Anda lagi butuh inspirasi resep soto lamongan yang unik? Cara membuatnya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Kalau keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal soto lamongan yang lezat harusnya sih memiliki aroma dan cita rasa yang bisa menggoda selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari soto lamongan, yang pertama adalah dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara memasak dan menghidangkannya. Tidak usah pusing jika mau menyiapkan soto lamongan mengundang selera di mana pun Bunda berada, karena asal sudah tahu triknya maka masakan ini mampu jadi suguhan spesial.
Soto lamongan adalah soto khas Lamongan, Jawa Timur. Salah satu soto paling gurih karena mempunyai ciri khas koya udang yang tidak di miliki oleh soto lainnya (wikipedia). Untuk Kondimennya sendiri terdiri dari kalfu ayam, ayam suwir, bihun, tauge, kol, seledri, telur rebus, sambal, bubuk koya ud.
Di bawah ini ada beberapa langkah mudah dan praktis dalam mengolah soto lamongan yang siap dikreasikan. Kamu dapat membuat Soto Lamongan menggunakan 31 jenis bahan dan 10 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan dalam menyiapkan Soto Lamongan:
- Ambil 1 Kg Ayam
- Gunakan Cakar Ayam
- Gunakan Kulit Ayam
- Gunakan Bahan Halus
- Ambil 1 Ruas Kunyit
- Sediakan 1 sdt Ketumbar bubuk Sangrai
- Sediakan 1 sdt jintan
- Siapkan 5 butir Kemiri Sangrai
- Sediakan 7 Butir Bawang Merah
- Gunakan 5 Butir Bawang Putih
- Sediakan 1 sdt merica bubuk
- Sediakan Royco/Masako Ayam sckpnya
- Gunakan secukupnya Garam
- Siapkan Bahan Cemplung
- Siapkan 1 ruas jahe gepuk
- Ambil 1 ruas lengkuas gepuk
- Sediakan 2 batang serai gepuk (bagian putih)
- Siapkan 4 lembar daun Salam
- Siapkan 4 lembar daun Jeruk (buang batang tengah)
- Ambil Daun bawang rajang
- Siapkan Seledri rajang
- Gunakan Bahan Sambal Soto
- Siapkan 1 Genggam cabai Rawit Setan
- Ambil 1 butir besar Bawang Putih
- Sediakan Bahan Pelengkap Soto
- Sediakan 3 lembar bihun jagung
- Ambil Irisan jeruk nipis
- Ambil Kubis (kol) rajang
- Gunakan Bawang goreng
- Ambil Bubuk Koya
- Sediakan Telur rebus
Sesuai dengan namanya, soto ini memang berasal dari salah satu kota di Jawa Timur, Lamongan. Salah satu peserta yakni Risma Yulana yang akrab disapa mpok mendapat tantangan membuat soto lamongan. Ia mengaku beberapa kali membuat soto lamongan dan sering menyantap dari daerah Jawa Timur ini. Soto ayam Lamongan merupakan salah satu soto khas Jawa Timur yang populer.
Cara membuat Soto Lamongan:
- Rebus ayam untuk pertama kali dgn air yg jangan cukup banyak,rebus sampai setengah matang
- Rebus lagi ayam dengan air kira kira setengah panci ukuran sedang dengan api kecil untuk peroleh kaldu minyaknya
- Blender bumbu halus dengan minyak atau air, lalu tumis dengan ditambah bumbu cemplung, tumis hingga bau wangi dan agak berubah warna
- Setelah air rebusan ayam sudah siap, tandanya banyak minyak ayam yg muncul dn ayam sudah matang, angkat lalu suwir suwir atau d goreng dulu lalu di suwir suwir utk tekstur yg lebih crunch
- Setelah kaldu ayam siap lalu masukan bumbu yg sudah di tumis tadi tunggu hingga mendidih sambil ditambah royco/masako rasa ayam serta garam hingga rasa sudah pas
- Sambil menunggu kuah siap, buat terlebih dahulu sambal nya, rebus cabai dan bawang putih lalu ulek dengan garam serta sedikit gula untuk rasa sedap
- Siap kan rajangan kol,rebusan bihun jagung,telur rebus, jeruk nipis,serta bawang goreng dan koya bila ada
- Kuah soto sudah siap matikan kompor dan baru masukan rajangan daun bawang serta seledri
- Cara penyajian enak saat kuah sedang panas, tata bihun dengan kol,serta telur rebus lalu siram dengan kuah panas sajikan komplit dengan bawang goreng, koya, jeruk nipis serta sambal, cocok dimakan dengan lauk sate usus atau perkedel kentang.
- Selamat mencoba
Hidangan berkuah ini biasanya ditemui di pinggir-pinggir jalan karena dijual menggunakan gerobak. Meskipun demikian, rasa soto ayam Lamongan tidak kalah dengan hidangan-hidangan mewah. Rasanya yang gurih diperoleh dari bumbu-bumbu rempah seperti jahe, merica, ketumbar, dan kemiri. Soto Lamongan ini selalu disajikan dengan bubuk berwarna kuning oranye yang disebut koya udang. Dibuat dari gerusan halus kerupuk udang.
Gimana nih? Mudah bukan? Itulah cara membuat soto lamongan yang bisa Anda lakukan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
