Bunda sedang butuh inspirasi resep soto ayam ambengan yang unik? Cara memasaknya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Kalau keliru membuat maka hasilnya tidak akan memuaskan dan tidak mengundang selera. Padahal soto ayam ambengan yang lezat harusnya sih mempunyai aroma dan rasa yang mampu mengundang selera kita.
Soto ayam Ambengan has a yellow colored soup since turmeric is one of must have spices to make the soup, and koya is always added when enjoying a bowl of this soup. Koya is a powdery mixture made from crushed shrimp crackers ( kerupuk udang ) and fried garlic, good stuff I am telling you, it amps up the umami taste by a lot. The name Ambengan came from the restaurant street name where it was located at.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari soto ayam ambengan, pertama dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar sampai cara mengolah dan menghidangkannya. Tak perlu pusing kalau hendak menyiapkan soto ayam ambengan enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu menjadi sajian laziss.
Di bawah ini ada beberapa cara mudah dan praktis dalam mengolah soto ayam ambengan yang siap dikreasikan. Anda bisa membuat Soto Ayam Ambengan memakai 33 bahan dan 6 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam mengolah hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan untuk pembuatan Soto Ayam Ambengan:
- Gunakan 1 ekor ayam
- Siapkan 1,5 liter air
- Siapkan ——————-
- Gunakan 🌻 Bumbu Cemplung:
- Siapkan 2 batang sereh, geprek
- Gunakan 3 lembar daun salam
- Siapkan 5 lembar daun jeruk
- Ambil 1 ruas lengkuas, geprek
- Siapkan 1 ruas jahe, geprek
- Sediakan Secukupnya garam
- Sediakan Secukupnya gula pasir
- Siapkan ——————-
- Sediakan 🌻 Bumbu Halus:
- Gunakan 10 siung bawang merah
- Ambil 6 siung bawang putih
- Gunakan 2 ruas kunyit bakar
- Gunakan 1 sdt lada bubuk
- Sediakan 1 sdm ketumbar bubuk
- Gunakan 6 butir kemiri sangrai
- Ambil ——————–
- Siapkan 🌻 Bubuk Koya:
- Siapkan 2 buah kerupuk udang besar
- Gunakan 2 sdm bawang merah goreng
- Gunakan 2 sdm bawang putih goreng
- Gunakan ——————–
- Gunakan 🌻 Bahan Pelengkap:
- Sediakan 4 butir telur rebus
- Ambil Secukupnya kol iris
- Sediakan Soun, seduh lunak
- Gunakan Secukupnya irisan daun bawang seledri
- Sediakan Jeruk nipis
- Sediakan Kecap manis
- Siapkan Sambal rawit merah
Berbeda dengan Soto Ayam dari daerah lainnya di Indonesia, makanan khas Surabaya ini warna kuahnya lebih kuning pekat karena memakai kunir dalam pembuatannya. Nama Soto Ayam Ambengan adalah berasal dari depot Soto Ayam Pak Sadi yang terletak di Jalan Ambengan Surabaya. Resep soto ambengan yang khas dari surabaya ini juga menjadi salah satu makanan yang disukai banyak orang. Bahkan para penjual soto ini banyak diserbu oleh para pembeli.
Cara membuat Soto Ayam Ambengan:
- Siapkan bahan-bahannya. Rebus ayam bersama bumbu cemplung sampai ayam matang dan keluar kaldunya.
- Angkat ayam lalu goreng. Suwir-suwir daging ayamnya (Saya skip proses menggorengnya, langsung suwir saja)
- Tumis bumbu halus sampai harum dan mengering.
- Masukkan bumbu halus ke dalam kuah rebusan kaldu. Cicipi rasanya dan sesuaikan dengan selera. Kuah soto siap digunakan.
- Buat koya dengan menghaluskan semua bahan koya. Saya pakai blender biar cepat.
- Siapkan mangkok. Letakkan soun, kol iris, dan potongan telur rebus lalu siram dengan kuah soto. Beri irisan daun bawang seledri, beri perasan jeruk nipis, sambal dan kecap manis. Terakhir tambahkan koya bubuk.
Sekilas, soto ini terlihat sama dengan soto ayam Lamongan karena kuah keduanya yang berwarna bening kuningan. Akan tetapi, ciri khas yang membedakannya adalah adanya taburan bubuk koya yang membuat rasanya bertambah gurih. Resep Soto Ayam Ambengan enak Asli Surabaya Resep Soto Ayam Ambengan enak Asli Surabaya - Banyak sekali ragam masakan soto di Indonesia, hampir tiap kota pasti mempunyai Soto dengan rasa khas kota tersebut. Semua soto soto itu mempunya rasa yang enak dan segar khas daerah daerah itu. Lihat juga menu dan informasi lengkap jam buka, no telepon, serta alamat.
Terima kasih telah menggunakan resep yang tim kami tampilkan di sini. Besar harapan kami, olahan Soto Ayam Ambengan yang mudah di atas dapat membantu Kamu menyiapkan makanan yang enak untuk keluarga/teman maupun menjadi inspirasi dalam berjualan makanan. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
