Bunda lagi perlu ide resep soto lamongan yang unik? Cara mengolahnya memang susah-susah gampang. Jika salah mengolah maka hasilnya kurang mantap dan justru cenderung tidak enak. Padahal soto lamongan yang lezat harusnya sih mempunyai aroma dan rasa yang dapat menggoda selera kita.
Soto lamongan adalah soto khas Lamongan, Jawa Timur. Salah satu soto paling gurih karena mempunyai ciri khas koya udang yang tidak di miliki oleh soto lainnya (wikipedia). Untuk Kondimennya sendiri terdiri dari kalfu ayam, ayam suwir, bihun, tauge, kol, seledri, telur rebus, sambal, bubuk koya ud.
Ada hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari soto lamongan, pertama dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan fresh hingga cara mengolah dan menghidangkannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan soto lamongan yang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi sajian spesial.
Berikut ini ada beberapa langkah mudah dan praktis dalam mengolah soto lamongan yang siap dikreasikan. Kamu bisa memasak Soto Lamongan menggunakan 24 bahan dan 6 tahap pembuatan. Berikut ini cara dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan dalam pembuatan Soto Lamongan:
- Gunakan Bahan
- Gunakan 1/2 ekor ayam kampung
- Gunakan 3 buah serai, geprek
- Sediakan 6 lembar daun jeruk
- Siapkan Secukupnya gula, garam, merica
- Sediakan Secukupnya air
- Sediakan Bumbu Halus
- Sediakan 6 siung bawang putih
- Sediakan 8 butir bawang merah
- Siapkan 3 butir kemiri
- Ambil 3 cm kunyit
- Gunakan 2 cm jahe
- Siapkan Bahan Sambal
- Sediakan Secukupnya cabe dan bawang putih (saya tambah kemiri)
- Sediakan Bahan Koya
- Gunakan 2 kerupuk udang goreng
- Sediakan 3 siung bawang putih, iris lalu goreng
- Ambil Bahan Pelengkap
- Siapkan Suun (skip)
- Siapkan Kol iris tipis (saya tambah toge, siram air panas)
- Gunakan Telur rebus
- Ambil Daun seledri (cincang kasar)
- Ambil Jeruk nipis
- Siapkan 2 buah kentang (tambahan saya)
Sesuai dengan namanya, soto ini memang berasal dari salah satu kota di Jawa Timur, Lamongan. Salah satu peserta yakni Risma Yulana yang akrab disapa mpok mendapat tantangan membuat soto lamongan. Ia mengaku beberapa kali membuat soto lamongan dan sering menyantap dari daerah Jawa Timur ini. Soto ayam Lamongan merupakan salah satu soto khas Jawa Timur yang populer.
Langkah-langkah membuat Soto Lamongan:
- Haluskan bumbu, tumis kemudian masukkan daun jeruk dan serai. Masak hingga harum dan matang (warna lebih gelap)
- Cuci bersih ayam, lalu rebus. Sesudah ayam mengeluarkan kaldu, masukkan tumisan bumbu. Tambahkan garam, gula, dab merica secukupnya. Tes rasa dan masak sampai ayam matang dan empuk
- Tiriskan ayam yang sudah matang dan empuk. Lalu goreng. Kemudian iris tipis/ disuir.
- Kupas dan cuci bersih kentang. Bagi menjadi 4 kemudian iris tipis. Goreng dalam minyak panas dan api sedang sampai kentang menjadi keripik.
- Untuk membuat sambal, sangrai kemiri, rebus bawang putih dan cabe. Kemudian haluskan. Untuk membuat koya, blender bersama kerupuk udang dan bawang putih goreng.
- Soto siap disajikan dg bahan lelengkapnya.
Hidangan berkuah ini biasanya ditemui di pinggir-pinggir jalan karena dijual menggunakan gerobak. Meskipun demikian, rasa soto ayam Lamongan tidak kalah dengan hidangan-hidangan mewah. Rasanya yang gurih diperoleh dari bumbu-bumbu rempah seperti jahe, merica, ketumbar, dan kemiri. Soto Lamongan ini selalu disajikan dengan bubuk berwarna kuning oranye yang disebut koya udang. Dibuat dari gerusan halus kerupuk udang.
Terima kasih telah menggunakan resep yang kami tampilkan di halaman ini. Besar harapan kami, olahan Soto Lamongan yang mudah di atas dapat membantu Bunda menyiapkan hidangan yang menarik untuk keluarga/teman maupun menjadi ide dalam berjualan makanan. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
