Bunda lagi mencari inspirasi resep soto lamongan yang unik? Cara mengolahnya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Jika keliru membuat maka hasilnya tidak akan memuaskan dan tidak mengundang selera. Padahal soto lamongan yang sedap seharusnya punya aroma dan cita rasa yang dapat mengundang napsu makan kita.
Soto lamongan adalah soto khas Lamongan, Jawa Timur. Salah satu soto paling gurih karena mempunyai ciri khas koya udang yang tidak di miliki oleh soto lainnya (wikipedia). Untuk Kondimennya sendiri terdiri dari kalfu ayam, ayam suwir, bihun, tauge, kol, seledri, telur rebus, sambal, bubuk koya ud.
Ada hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari soto lamongan, pertama dari jenis bahan, kedua pemilihan bahan fresh sampai cara mengolah dan menghidangkannya. Tak perlu pusing jika ingin menyiapkan soto lamongan enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa menjadi sajian istimewa.
Berikut ini ada beberapa langkah mudah dan praktis untuk memasak soto lamongan yang siap dikreasikan. Kamu bisa membuat Soto Lamongan memakai 12 bahan-bahan dan 6 cara pembuatan. Berikut ini tahap untuk menyiapkan masakannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan dalam pembuatan Soto Lamongan:
- Gunakan 250 gr fillet ayam, blanched
- Ambil 1 bh lobak /wortel uk.besar
- Gunakan 1 bks Soun (saya pakai soun Kaca)
- Siapkan 100 gr kol diiris tipis
- Gunakan 100 gr touge
- Ambil 1 batang daun bawang
- Sediakan 1 butir bawang bombay uk.kecil
- Gunakan 2 siung bawang putih
- Siapkan 5 siung bawang merah
- Gunakan 1 cm kunyit
- Sediakan 1 sdm ketumbar
- Ambil 2,5 liter air matang
Sesuai dengan namanya, soto ini memang berasal dari salah satu kota di Jawa Timur, Lamongan. Salah satu peserta yakni Risma Yulana yang akrab disapa mpok mendapat tantangan membuat soto lamongan. Ia mengaku beberapa kali membuat soto lamongan dan sering menyantap dari daerah Jawa Timur ini. Soto ayam Lamongan merupakan salah satu soto khas Jawa Timur yang populer.
Langkah-langkah membuat Soto Lamongan:
- Didihkan air, masukkan fillet ayam yang sudah diblanching & dibilas air mengalir, tambahkan bawang bombay yang diris melintang, wortel/lobak. Masak dengan api kecil hingga kaldu matang.
- Haluskan semua bumbu dengan sedikit garam dan gula pasir. Geprek sereh dan sisihkan. Daun jeruk dicabik2 dengan tangan (aroma lebih keluar dibandingkan dipotong dengan pisau).
- Siapkan wajan dengan minyak sayur sekitar 5 sdm. masukkan daunjeruk dan serai, tumis hinga aroma wangi keluar, masukkan bumbu halus. Tumis denan api sedang hingga layu. Tambahkan air kaldu dari panci, kemudian masukkan campuran tumisan bumbu kedalam panci. Aduk rata
- Tambahkan garam, merica, dan kaldu bubuk sesuai selera. Angkat fillet ayam, suwir2 dengan pisau, masukkan kembali kedalam kuah soto. Atau, bisa saja dihidangkan terpisah bersama dengan bahan pendamping.
- Siapkan bahan pendamping: kol iris, toge, soun yg sh diseduh air panas daunbawang yg diiris tipis, dan jeruk nipis.
- Racik bahan pendamping, seduh dengan kuah soto panas. Beri jeruk nipis dan daun bawang. Enak dihidangkan bersama cocolan sambal cikur.
Hidangan berkuah ini biasanya ditemui di pinggir-pinggir jalan karena dijual menggunakan gerobak. Meskipun demikian, rasa soto ayam Lamongan tidak kalah dengan hidangan-hidangan mewah. Rasanya yang gurih diperoleh dari bumbu-bumbu rempah seperti jahe, merica, ketumbar, dan kemiri. Soto Lamongan ini selalu disajikan dengan bubuk berwarna kuning oranye yang disebut koya udang. Dibuat dari gerusan halus kerupuk udang.
Terima kasih telah membaca resep yang tim kami tampilkan di sini. Harapan kami, olahan Soto Lamongan yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan hidangan yang sedap untuk keluarga/teman ataupun menjadi ide dalam berbisnis kuliner. Selamat mencoba!
