Sobat sedang mencari ide resep soto ayam ambengan yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Jika keliru memasak maka hasilnya kurang mantap dan justru cenderung tidak enak. Padahal soto ayam ambengan yang sedap seharusnya mempunyai aroma dan rasa yang mampu menggoda napsu makan kita.
Soto ayam Ambengan has a yellow colored soup since turmeric is one of must have spices to make the soup, and koya is always added when enjoying a bowl of this soup. Koya is a powdery mixture made from crushed shrimp crackers ( kerupuk udang ) and fried garlic, good stuff I am telling you, it amps up the umami taste by a lot. The name Ambengan came from the restaurant street name where it was located at.
Ada hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari soto ayam ambengan, yang pertama adalah dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan fresh hingga cara membuat dan menghidangkannya. Tak perlu pusing jika mau menyiapkan soto ayam ambengan yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa jadi suguhan laziss.
Berikut ini ada beberapa cara mudah dan praktis untuk memasak soto ayam ambengan yang siap dikreasikan. Sobat bisa membuat Soto Ayam Ambengan pakai 23 jenis bahan dan 6 tahap pembuatan. Berikut ini cara dalam mengolah hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan dalam pembuatan Soto Ayam Ambengan:
- Ambil 1 Ekor Ayam Kampung, cuci bersih potong jadi 2
- Sediakan Bumbu Ayam Ungkep, haluskan :
- Sediakan 4 siung bawang merah
- Sediakan 6 siung bawang putih
- Siapkan 3 cm kunyit
- Siapkan 1 sdt Ketumbar bubuk
- Ambil 2 sdt Garam
- Siapkan Untuk Kuah Soto :
- Siapkan 1 liter Air rebus ceker/tulang Ayam
- Sediakan Rebus sampai air berkurang, Keluar minyak dan Kaldu berbau harum
- Ambil Haluskan :
- Gunakan 4 siung bawang merah
- Ambil 6 siung bawang putih
- Siapkan 3 cm jahe
- Sediakan 3 cm lengkuas
- Siapkan 3 cm kunyit
- Sediakan secukupnya Kaldu bubuk
- Siapkan secukupnya Garam
- Sediakan 1 sdt Merica bubuk
- Gunakan 1 batang sereh digeprek
- Gunakan 3 Lembar daun jeruk
- Gunakan Pelengkap : Kol dirajang, Seledri, daun bawang, koya
- Siapkan Soun & kripik kentang (semua untuk taburan ya)
Berbeda dengan Soto Ayam dari daerah lainnya di Indonesia, makanan khas Surabaya ini warna kuahnya lebih kuning pekat karena memakai kunir dalam pembuatannya. Nama Soto Ayam Ambengan adalah berasal dari depot Soto Ayam Pak Sadi yang terletak di Jalan Ambengan Surabaya. Resep soto ambengan yang khas dari surabaya ini juga menjadi salah satu makanan yang disukai banyak orang. Bahkan para penjual soto ini banyak diserbu oleh para pembeli.
Langkah-langkah membuat Soto Ayam Ambengan:
- Siapkan bumbu untuk kuah Soto yg Di haluskan
- Sementara itu, rebus tulang Ayam ke dlm 1liter air (untuk mendapat Kaldunya) masak sampai air berkurang dan minyak Kaldu keluar
- Tumis bumbu kuah Soto yg sdh Di haluskan bersama sereh geprek & daun jeruk. Tunggu sampai berubah warna lebih gelap & harum
- Masukkan bumbu Tumis ke dalam kuah Kaldu. Tambahkan merica bubuk, Kaldu bubuk, garam. Koreksi rasa. Tunggu sampai bumbu meresap. Bila sudah campur Kan daun bawang rajang, Seledri dan bawang Goreng. Matikan api, angkat.
- Untuk Ayamnya rebus dg bumbu yg sdh Di haluskan. Tunggu sampai Ayam empuk dan 1/2 matang. Panaskan oven, panggang Ayam dg suhu 190 derajat selama 25mnt. Setelah matang, dinginkan dan suwir2.
- Racik kuah Soto, ayam, Telur rebus dan semua pelengkapnya. Tambahkan koya dan sambal. Soto Ayam siap dihidangkan
Sekilas, soto ini terlihat sama dengan soto ayam Lamongan karena kuah keduanya yang berwarna bening kuningan. Akan tetapi, ciri khas yang membedakannya adalah adanya taburan bubuk koya yang membuat rasanya bertambah gurih. Resep Soto Ayam Ambengan enak Asli Surabaya Resep Soto Ayam Ambengan enak Asli Surabaya - Banyak sekali ragam masakan soto di Indonesia, hampir tiap kota pasti mempunyai Soto dengan rasa khas kota tersebut. Semua soto soto itu mempunya rasa yang enak dan segar khas daerah daerah itu. Lihat juga menu dan informasi lengkap jam buka, no telepon, serta alamat.
Gimana nih? Mudah bukan? Itulah cara memasak soto ayam ambengan yang bisa Bunda lakukan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
