Kamu sedang mencari ide resep soto ambengan koya yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Kalau keliru membuat maka hasilnya kurang mantap dan tidak mengundang selera. Padahal soto ambengan koya yang sedap seharusnya mempunyai aroma dan cita rasa yang bisa memancing napsu makan kita.
Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari soto ambengan koya, yang pertama adalah dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan fresh, hingga cara memasak dan menyajikannya. Tak perlu pusing kalau ingin menyiapkan soto ambengan koya enak di rumah, karena asal sudah tahu caranya maka masakan ini mampu menjadi sajian istimewa.
Soto Lamongan koya Koya is a seasoning powder made from shrimp crackers (Indonesian: kerupuk udang), fried garlic, and salt. Soto ayam Ambengan has a yellow colored soup since turmeric is one of must have spices to make the soup, and koya is always added when enjoying a bowl of this soup. Koya is a powdery mixture made from crushed shrimp crackers ( kerupuk udang ) and fried garlic, good stuff I am telling you, it amps up the umami taste by a lot.
Nah, kali ini kita coba, yuk, buat soto ambengan koya sendiri di rumah. Tetap dengan bahan mudah, hidangan ini dapat berguna dalam membantu menjaga kesehatan tubuhmu sekeluargasecara tidak langsung. Sobat dapat membuat Soto Ambengan Koya menggunakan 31 bahan dan 4 tahap pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat masakannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan dalam menyiapkan Soto Ambengan Koya:
- Gunakan 500 gr ayam paha dan dada
- Siapkan 1700 ml air
- Gunakan Kol, rajang dan rebus sebentar, tiriskan
- Gunakan Taoge panjang, rendam air panas sebentar, tiriskan
- Gunakan Daun Bawang, rajang halus
- Ambil Seledri, rajang halus
- Gunakan Soun, rebus sebentar, tiriskan
- Ambil 2 buah kentang
- Sediakan 1 sdm maizena
- Sediakan Kerupuk udang
- Siapkan Minyak untuk menggoreng
- Gunakan Kecap
- Sediakan Cabe rawit merah, ulek untuk sambal
- Ambil Bumbu:
- Gunakan 3 batang besar serai, memarkan
- Ambil 2 cm jahe, kupas dan memarkan
- Gunakan 5 lembar daun jeruk purut, buang tulang
- Gunakan secukupnya garam
- Ambil sejumput gula pasir
- Ambil 1 sdt kaldu ayam bubuk
- Siapkan Bumbu halus:
- Siapkan 40 gr atau 8 butir bawang merah
- Gunakan 25 gr atau 5 siung bawang putih
- Ambil 5 butir kemiri, sangrai
- Sediakan 2 cm kunyit, bakar, kupas
- Ambil 1/2 sdt merica butiran
- Ambil 1 sdt terasi bakar
- Siapkan Minyak untuk menumis
- Ambil Poyah/Koya, haluskan:
- Siapkan 25 gr Kerupuk udang
- Sediakan 2 sdm bawang putih goreng
Bubuk koya terbuat dari campuran bawang merah dan bawang putih goreng serta kerupuk udang yang telah dihancurkan. Koya Soto Ayam Lamongan Gurih & Lezat. Koya lah yang membuat kedua soto ini tampil beda. Asal usul alasan kenapa koya digunakan di soto Lamongan dan Ambengan tidak ada yang tahu.
Langkah-langkah menyiapkan Soto Ambengan Koya:
- Rebus ayam, buang lemak yang mengapung. Masukkan jahe, 2 batang serai dan separuh daun jeruk, biarkan mendidih lalu agak kecilkan api.
- Haluskan bumbu lalu tumis sampai berubah warna, masukkan sisa serai dan daun jeruk, tumis sampai harum. Matikan api.
- Tuang bumbu tumis ke dalam rebusan ayam. Sambil menunggu ayam matang, kupas kentang, potong-potong memanjang lalu taburi maizena, goreng kentang sampai matang dan krispi.
- Masukkan garam, gula dan kaldu bubuk dalam rebusan ayam, tes rasa. Matikan api, saring kuah dan angkat ayam, tiriskan lalu goreng ayam sebentar saja agar tetap lembut tapi lebih gurih, suwir-suwir ayam. Siapkan mangkok saji lalu tata soun, kol, taoge, ayam suwir, tuang kuah soto kemudian taburi dengan daun bawang dan seledri. Tambahkan sesuai selera kecap, sambal rawit, koya, kentang goreng dan kerupuk udang. Sedapnya😍 Idul Fitri nanti pasti makin berkesan🙏
Namun, berkat koya, rasa soto semakin gurih. Wajar saja, koya dibuat dari kerupuk udang dan bawang putih. Tidak sulit membuat koya, karena kalian hanya butuh dua bahan tersebut saja. Sebenarnya saya bukan penggemar soto ayam. Saya baru bisa ngefans dengan soto ayam setelah mencicipi menu berkuah kuning menyegarkan ini di dua tempat makan di Surabaya: Soto Cak Har… Dari penampilannya, warna kuah soto Ambengan lebih kuning dan sedikit lebih kental karena ditambahkan koya.
Gimana nih? Gampang kan? Itulah cara membuat soto ambengan koya yang bisa Bunda praktikkan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
