Anda sedang membutuhkan ide resep soto ayam khas jogja yang unik? Cara membuatnya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Jika salah memasak maka hasilnya akan hambar dan tidak mengundang selera. Padahal soto ayam khas jogja yang lezat harusnya sih memiliki aroma dan cita rasa yang mampu menggoda selera kita.
Warung soto ayam lenthok yang cukup terkenal di Yogyakarta yaitu Soto Ayam Lenthok Pak Gareng. Porsinya lumayan banyak sehingga membuat kenyang. Selamat siang bunda bunda cantik masih dalam edisi pekan jogja dan ngeramein mudah mudahan rejeki anak anak Sholeh dan sholeha.
Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari soto ayam khas jogja, mulai dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan fresh hingga cara membuat dan menyajikannya. Tak perlu pusing kalau hendak menyiapkan soto ayam khas jogja yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu menjadi suguhan laziss.
Berikut ini ada beberapa tips dan trik praktis untuk memasak soto ayam khas jogja yang siap dikreasikan. Bunda dapat mengolah Soto ayam khas jogja memakai 48 jenis bahan dan 11 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan dalam pembuatan Soto ayam khas jogja:
- Sediakan Ungkep ayam
- Siapkan 1 kg ayam
- Ambil 6 lembar daun kol
- Siapkan Mi soun/ bihun 1 bungkus ukuran sedang
- Gunakan Bumbu ungkep ayam (dihaluskan):
- Gunakan 3 butir bawang putih
- Ambil 5 butir bawang merah
- Ambil 1 ruas jari kunyit
- Sediakan 1/2 ruas jari jahe
- Siapkan 3 butir kemiri
- Sediakan 1 1/2 sendok makan ketumbar
- Sediakan Bahan pelengkap ungkep ayam:
- Siapkan 3 lembar daun salam
- Sediakan 2 lembar daun jeruk
- Siapkan 1 batang serai geprek
- Sediakan 1 ruas jari lengkuas geprek
- Gunakan 1 sendok makan Gula Jawa/ aren
- Siapkan 1 1/2 sendok makan garam
- Ambil 1 sendok makan penyedap rasa ayam
- Sediakan Bahan yang direbus:
- Sediakan 250 gram kecambah
- Gunakan Bumbu kuah soto :
- Siapkan Bumbu A (digoreng hingga 1/2 layu):
- Ambil 10 butir bawang merah
- Ambil 2 ruas jari kunyit
- Ambil 5 butir bawang putih
- Siapkan 4 butir kemiri
- Gunakan Bumbu B(tidak digoreng sebelum dihaluskan):
- Sediakan 1 sendok makan merica butiran
- Sediakan Secukupnya pala
- Gunakan 2 butir kapulaga
- Ambil 4 biji cengkeh
- Siapkan 3/4 sendok teh jinten
- Gunakan Bumbu pelengkap:
- Gunakan 2 batang sereh(geprek)
- Gunakan 3 lembar daun salam
- Ambil 2 lembar daun jeruk
- Siapkan 1 ruas jari lengkuas (geprek)
- Sediakan 1 buah jeruk nipis
- Ambil 2 ruas jari kayu manis
- Siapkan secukupnya Daun bawang dan seledri
- Gunakan Bawang goreng
- Sediakan Bumbu lainnya:
- Siapkan 1 1/2 sendok makan garam(sesuai selera)
- Gunakan 1/2 sendok makan penyedap rasa ayam
- Siapkan 1 sendok teh gula pasir
- Ambil (untuk penambahan gula dan garam bisa disesuaikan)
- Ambil 5 buah ceker ayam
Soto Ayam Kampung Pak Dalbe Image credit: jogjafood. Dalam satu porsi soto, kamu akan mendapati isian mulai dari nasi putih, ayam suwir, bihun, kecambah, lenthok alias perkedel singkong dan tambahan seledri dan bawang goreng sebagai penyedap. Oleh karena itu soto ini menjadi salah satu soto favorit di Jogja yang perlu kamu coba. Bila anda dari perempatan Wirobrajan menuju ke Jalan Wates anda akan menemukan tiga warung soto yang berada di sebelah kiri jalan dan sebuah warung soto lagi di sebelah kanan jalan.
Langkah-langkah menyiapkan Soto ayam khas jogja:
- Haluskan bumbu ungkep ayam
- Siapkan panci/ penggorengan untuk mengungkep ayam,masukkan bumbu yg sudah dihaluskan beserta daun salam,daun jeruk, lengkuas,sereh,gula,garam,penyedap. Masukkan ayam,tambahkan air (kira2 setinggi daging ayam).nyalakan kompor,masak daging hingga empuk,jangan lupa panci/ penggorengan ditutup selama memasak.
- Sambil menunggu proses memasak daging,kita mulai membuat bumbu kuah soto,goreng bumbu A,hanya setengah layu,jangan terlalu garing,kemudian dihaluskan bumbu A dan Bumbu B.
- Siapkan panci,nyalakan kompor,masukkan minyak goreng 6 sdm,goreng bumbu halus,setelah harum masukkan,daun salam,lengkuas,sereh,daun jeruk,kayu manis.
- Tambahkan +/- 2 liter air,masukkan ceker ayam,tunggu hingga mendidih,tambahkan gula,garam, penyedap, tes rasa, tunggu hingga ceker matang, tambahkan jeruk nipis(peras), kemudian tambahkan daun bawang dan seledri.matikan kompor
- Setelah daging matang goreng daging,tapi jangan terlalu garing,angkat suwir2 daging.
- Rebus rebus air, setelah mendidih masukkan daun kol jangan terlalu matang,angkat, masih dengan air yg sama rebus kecambah
- Rebus mi soun hingga matang
- Tata dalam mangkuk makan: soun,kol,kecambah,daging ayam, bawang goreng, kemudian siram dengan kuah soto,tambahkan kecap dan sambal
- Untuk sambalnya bikin yg simpel saja rebus 10 biji cabe rawit merah,kemudian di haluskan.
- Selamat mencoba,semoga resep ini bermanfaat, terimakasih 😊
Jika Betawi punya soto khas, Jogja juga punya sajian soto bernama soto kadipiro. Hingga kini, soto kadipiro sudah membuka banyak cabang di sepanjang Jl. Tempat Kuliner Soto enak di Yogya. Salah satu soto ayam legendaris terletak di bilangan Jalan Wates-Bayeman Jogja. Soto memang bukan makanan khas Yogyakarta.
Terima kasih telah membaca resep yang kami tampilkan di halaman ini. Harapan kami, olahan Soto ayam khas jogja yang mudah di atas dapat membantu Kamu menyiapkan hidangan yang lezat untuk keluarga/teman maupun menjadi inspirasi untuk berjualan makanan. Selamat mencoba!
