Bunda lagi perlu ide resep soto ayam kampung khas jogja yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Bila salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal soto ayam kampung khas jogja yang lezat seharusnya punya aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.
Ada hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari soto ayam kampung khas jogja, yang pertama adalah dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan fresh, sampai cara memasak dan menghidangkannya. Tidak usah pusing bila ingin menyiapkan soto ayam kampung khas jogja yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan spesial.
Resep Soto Ayam Kampung khas Jogja. Salah satu soto ayam legendaris terletak di bilangan Jalan Wates-Bayeman Jogja. Saking terkenalnya banyak pesaing-pesaing yang mengatasnamakan cabang, anak, atau kerabat dari pemilik.
Di bawah ini ada beberapa tips dan trik praktis untuk memasak soto ayam kampung khas jogja yang siap dikreasikan. Anda dapat menyiapkan Soto Ayam Kampung khas Jogja menggunakan 18 bahan-bahan dan 11 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk menyiapkan masakannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan dalam menyiapkan Soto Ayam Kampung khas Jogja:
- Ambil 1 ekor ayam kampung utuh (bobotnya sekitar 1-1,5 kg)
- Gunakan 15 siung bawang merah
- Sediakan 10 siung bawang putih
- Siapkan 1 sdt ketumbar haluskan
- Gunakan 1 sdt merica butir haluskan
- Sediakan 3 biji kemiri sangrai
- Gunakan 5 cm kunyit dibakar
- Sediakan 3 cm lengkuas memarkan
- Siapkan 3 cm jahe lokal memarkan
- Ambil 2 batang sereh memarkan
- Gunakan 2 lembar daun salam
- Gunakan 5 lembar daun jeruk
- Ambil 250 gram tauge diblansir
- Siapkan 500 gram kol dirajang, blansir
- Gunakan 200 gram gula jawa
- Ambil Bawang goreng siap santap
- Siapkan Soun (fakultatif sesuai selera)
- Ambil 5 batang daun seledri cincang kasar
Kuah soto pak Slamet bening dan rasanya segar karena ada campuran jahenya. Pas dimakan bersama lauk gending atau kepala ayam. Satenya maspuk alias manis dan empuk. Selain rasa sotonya yang luar biasa, sate di warung soto pak Slamet juga enak.
Cara membuat Soto Ayam Kampung khas Jogja:
- Cuci ayam kampung dengan air mengalir. Ayam bisa dipotong menjadi 4 bagian. Blansir dengan air mendidih selama 5 menit. Tiriskan
- Panaskan 5 L air dalam panci
- Sembari menunggu air mendidih haluskan bumbu: bawang merah, bawang putih, kunyit, ketumbar, merica, kemiri
- Tumis bumbu halus. Tambahkan jahe, lengkuas, batang sereh, daun jeruk, dan daun salam. Tumis sampai harum dan berwarna kuning tua
- Jika air sudah mendidih masukkan ayam. Tambahi dengan bumbu tumis. Aduk-aduk dan nyalakan api kecil sedang. Masukkan gula jawa, garam, dan bumbu penyedap
- Masak dengan cara diseamer sampai kurang lebih 60 menit.
- Setelah aroma kaldu keluar, aroma bumbu hilang, tiriskan daging ayam
- Suwir-suwir ayam
- Tata dalam mangkok jago: nasi putih, kol rajang, tauge, ayam suwir, seledri rajang, bawang goreng. Kalo soto ayam legendaris biasanya menambahkan irisan perkedel kentang sebagai kondimennya.
- Siram dengan kaldu soto
- Sajikan dengan sambal tomat, irisan jeruk nipis, & kecap manis.
Bicara tentang kuliner, Jogja memang juaranya. Kulinernya juga bukan melulu yang khas Jogja semacam gudeg. Ada beberapa kuliner yang meski bukan asli Jogja penggemarnya tidak kalah banyaknya. Salah satunya Soto Ayam Kampung Pak Dalbe. Di Jalan Mangkubumi Yogyakarta berdirilah sebuah warung yang menyediakan soto ayam dengan khas lenthok.
Bagaimana? Gampang kan? Itulah cara menyiapkan soto ayam kampung khas jogja yang bisa Sobat praktikkan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
