Sobat lagi memerlukan inspirasi resep soto bening yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Jika salah memasak maka hasilnya kurang mantap dan justru cenderung tidak enak. Padahal soto bening yang lezat harusnya sih punya aroma dan rasa yang mampu menggoda selera kita.
Soto ayam bening kuning Kudus. foto: Instagram/@muda_estiningtyas. Soto bening merupakan salah satu yang digemari banyak orang dari berbagai wilayah karena rasanya yang ringan dan nggak bikin enek. Soto bening banyak ditemui di Solo, Jogja, dan Klaten.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari soto bening, pertama dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan fresh hingga cara membuat dan menghidangkannya. Tidak usah pusing kalau mau menyiapkan soto bening yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa jadi sajian istimewa.
Nah, kali ini kita coba, yuk, buat soto bening sendiri di rumah. Tetap berbahan yang sederhana, sajian ini bisa berguna dalam membantu menjaga kesehatan tubuhmu sekeluargasecara tidak langsung. Kamu bisa menyiapkan Soto Bening menggunakan 32 bahan dan 5 tahap pembuatan. Berikut ini cara dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan untuk menyiapkan Soto Bening:
- Gunakan 500 gr ayam, boleh dipotong boleh utuh, selera anda saja
- Sediakan 500 gr kentang, kupas, potong dadu ukuran 2 x 2 cm, lalu goreng, uleg halus (untuk perkedel)
- Ambil 1 pak kecil bihun atau soun, sesuai selera anda, rebus sebentar lalu tiriskan
- Sediakan 50 gr taoge, tuangi air panas lalu tiriskan
- Ambil 10 butir telor puyuh
- Gunakan 2 batang daun bawang untuk taburan jika suka
- Gunakan 2 batang seledri untuk taburan jika suka
- Gunakan bawang goreng secukupnya untuk taburan jika suka
- Gunakan 1 buah jeruk nipis, potong untuk diperas ketika disajikan jika suka
- Ambil 5 buah cabe rawit besar, direbus sebentar lalu uleg lalu tuangi kuah soto, ini untuk sambal
- Ambil Bahan untuk kuah soto:
- Gunakan 6 butir bawang merah
- Gunakan 5 siung bawang putih
- Ambil 1/2 sdt merica butir
- Ambil 1 cm jahe
- Siapkan sedikit pala
- Siapkan 4 sdt garam
- Ambil 3 lembar daun jeruk
- Ambil 3 lembar daun salam
- Sediakan 2 cm lengkuas
- Gunakan 2 batang serai
- Siapkan 3 cm kayu manis
- Siapkan 3 butir kapulaga
- Ambil 6 butir cengkih
- Siapkan 2 1/2 liter air
- Sediakan 2 sdm minyak goreng untuk menumis
- Sediakan Bahan untuk perkedel kentang:
- Gunakan 3 siung bawang putih
- Siapkan 1/2 sdt merica butir
- Siapkan 2 sdt garam
- Ambil 1 butir telor, kocok lepas untuk menggoreng perkedel
- Sediakan 250 ml minyak goreng untuk deep fry
Salah satu jenis soto dengan kuah gurih dan menyegarkan adalah soto bening. Mulai dari soto bening, soto bersantan, dan juga soto kuah coklat dengan rasa manis gurih. Paling enak masakan soto ayam lamongan dan soto betawi tanpa kunyit. Inilah macam ragam resep bumbu soto ayam bening.
Cara membuat Soto Bening:
- Jika anda menggunakan ayam broiler maka berikut ini proses merebus ayamnya. Didihkan 2,5 liter air dalam ceret, setelah mendidih, tuang 1/2 liter air yang sudah mendidih tadi ke dalam panci yang berisi daging ayam lalu rebus ayam hingga mendidih lalu buang airnya (agar segala macam obat atau bahan kimia yang disuntikkan di ayam hilang). Tuang sisa air panas dalam panci lalu rebus ayam sampai lunak. Jika anda menggunakan ayam kampung maka cukup mendidihkan air lalu merebus ayam sekali saja hingga lunak, kurang lebih 1,5 - 3 jam tergantung tua mudanya ayam. Jika air rebusan tinggal sedikit tapi daging ayam kampung belum lunak bisa ditambahkan air mendidih ke dalam panci. Jika menggunakan panci tekan tentu akan jauh lebih cepat.
- Haluskan bawang merah, bawang putih, merica, pala, garam. Panaskan wajan, masukkan 2 sdm minyak goreng lalu tumis bumbu halus. Jika sudah terlihat matang masukkan daun jeruk, salam, lengkuas, serai. Jika semua daun mulai berubah warna lalu tuang 2 centong air rebusan ayam (ini dinamakan tempering). Kemudian masukkan tumisan ke dalam panci yang berisi rebusan ayam. Tambahkan kapulaga, cengkih, dan kayu manis. Jika sudah mendidih, tunggu sampai 15 - 20 menit lalu matikan kompor.
- Membuat perkedel. Haluskan 3 butir bawang putih bersama garam dan merica. Masukkan kentang yang sudah dihaluskan, campur dengan bumbu halus sampai rata. Buat bulatan-bulatan kecil lalu gulingkan dalan kocokan telor. Goreng sampai kuning keemasan.
- Ambil ayam di dalam panci kuah, goreng sebentar, lalu disuwir-suwir.
- Penyajian: tata dalam mangkok, nasi/ketupat/lontong, soun, taoge, suwiran ayam, rajangan daun bawang dan seledri, telor puyuh, bawang goreng (saya tidak pakai), siram dengan kuah yang banyak, beri perkedel kentang. Jika kurang asin boleh ditambahkan garam ketika sudah dalam mangkok saji. Sajikan dengan ditemani potongan jeruk nipis & sambal. Selamat menikmati.
Resep soto ayam bening ternyata menggunakan bumbu soto ayam sederhana dan cara membuat soto ayam kuah bening juga cukup mudah. Kumpulan resep soto ayam enak dan gurih, Soto kuah bening, kuning, atau yang bersantan. Soto Lamongan Jawa Timur sering di jadikan inspirasi (Lengkap). Dari anak-anak hingga orang dewasa pasti menggemari makanan khas Nusantara satu ini. Hampir di setiap daerah di Indonesia memiliki ciri khas soto ayam.
Gimana nih? Gampang kan? Itulah cara membuat soto bening yang bisa Kamu lakukan di rumah. Selamat mencoba!
