Bunda lagi mencari ide resep soto lamongan yang unik? Cara mengolahnya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Bila salah memasak maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal soto lamongan yang sedap selayaknya punya aroma dan cita rasa yang bisa menggoda napsu makan kita.
Soto lamongan adalah soto khas Lamongan, Jawa Timur. Salah satu soto paling gurih karena mempunyai ciri khas koya udang yang tidak di miliki oleh soto lainnya (wikipedia). Untuk Kondimennya sendiri terdiri dari kalfu ayam, ayam suwir, bihun, tauge, kol, seledri, telur rebus, sambal, bubuk koya ud.
Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari soto lamongan, yang pertama adalah dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan fresh sampai cara membuat dan menyajikannya. Tak perlu pusing jika mau menyiapkan soto lamongan yang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu menjadi suguhan istimewa.
Berikut ini ada beberapa langkah mudah dan praktis dalam mengolah soto lamongan yang siap dikreasikan. Sobat bisa memasak Soto Lamongan memakai 20 jenis bahan dan 4 cara pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan untuk pembuatan Soto Lamongan:
- Siapkan 10 ceker ayam ras
- Siapkan 5 bj hati ampela
- Ambil 1 L air untuk merebus(setengah panci uk sedang)
- Siapkan 1 btg daun bawang, iris kasar
- Siapkan 3 btg serai, memarkan
- Sediakan 1 ruas jahe, memarkan
- Ambil 1 ruas lengkuas, memarkan
- Sediakan sepotong pala, memarkan
- Siapkan 5 lembar daun jeruk
- Gunakan Bumbu halus:
- Sediakan 8 siung bawang merah
- Gunakan 6 siung bawang putih
- Siapkan 1 ruas besar kunyit
- Ambil 1/2 sdt ketumbar
- Ambil 2 bj kemiri, bakar dl
- Ambil secukupnya lada bulat
- Siapkan Pelengkap:
- Siapkan nasi, soun, kol, tauge
- Ambil ayam goreng, seledri, bawang goreng, jeruk nipis, kecap,
- Gunakan sambal dan koya
Sesuai dengan namanya, soto ini memang berasal dari salah satu kota di Jawa Timur, Lamongan. Salah satu peserta yakni Risma Yulana yang akrab disapa mpok mendapat tantangan membuat soto lamongan. Ia mengaku beberapa kali membuat soto lamongan dan sering menyantap dari daerah Jawa Timur ini. Soto ayam Lamongan merupakan salah satu soto khas Jawa Timur yang populer.
Cara menyiapkan Soto Lamongan:
- Rebus ceker dan ampela, buang lemak hitam yg ada di atas air. Rebus nya sebentar aja karna nanti mau direbus pakai bumbu
- Tumis bumbu halus, masukkan serai lengkuas jahe pala daun jeruk, tumis hingga wangi setelah itu masukkan ke dalam rebusan ceker dan ampela. Sekaligus masukkan hati ayam tunggu sampai air mendidih dan hati masak
- Tambahkan gula garam dan kaldu bubuk. Cek rasa. Siapkan nasi dan bahan pelengkap, siram kuah ke mangkok yg telah matang.
- Carbut koya: goreng krupuk udang yg besar, 4siung bawang putih goreng, setelah itu masukkan ke chopper. Chopper sampai halus, sisa koya bisa buat stok simpan di kulkas.
Hidangan berkuah ini biasanya ditemui di pinggir-pinggir jalan karena dijual menggunakan gerobak. Meskipun demikian, rasa soto ayam Lamongan tidak kalah dengan hidangan-hidangan mewah. Rasanya yang gurih diperoleh dari bumbu-bumbu rempah seperti jahe, merica, ketumbar, dan kemiri. Soto Lamongan ini selalu disajikan dengan bubuk berwarna kuning oranye yang disebut koya udang. Dibuat dari gerusan halus kerupuk udang.
Terima kasih telah menggunakan resep yang tim kami tampilkan di halaman ini. Harapan kami, olahan Soto Lamongan yang mudah di atas dapat membantu Sobat menyiapkan hidangan yang sedap untuk keluarga/teman ataupun menjadi inspirasi untuk berjualan makanan. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
