Anda sedang membutuhkan ide resep soto ayam lamongan yang unik? Cara memasaknya memang susah-susah gampang. Kalau keliru membuat maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal soto ayam lamongan yang lezat selayaknya mempunyai aroma dan rasa yang bisa memancing selera kita.
In this post, I will share my recipe for soto Lamongan. More often than not, you will find soto Lamongan not in high-end restaurants, but on the streets. Soto Ayam Lamongan is one of my ultimate childhood dishes.
Ada hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari soto ayam lamongan, yang pertama adalah dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan fresh hingga cara membuat dan menyajikannya. Tak perlu pusing jika ingin menyiapkan soto ayam lamongan yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa menjadi sajian laziss.
Di bawah ini ada beberapa cara mudah dan praktis dalam mengolah soto ayam lamongan yang siap dikreasikan. Sobat dapat membuat Soto Ayam Lamongan memakai 28 bahan dan 7 langkah pembuatan. Berikut ini tahap dalam menyiapkan masakannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan dalam pembuatan Soto Ayam Lamongan:
- Siapkan 1/2 ekor ayam
- Gunakan 1 sdm air jeruk nipis
- Siapkan 600 ml air
- Gunakan 1 sdt garam
- Ambil 1/2 sdt merica
- Sediakan 1 sdt kaldu jamur
- Sediakan 🍛Pelengkap :
- Ambil 80 gr bihun jagung, rebus
- Sediakan 4 lembar kol, iris tipis
- Sediakan 1 butir telur rebus
- Siapkan Secukupnya bawang goreng
- Siapkan Secukupnya daun bawang, iris
- Siapkan 1 buah jeruk nipis
- Siapkan 🌶Bumbu Halus:
- Sediakan 6 siung bawang putih
- Ambil 5 butir kemiri, sangrai
- Gunakan 1 ruas jari kunyit
- Gunakan 1 sdt garam
- Siapkan 1/2 sdt lada
- Sediakan 🌶Bumbu kaldu :
- Ambil 4 lembar daun jeruk
- Siapkan 2 batang serai, memarkan
- Siapkan 1 ruas jahe, memarkan
- Siapkan 3 bunga cengkeh (tambahan saya)
- Ambil 1/2 sdt ketumbar bubuk (tambahan saya)
- Ambil 🌶Serbuk Koya :
- Siapkan 2 buah kerupuk udang goreng
- Gunakan 5 siung bawang putih goreng
Soto ayam Lamongan merupakan salah satu soto khas Jawa Timur yang populer. Hidangan berkuah ini biasanya ditemui di pinggir-pinggir jalan karena dijual menggunakan gerobak. Meskipun demikian, rasa soto ayam Lamongan tidak kalah dengan hidangan-hidangan mewah. Rasanya yang gurih diperoleh dari bumbu-bumbu rempah seperti jahe, merica, ketumbar, dan kemiri.
Langkah-langkah menyiapkan Soto Ayam Lamongan:
- Cuci ayam kemudian lumuri dengan air jeruk nipis dan garam, merica, tunggu sebentar, kemudian cuci kembali, tiriskan.
- Rebus ayam dengan bumbu kaldu (serai, daun jeruk, jahe). Masak dengan api kecil. Masak sampai ayam matang. Kaldu yang direbus lama adalah kunci kelezatan kuah soto. Setelah matang, saring kuah kaldu.
- Kuah Soto : tumis bumbu halus dalam panci sampai harum. Masukkan kuah kaldu (air rebusan ayam). Aduk. Masak sampai mendidih. Tambahkan garam, lada, dan kaldu jamur. Koreksi rasa.
- Ayam suwir : goreng ayam yg sudah direbus, kemudian suwir.
- Serbuk Koya : haluskan kerupuk udang dan bawang putih goreng.
- Sajikan kuah soto bersama bihun, telur rebus, ayam suwir, daun bawang, bawang goreng, koya, dan jeruk nipis.
- Tips mengiris kol. Ambil kol per lembar, buang bonggol, gulung sedikit dan iris tipis. Hasilnya akan lebih halus dan cantik. Jangan langsung iris satu bulatan.
Soto ayam lamongan mempunyai ciri khas kuah kuning dengan campuran koya. Koya ini sendiri terbuat dari kerupuk udang dan bawang putih yang telah digoreng dan dihaluskan. Selain itu, soto ayam lamongan ini mempunyai rasa yang sangat segar dan bercita rasa gurih dan enak. Penggunaan ayam kampung akan membuat soto ayam ini semakin gurih. Soto ayam Lamongan terkenal dengan kuahnya yang gurih menyegarkan.
Bagaimana? Mudah bukan? Itulah cara menyiapkan soto ayam lamongan yang bisa Bunda praktikkan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
