Anda sedang mencari ide resep soto lamongan yang unik? Cara membuatnya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Jika salah memasak maka hasilnya kurang mantap dan bahkan tidak sedap. Padahal soto lamongan yang enak selayaknya memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.
Soto lamongan adalah soto khas Lamongan, Jawa Timur. Salah satu soto paling gurih karena mempunyai ciri khas koya udang yang tidak di miliki oleh soto lainnya (wikipedia). Untuk Kondimennya sendiri terdiri dari kalfu ayam, ayam suwir, bihun, tauge, kol, seledri, telur rebus, sambal, bubuk koya ud.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari soto lamongan, pertama dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar hingga cara mengolah dan menyajikannya. Tak perlu pusing jika ingin menyiapkan soto lamongan enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu jadi hidangan istimewa.
Di bawah ini ada beberapa cara mudah dan praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah soto lamongan yang siap dikreasikan. Sobat dapat mengolah Soto lamongan pakai 25 jenis bahan dan 9 tahap pembuatan. Berikut ini tahap dalam membuat masakannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan untuk menyiapkan Soto lamongan:
- Sediakan Ayam kampung 1 ekor sedang
- Gunakan 1 1/2 liter air
- Sediakan 2 cm lengkuas, geprek
- Ambil 5 lembar daun salam
- Gunakan 4 lembar daun jeruk purut
- Gunakan 1 1/2 sdt gula pasir
- Ambil 3 sdt garam
- Siapkan 1 batang daun bawang, iris
- Ambil 2 batang serai, geprek
- Sediakan Bumbu halus:
- Gunakan 8 siung bawang putih
- Sediakan 5 butir kemiri, sangrai
- Siapkan 5 cm kunyit
- Sediakan 2 cm jahe
- Sediakan 2 sdt merica
- Sediakan Pelengkap :
- Sediakan Secukupnya soun/bihun rebus
- Gunakan 2 lembarkubis, rajang halus
- Sediakan 2 sdt seledri cincang
- Gunakan 1 buah jeruk nipis
- Sediakan 1 sdt bawang merah goreng
- Sediakan 2 sdt sambal rawit
- Siapkan 1 sdm koya ikan bandeng
- Siapkan 1 tusuk telur uritan rebus
- Gunakan 2 sdm kecambah
Cara penyajiannya sangat berbeda dengan soto lainnya dan tentunya rasanya juga lezat. Makanan ini tersebar diberbagai daerah di indonesia bahkan juga terkenal baik di kecil maupun restoran. Soto ayam Lamongan merupakan salah satu soto khas Jawa Timur yang populer. Hidangan berkuah ini biasanya ditemui di pinggir-pinggir jalan karena dijual menggunakan gerobak.
Langkah-langkah menyiapkan Soto lamongan:
- Cuci ayam dan potong dengan ukuran sesuai selera, kucuri dengan 1 buah air jeruk nipis dan garam secukupnya. Diamkan 10 menit.
- Siapkan panci, masukkan air dan rebus hingga mendidih. Masukkan ayam, lengkuas, serai. Rebus hingga empuk kira-kira 3-4 jam. Matikan api kompor.
- Siapkan wajan, panaskan minyak 2 sdm lalu tumis bumbu halus, daun jeruk hingga harum dan matang.masukkan bumbu ke dalam rebusan ayam. Masak dengan api kecil hingga mendidih.
- Tambahkan garam, gula pasir. Dan cicipi rasanya.
- Angkat ayam dan goreng Sebentar dan suwir-suwir. Sisihkan.
- Tambahkan irisan daun Bawang. Matikan api
- Sajikan dengan pelengkap.
- Cara membuat koya bandeng: Bersihkan sisik ikan dan cuci hingga bersih lalu bersihkan duri bandeng kemudia goreng pada minyak panas hingga matang merata. kemudian tumbuk atau blender bandeng yang sudah digoreng.
- Jika ikan bandeng yang telah dihaluskan atau ditumbuk masih agak lembab atau basah, anda bisa menyangrainya sesudah dihaluskan agar koya tahan lama.
Meskipun demikian, rasa soto ayam Lamongan tidak kalah dengan hidangan-hidangan mewah. Rasanya yang gurih diperoleh dari bumbu-bumbu rempah seperti jahe, merica, ketumbar, dan kemiri. Soto Lamongan ini selalu disajikan dengan bubuk berwarna kuning oranye yang disebut koya udang. Dibuat dari gerusan halus kerupuk udang. Makanya kuah soto Lamongan akan jadi sedikit kental.
Bagaimana? Mudah bukan? Itulah cara membuat soto lamongan yang bisa Bunda praktikkan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
