Bunda lagi perlu ide resep soto ayam ambengan yang unik? Cara mengolahnya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal soto ayam ambengan yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang dapat memancing napsu makan kita.
Soto ayam Ambengan has a yellow colored soup since turmeric is one of must have spices to make the soup, and koya is always added when enjoying a bowl of this soup. Koya is a powdery mixture made from crushed shrimp crackers ( kerupuk udang ) and fried garlic, good stuff I am telling you, it amps up the umami taste by a lot. The name Ambengan came from the restaurant street name where it was located at.
Ada hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari soto ayam ambengan, pertama dari jenis bahan, kedua pemilihan bahan fresh sampai cara mengolah dan menghidangkannya. Tidak usah pusing kalau hendak menyiapkan soto ayam ambengan yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat menjadi sajian spesial.
Nah, kali ini kita coba, yuk, ciptakan soto ayam ambengan sendiri di rumah. Tetap berbahan sederhana, sajian ini dapat berguna untuk membantu menjaga kesehatan tubuh kitasecara tidak langsung. Sobat dapat membuat Soto Ayam Ambengan menggunakan 31 bahan dan 6 cara pembuatan. Berikut ini cara untuk menyiapkan masakannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan dalam menyiapkan Soto Ayam Ambengan:
- Gunakan 1 ekor ayam kampung
- Sediakan 4 butir telur, rebus
- Sediakan 5 lembar daun salam
- Ambil 5 lembar daun jeruk
- Ambil 2 batang sereh, geprek
- Sediakan 1 ruas lengkuas, geprek
- Ambil 1 ruas jahe, geprek
- Gunakan 2 batang daun bawang, iris halus
- Sediakan 2 batang seledri, iris halus
- Sediakan Secukupnya kol, iris
- Sediakan Secukupnya soun, seduh air panas
- Sediakan Secukupnya garam, gula
- Ambil 2500 ml kaldu ayam
- Siapkan Secukupnya jeruk nipis
- Sediakan Secukupnya kecap manis
- Ambil Bumbu halus:
- Gunakan 10 siung bawang merah
- Gunakan 6 siung bawang putih
- Sediakan 2 ruas kunyit, bakar, kupas
- Gunakan 1 sdm merica
- Ambil 1 sdm ketumbar
- Gunakan 6 buah kemiri, sangrai
- Ambil Koya:
- Ambil 50 gr kerupuk udang, goreng
- Siapkan 4 sdm bawang merah goreng
- Ambil 4 sdm bawang putih goreng
- Sediakan Sambal:
- Ambil 15 buah cabe setan
- Ambil 3 buah cabe keriting
- Ambil 5 siung bawang putih
- Ambil Secukupnya garam
Berbeda dengan Soto Ayam dari daerah lainnya di Indonesia, makanan khas Surabaya ini warna kuahnya lebih kuning pekat karena memakai kunir dalam pembuatannya. Nama Soto Ayam Ambengan adalah berasal dari depot Soto Ayam Pak Sadi yang terletak di Jalan Ambengan Surabaya. Resep soto ambengan yang khas dari surabaya ini juga menjadi salah satu makanan yang disukai banyak orang. Bahkan para penjual soto ini banyak diserbu oleh para pembeli.
Langkah-langkah menyiapkan Soto Ayam Ambengan:
- Siapkan bahan-bahannya. Rebus ayam, daun salam, daun jeruk, sereh, lengkuas, jahe dan garam sampai matang. Tiriskan.
- Goreng ayam hingga kecoklatan dan suwir-suwir.
- Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan ke dalam air rebusan ayam dan masak hingga mendidih. Tambahkan garam dan gula. Koreksi rasa. Siap dijadikan kuah soto.
- Koya: Tumbuk kerupuk udang, bawang merah dan bawang putih sampai halus.
- Sambal: Rebus cabe setan, cabe keriting, bawang putih. Haluskan, tambahkan garam dan air secukupnya.
- Soto siap disajikan dengan kol, soun, ayam suwir, dan telur. Tuang kuah soto panas dan tabur koya, bawang merah goreng, daun bawang, seledri, air jeruk nipis, kecap manis dan sambal. Selamat memasak…
Sekilas, soto ini terlihat sama dengan soto ayam Lamongan karena kuah keduanya yang berwarna bening kuningan. Akan tetapi, ciri khas yang membedakannya adalah adanya taburan bubuk koya yang membuat rasanya bertambah gurih. Resep Soto Ayam Ambengan enak Asli Surabaya Resep Soto Ayam Ambengan enak Asli Surabaya - Banyak sekali ragam masakan soto di Indonesia, hampir tiap kota pasti mempunyai Soto dengan rasa khas kota tersebut. Semua soto soto itu mempunya rasa yang enak dan segar khas daerah daerah itu. Lihat juga menu dan informasi lengkap jam buka, no telepon, serta alamat.
Terima kasih telah membaca resep yang kami tampilkan di sini. Harapan kami, olahan Soto Ayam Ambengan yang mudah di atas dapat membantu Sobat menyiapkan makanan yang maknyuss untuk keluarga/teman maupun menjadi inspirasi bagi Sobat yang berkeinginan untuk berjualan makanan. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
