Sobat lagi memerlukan inspirasi resep soto banjar yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Kalau salah membuat maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal soto banjar yang enak seharusnya mempunyai aroma dan rasa yang dapat menggoda napsu makan kita.
Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari soto banjar, pertama dari jenis bahan, berikutnya pemilihan bahan segar, hingga cara mengolah dan menghidangkannya. Tak perlu pusing kalau ingin menyiapkan soto banjar yang enak di mana pun Bunda berada, karena asal sudah tahu caranya maka hidangan ini mampu menjadi suguhan istimewa.
However, unlike Western soups, it is normally served as a main dish. It could be served with rice on the side or lontong (compressed rice cake) in the soto. Adakalanya pembuatan kuah soto banjar dapat dicampurkan dengan sedikit susu yang membuat warna kuahnya mejadi tidak bening, tetapi sedikit keruh.
Di bawah ini ada beberapa tips dan trik praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah soto banjar yang siap dikreasikan. Sobat dapat memasak Soto Banjar menggunakan 29 bahan dan 7 cara pembuatan. Berikut ini tahap untuk membuat masakannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan dalam pembuatan Soto Banjar:
- Gunakan 1 ekor Ayam kampung, potong menjadi 4 bagian (katanya mertua, ayam kampungnya yg tua, klo yg muda kaldunya kurang berasa)
- Siapkan 3 buah Cengkeh
- Siapkan 3 buah Bunga lawang
- Siapkan 2 buah Kapulaga
- Siapkan 4 sdm Gula secukupnya
- Siapkan 4 sdm Garam secukupnya
- Gunakan 1 sdt Bawang putih goreng, tumbuk kasar
- Siapkan sejumput Bubuk kaldu penyedap
- Sediakan secukupnya Minyak goreng untuk menumis
- Sediakan secukupnya Air
- Sediakan Bumbu halus:
- Siapkan 250 gram Bawang merah (lebih banyak tambah enak)
- Siapkan 150 gram Bawang putih
- Gunakan 1 sdt Merica
- Ambil 1 lembar Daun pucuk ganti
- Sediakan sejumput Kaskas
- Gunakan Bahan pelengkap kuah:
- Sediakan 1 buah Bawang bombay, cincang
- Sediakan 1 sdm Mentega
- Ambil Bahan pelengkap:
- Ambil 6 buah Ketupat, ukuran sedang
- Sediakan 250 gram Wortel, iris tipis kemudian rebus sebentar
- Gunakan 1 bungkus Soun, rendam dalam air biasa kemudian potong-potong
- Gunakan 5 butir Telur bebek, rebus
- Sediakan Perkedel (ubi kayu campur kentang, perbandingannya 1:1, beri garam atau penyedap secukupnya)
- Gunakan 2 buah Jeruk purut, iris
- Gunakan 2 batang Seledri, iris
- Gunakan 2 sdm Bawang goreng
- Ambil secukupnya Sambal
Meskipun soto banjar kuah susu sudah terkenal hingga seluruh nusantara, namun masih banyak bunda bunda atau sis yang belum paham bahwa soto banjar ini merupakan resep masakan ayam asli dari daerah kalimantan, Kalimantan Selatan. banyak yang mengira bahwa resep soto unik ini berasal dari daerah Banjarnegara. Soto Banjar berbeda dengan soto di Indonesia pada umumnya. Pada proses penyajiannya, ayam yang sudah di matang tadi disuwir - suwir. Kemudian mie soun, perkedel kentang dan ketupat tadi di siapkan kedalam mangkok bersama ayam yang di.
Cara menyiapkan Soto Banjar:
- Tumis bumbu halus hingga sedikit kering. Tambahkan minyak goreng, aduk, dan masak hingga harum dan matang. Angkat dan sisihkan.
- Didihkan 5-6 liter air. Masukkan ayam kemudian tambahkan bumbu halus, aduk rata hingga rata. Angkat dan biarkan dingin. Suwir-suwir ayam lalu beri sejumput bubuk kaldu penyedap (Tulang ayamnya dibiarkan dalam air kaldu). Kemudian kukus ayam suwir selama kurang lebih 15-20 menit. Angkat dan sisihkan.
- Masukkan cengkeh, bunga lawang, kapulaga, gula, garam. Aduk hingga merata. Sesuaikan rasanya. Masak terus hingga kuah mendidih kembali dan wangi. Angkat. Masukkan bawang putih goreng lalu matikan api.
- Penyajian: Siapkan piring cekung besar. Tata irisan ketupat, soun, wortel, ayam suwir, potongan telur, perkedel dan seledri. Siram dengan kuah soto, taburi bawang merah goreng, sajikan dengan irisan jeruk purut dan sambal.
- Kuah soto bisa juga disajikan dengan menambahkan bahan saus kuah dan susu krimer (saya suka kuah soto banjar yang bening tanpa tambahan susu atau saus kuah)
- Tips : Bahan saus kuah : Campur kentang dengan telur yang sudah dihaluskan. Aduk hingga bercampur rata. Sisihkan.
- Ciri khas Soto Banjar itu wanginya yang menyeruak kalo tutup panci dibuka (hehehe), apalagi kalo ditambahkan jeruk purut…. hmmmmm… sedap… sedap… sedap… Selamat mencoba yaaa…
Soto ayam banjar juga ada dua versi yakni soto banjar kuah bening dan masakan soto ayam banjar kuah susu. Namun karena penggunaan soto kuah susu ini kurang banyak diminati oleh sebagian besar masyarakat kita, maka admin akan mencoba memperkenalkan resep soto ayam banjar asli kuah bening, yang bisa lebih diterima. Bumbu Soto Banjar Jika soto jawa biasanya didampingi dengan perkedel kentang yang lembut. Khusus khas kalimantan, soto banjar didampingi dengan perkedel singkong yang padat. Sungguh unik sekali ya keberagaman masakan tiap daerah di negara kita ️ Rasa perkedelnya benar-benar pas dicocol bareng kuah soto banjar ya.
Gimana nih? Mudah bukan? Itulah cara menyiapkan soto banjar yang bisa Anda lakukan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
