Sobat sedang memerlukan ide resep soto lamongan yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Kalau keliru membuat maka hasilnya kurang mantap dan tidak mengundang selera. Padahal soto lamongan yang sedap seharusnya memiliki aroma dan cita rasa yang bisa memancing napsu makan kita.
Soto lamongan adalah soto khas Lamongan, Jawa Timur. Salah satu soto paling gurih karena mempunyai ciri khas koya udang yang tidak di miliki oleh soto lainnya (wikipedia). Untuk Kondimennya sendiri terdiri dari kalfu ayam, ayam suwir, bihun, tauge, kol, seledri, telur rebus, sambal, bubuk koya ud.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari soto lamongan, yang pertama adalah dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan fresh hingga cara mengolah dan menyajikannya. Tidak usah pusing jika ingin menyiapkan soto lamongan yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat menjadi hidangan spesial.
Di bawah ini ada beberapa tips dan trik praktis dalam mengolah soto lamongan yang siap dikreasikan. Kamu dapat membuat Soto lamongan menggunakan 25 jenis bahan dan 9 cara pembuatan. Berikut ini tahap untuk membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan untuk menyiapkan Soto lamongan:
- Siapkan Ayam kampung 1 ekor sedang
- Ambil 1 1/2 liter air
- Gunakan 2 cm lengkuas, geprek
- Siapkan 5 lembar daun salam
- Ambil 4 lembar daun jeruk purut
- Gunakan 1 1/2 sdt gula pasir
- Ambil 3 sdt garam
- Ambil 1 batang daun bawang, iris
- Gunakan 2 batang serai, geprek
- Ambil Bumbu halus:
- Ambil 8 siung bawang putih
- Gunakan 5 butir kemiri, sangrai
- Siapkan 5 cm kunyit
- Sediakan 2 cm jahe
- Gunakan 2 sdt merica
- Siapkan Pelengkap :
- Ambil Secukupnya soun/bihun rebus
- Sediakan 2 lembarkubis, rajang halus
- Gunakan 2 sdt seledri cincang
- Siapkan 1 buah jeruk nipis
- Sediakan 1 sdt bawang merah goreng
- Siapkan 2 sdt sambal rawit
- Ambil 1 sdm koya ikan bandeng
- Gunakan 1 tusuk telur uritan rebus
- Siapkan 2 sdm kecambah
Sesuai dengan namanya, soto ini memang berasal dari salah satu kota di Jawa Timur, Lamongan. Salah satu peserta yakni Risma Yulana yang akrab disapa mpok mendapat tantangan membuat soto lamongan. Ia mengaku beberapa kali membuat soto lamongan dan sering menyantap dari daerah Jawa Timur ini. Soto ayam Lamongan merupakan salah satu soto khas Jawa Timur yang populer.
Cara menyiapkan Soto lamongan:
- Cuci ayam dan potong dengan ukuran sesuai selera, kucuri dengan 1 buah air jeruk nipis dan garam secukupnya. Diamkan 10 menit.
- Siapkan panci, masukkan air dan rebus hingga mendidih. Masukkan ayam, lengkuas, serai. Rebus hingga empuk kira-kira 3-4 jam. Matikan api kompor.
- Siapkan wajan, panaskan minyak 2 sdm lalu tumis bumbu halus, daun jeruk hingga harum dan matang.masukkan bumbu ke dalam rebusan ayam. Masak dengan api kecil hingga mendidih.
- Tambahkan garam, gula pasir. Dan cicipi rasanya.
- Angkat ayam dan goreng Sebentar dan suwir-suwir. Sisihkan.
- Tambahkan irisan daun Bawang. Matikan api
- Sajikan dengan pelengkap.
- Cara membuat koya bandeng: Bersihkan sisik ikan dan cuci hingga bersih lalu bersihkan duri bandeng kemudia goreng pada minyak panas hingga matang merata. kemudian tumbuk atau blender bandeng yang sudah digoreng.
- Jika ikan bandeng yang telah dihaluskan atau ditumbuk masih agak lembab atau basah, anda bisa menyangrainya sesudah dihaluskan agar koya tahan lama.
Hidangan berkuah ini biasanya ditemui di pinggir-pinggir jalan karena dijual menggunakan gerobak. Meskipun demikian, rasa soto ayam Lamongan tidak kalah dengan hidangan-hidangan mewah. Rasanya yang gurih diperoleh dari bumbu-bumbu rempah seperti jahe, merica, ketumbar, dan kemiri. Soto Lamongan ini selalu disajikan dengan bubuk berwarna kuning oranye yang disebut koya udang. Dibuat dari gerusan halus kerupuk udang.
Gimana nih? Mudah bukan? Itulah cara menyiapkan soto lamongan yang bisa Anda lakukan di rumah. Selamat mencoba!
