Sobat sedang perlu inspirasi resep soto lamongan yang unik? Cara menyiapkannya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya kurang mantap dan tidak mengundang selera. Padahal soto lamongan yang sedap seharusnya mempunyai aroma dan cita rasa yang dapat mengundang napsu makan kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari soto lamongan, mulai dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar, hingga cara memasak dan cara penyajiannya. Tidak usah pusing jika ingin menyiapkan soto lamongan yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka masakan ini dapat menjadi suguhan spesial.
Soto lamongan adalah soto khas Lamongan, Jawa Timur. Salah satu soto paling gurih karena mempunyai ciri khas koya udang yang tidak di miliki oleh soto lainnya (wikipedia). Untuk Kondimennya sendiri terdiri dari kalfu ayam, ayam suwir, bihun, tauge, kol, seledri, telur rebus, sambal, bubuk koya ud.
Nah, kali ini kita coba, yuk, buat soto lamongan sendiri di rumah. Tetap berbahan sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat untuk membantu menjaga kesehatan tubuh kitasecara tidak langsung. Bunda dapat memasak Soto Lamongan menggunakan 33 bahan dan 7 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan dalam menyiapkan Soto Lamongan:
- Ambil 1/2 ekor ayam, potong menjadi 6 bagian
- Gunakan 1 batang serai, memarkan
- Sediakan 3 lembar daun jeruk purut
- Siapkan 100 gr bandeng fillet, goreng lalu haluskan
- Sediakan 1 bungkus kaldu instant
- Siapkan secukupnya minyak goreng
- Gunakan 1000 ml air
- Gunakan Bumbu yang dihaluskan:
- Sediakan 5 bawang merah
- Ambil 2 siung bawang putih
- Siapkan 1/2 sdt merica
- Sediakan 1 sdt ketumbar
- Gunakan 2 cm jahe
- Ambil 1 cm lengkuas
- Sediakan 1 cm kunyit
- Siapkan 3 butir kemiri
- Ambil secukupnya garam
- Siapkan Bahan koya:
- Sediakan secukupnya krupuk udang
- Ambil 2 siung bawang putih, iris tipis lalu goreng
- Ambil Bahan sambel:
- Sediakan 2 buah cabe merah keriting
- Gunakan secukupnya cabe rawit
- Gunakan 3 butir kemiri
- Gunakan secukupnya garam
- Gunakan Bahan pelengkap:
- Sediakan secukupnya kubis, rajang halus
- Sediakan secukupnya soun, rendam dalam air hingga lunak lalu tiriskan
- Ambil 3 butir telur rebus, potong @ menjadi 8 bagian
- Sediakan secukupnya daun bawang, iris halus
- Ambil secukupnya seledri, iris halus
- Ambil secukupnya bawang goreng
- Ambil 2 buah jeruk nipis, potong-potong
Sesuai dengan namanya, soto ini memang berasal dari salah satu kota di Jawa Timur, Lamongan. Salah satu peserta yakni Risma Yulana yang akrab disapa mpok mendapat tantangan membuat soto lamongan. Ia mengaku beberapa kali membuat soto lamongan dan sering menyantap dari daerah Jawa Timur ini. Soto ayam Lamongan merupakan salah satu soto khas Jawa Timur yang populer.
Cara membuat Soto Lamongan:
- Cuci bersih ayam lalu tiriskan.
- Dalam panci rebus ayam hingga matang kemudian angkat dan tiriskan. Setelah itu suwir-suwir daging ayam lalu sisihkan.
- Blender bahan koya hingga halus kemudian sisihkan.
- Goreng bahan sambel sebentar, angkat dan tiriskan. Kemudian haluskan lalu sisihkan.
- Tumis bumbu yang sudah dihaluskan tadi bersama dengan bandeng fillet goreng yang sudah dihaluskan tadi, serai dan daun jeruk purut hingga harum. Kemudian masukkan tumisan bumbu ke dalam kaldu ayam tadi dan tambahkan kaldu instant. Aduk rata dan masak hingga mendidih.
- Tata dalam mangkok kubis, soun, ayam suwir, telur rebus, daun bawang dan seledri. Kemudian siram dengan kuah sotonya. Taburi dengan bawang goreng, bubuk koya dan tambahkan perasan jeruk nipis serta sambel kemiri.
- Sajikan selagi hangat bersama dengan nasi hangat.
Hidangan berkuah ini biasanya ditemui di pinggir-pinggir jalan karena dijual menggunakan gerobak. Meskipun demikian, rasa soto ayam Lamongan tidak kalah dengan hidangan-hidangan mewah. Rasanya yang gurih diperoleh dari bumbu-bumbu rempah seperti jahe, merica, ketumbar, dan kemiri. Soto Lamongan ini selalu disajikan dengan bubuk berwarna kuning oranye yang disebut koya udang. Dibuat dari gerusan halus kerupuk udang.
Bagaimana? Gampang kan? Itulah cara membuat soto lamongan yang bisa Anda praktikkan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
