya ini warna kuahnya lebih kuning pekat karena memakai kunir dalam pembuatannya. Nama Soto Ayam Ambengan adalah berasal dari depot Soto Ayam Pak Sadi yang terletak di Jalan Ambengan Surabaya. Resep soto ambengan yang khas dari surabaya ini juga menjadi salah satu makanan yang disukai banyak orang. Bahkan para penjual soto ini banyak diserbu oleh para pembeli.
Cara menyiapkan Soto Ayam Ambengan:
- Rebus ayam (punggung dan fillet) dan air sampai mendidih.
- Tumis bumbu halus, serai dan daun jeruk hingga harum
- Masukan bumbu tumisan ke rebusan ayam. Beri bumbu garam, lada dan gula. Masak sampai ayam matang.
- Angkat ayam (saya yg diangkat filletnya saja), tiriskan. Lalu goreng hingga berkulit. Suwir2. Punggung ayam biarkan didalam kuah.
- Tata di mangkok saji. Bahan pelengkap dan kuahnya.
- Sajikan hangat.
Sekilas, soto ini terlihat sama dengan soto ayam Lamongan karena kuah keduanya yang berwarna bening kuningan. Akan tetapi, ciri khas yang membedakannya adalah adanya taburan bubuk koya yang membuat rasanya bertambah gurih. Resep Soto Ayam Ambengan enak Asli Surabaya Resep Soto Ayam Ambengan enak Asli Surabaya - Banyak sekali ragam masakan soto di Indonesia, hampir tiap kota pasti mempunyai Soto dengan rasa khas kota tersebut. Semua soto soto itu mempunya rasa yang enak dan segar khas daerah daerah itu. Lihat juga menu dan informasi lengkap jam buka, no telepon, serta alamat.
Bagaimana? Gampang kan? Itulah cara memasak soto ayam ambengan yang bisa Sobat praktikkan di rumah. Selamat mencoba!
