Kamu lagi memerlukan ide resep soto lamongan yang unik? Cara memasaknya memang susah-susah gampang. Jika keliru membuat maka hasilnya kurang mantap dan bahkan tidak sedap. Padahal soto lamongan yang enak seharusnya punya aroma dan rasa yang dapat mengundang selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari soto lamongan, pertama dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan fresh, sampai cara mengolah dan menyajikannya. Tak perlu pusing bila hendak menyiapkan soto lamongan mengundang selera di mana pun Anda berada, karena asal sudah tahu caranya maka masakan ini bisa jadi suguhan maknyuss.
Soto lamongan adalah soto khas Lamongan, Jawa Timur. Salah satu soto paling gurih karena mempunyai ciri khas koya udang yang tidak di miliki oleh soto lainnya (wikipedia). Untuk Kondimennya sendiri terdiri dari kalfu ayam, ayam suwir, bihun, tauge, kol, seledri, telur rebus, sambal, bubuk koya ud.
Berikut ini ada beberapa tips dan trik praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah soto lamongan yang siap dikreasikan. Bunda bisa membuat Soto Lamongan pakai 39 bahan-bahan dan 6 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan dalam pembuatan Soto Lamongan:
- Ambil 500 gr daging ayam
- Gunakan 1 buah jeruk nipis
- Gunakan 2 Liter air
- Ambil 1 batang serai
- Sediakan 1 ruas lengkuas
- Gunakan 8 lembar daun jeruk
- Siapkan 2 lembar daun salam
- Siapkan 2 batang daun bawang
- Gunakan 1 sdm bawang putih goreng
- Gunakan 5 sdm minyak goreng untuk menumis
- Gunakan Bumbu merebus ayam:
- Siapkan 2 siung bawang putih
- Gunakan 2 ruas kunyit
- Siapkan 1/2 sdt ketumbar bubuk
- Siapkan 1 sdt garam
- Sediakan Bumbu halus (kuah):
- Gunakan 3 siung bawang putih
- Gunakan 6 siung bawang merah
- Sediakan 1/4 sdt merica bubuk
- Sediakan 1/4 sdt ketumbar bubuk
- Gunakan 4 butir kemiri
- Ambil 1 ruas kunyit
- Ambil 1 ruas jahe
- Siapkan 2 sdm garam
- Sediakan 1 sdm gula
- Sediakan 1 sdt royco ayam
- Siapkan Bubuk koya:
- Gunakan Segenggam kerupuk udang
- Gunakan 1 sdm bawang putih goreng
- Siapkan Pelengkap:
- Gunakan Irisan Kol
- Siapkan Tauge rebus
- Siapkan Bihun (skip)
- Siapkan Telur rebus (skip)
- Ambil Irisan daun bawang
- Gunakan Irisan seledri
- Sediakan Bawang goreng
- Ambil Sambal bawang rebus
- Gunakan Irisan jeruk nipis
Sesuai dengan namanya, soto ini memang berasal dari salah satu kota di Jawa Timur, Lamongan. Salah satu peserta yakni Risma Yulana yang akrab disapa mpok mendapat tantangan membuat soto lamongan. Ia mengaku beberapa kali membuat soto lamongan dan sering menyantap dari daerah Jawa Timur ini. Soto ayam Lamongan merupakan salah satu soto khas Jawa Timur yang populer.
Cara membuat Soto Lamongan:
- Potong2 daging ayam, cuci bersih, tiriskan. Beri perasan jeruk nipis, diamkan sebentar lalu bilas dg air. Ulek bumbu rebusan ayam hingga halus. Panaskan air dalam panci hingga mendidih, masukkan bumbu dan daging ayam. Rebus hingga daging empuk, ambil daging ayam dan tiriskan. Sisihkan kuah rebusan ayam untuk kuah soto.
- Goreng ayam yg sdh direbus td hingga kuning kecoklatan, angkat, tiriskan lalu suwir2. Rebus taoge selama 5 menit, tiriskan. Iris tipis2 kol, daun bawang dan seledri.
- Ulek bumbu kuah hingga halus.
- Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu hingga harum. Masukkan serai, jahe, lengkuas (geprek), daun salam dan daun jeruk, tumis hingga bumbu tanak. Tambahkan irisan batang daun bawang, aduk hingga agak layu. Masukkan tumisan bumbu kedalam panci berisi air rebusan ayam td. Tambahkan gula, kaldu bubuk dan bawang putih goreng, aduk rata. Tunggu hingga mendidih kembali dan koreksi rasa.
- Goreng irisan bawang putih hingga kecoklatan. Goreng kerupuk udang hingga mengembang. Haluskan kerupuk udang dan bawang putih goreng dg blender. Letakan dalam wadah, sisihkan.
- Tata taoge, kol, suwiran ayam kedalam mangkuk. Siram dengan kuah soto. Taburi dg irisan daun bawang, seledri, bawang goreng dan bubuk koya. Sajikan soto lamongan dg nasi hangat, irisan jeruk nipis dan sambal.
Hidangan berkuah ini biasanya ditemui di pinggir-pinggir jalan karena dijual menggunakan gerobak. Meskipun demikian, rasa soto ayam Lamongan tidak kalah dengan hidangan-hidangan mewah. Rasanya yang gurih diperoleh dari bumbu-bumbu rempah seperti jahe, merica, ketumbar, dan kemiri. Soto Lamongan ini selalu disajikan dengan bubuk berwarna kuning oranye yang disebut koya udang. Dibuat dari gerusan halus kerupuk udang.
Terima kasih telah menggunakan resep yang tim kami tampilkan di halaman ini. Harapan kami, olahan Soto Lamongan yang mudah di atas dapat membantu Bunda menyiapkan makanan yang maknyuss untuk keluarga/teman maupun menjadi inspirasi bagi Sobat yang berkeinginan untuk berjualan makanan. Selamat mencoba!
