Sobat lagi membutuhkan ide resep soto lamongan yang unik? Cara mengolahnya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Jika salah mengolah maka hasilnya kurang mantap dan tidak mengundang selera. Padahal soto lamongan yang lezat seharusnya punya aroma dan rasa yang dapat memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari soto lamongan, yang pertama adalah dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar, hingga cara memasak dan menyajikannya. Tak perlu pusing bila mau menyiapkan soto lamongan yang enak di mana pun Anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka makanan ini mampu jadi suguhan maknyuss.
Soto lamongan adalah soto khas Lamongan, Jawa Timur. Salah satu soto paling gurih karena mempunyai ciri khas koya udang yang tidak di miliki oleh soto lainnya (wikipedia). Untuk Kondimennya sendiri terdiri dari kalfu ayam, ayam suwir, bihun, tauge, kol, seledri, telur rebus, sambal, bubuk koya ud.
Nah, kali ini kita coba, yuk, buat soto lamongan sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, hidangan ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuhmu sekeluargasecara tidak langsung. Bunda bisa mengolah Soto Lamongan memakai 39 jenis bahan dan 6 tahap pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan dalam pembuatan Soto Lamongan:
- Ambil 500 gr daging ayam
- Gunakan 1 buah jeruk nipis
- Sediakan 2 Liter air
- Ambil 1 batang serai
- Siapkan 1 ruas lengkuas
- Ambil 8 lembar daun jeruk
- Siapkan 2 lembar daun salam
- Gunakan 2 batang daun bawang
- Ambil 1 sdm bawang putih goreng
- Siapkan 5 sdm minyak goreng untuk menumis
- Siapkan Bumbu merebus ayam:
- Sediakan 2 siung bawang putih
- Siapkan 2 ruas kunyit
- Siapkan 1/2 sdt ketumbar bubuk
- Siapkan 1 sdt garam
- Ambil Bumbu halus (kuah):
- Gunakan 3 siung bawang putih
- Gunakan 6 siung bawang merah
- Ambil 1/4 sdt merica bubuk
- Ambil 1/4 sdt ketumbar bubuk
- Siapkan 4 butir kemiri
- Ambil 1 ruas kunyit
- Siapkan 1 ruas jahe
- Gunakan 2 sdm garam
- Sediakan 1 sdm gula
- Sediakan 1 sdt royco ayam
- Sediakan Bubuk koya:
- Gunakan Segenggam kerupuk udang
- Sediakan 1 sdm bawang putih goreng
- Siapkan Pelengkap:
- Gunakan Irisan Kol
- Sediakan Tauge rebus
- Gunakan Bihun (skip)
- Ambil Telur rebus (skip)
- Gunakan Irisan daun bawang
- Gunakan Irisan seledri
- Siapkan Bawang goreng
- Siapkan Sambal bawang rebus
- Siapkan Irisan jeruk nipis
Sesuai dengan namanya, soto ini memang berasal dari salah satu kota di Jawa Timur, Lamongan. Salah satu peserta yakni Risma Yulana yang akrab disapa mpok mendapat tantangan membuat soto lamongan. Ia mengaku beberapa kali membuat soto lamongan dan sering menyantap dari daerah Jawa Timur ini. Soto Lamongan cukup berbeda dengan soto daerah lain.
Langkah-langkah menyiapkan Soto Lamongan:
- Potong2 daging ayam, cuci bersih, tiriskan. Beri perasan jeruk nipis, diamkan sebentar lalu bilas dg air. Ulek bumbu rebusan ayam hingga halus. Panaskan air dalam panci hingga mendidih, masukkan bumbu dan daging ayam. Rebus hingga daging empuk, ambil daging ayam dan tiriskan. Sisihkan kuah rebusan ayam untuk kuah soto.
- Goreng ayam yg sdh direbus td hingga kuning kecoklatan, angkat, tiriskan lalu suwir2. Rebus taoge selama 5 menit, tiriskan. Iris tipis2 kol, daun bawang dan seledri.
- Ulek bumbu kuah hingga halus.
- Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu hingga harum. Masukkan serai, jahe, lengkuas (geprek), daun salam dan daun jeruk, tumis hingga bumbu tanak. Tambahkan irisan batang daun bawang, aduk hingga agak layu. Masukkan tumisan bumbu kedalam panci berisi air rebusan ayam td. Tambahkan gula, kaldu bubuk dan bawang putih goreng, aduk rata. Tunggu hingga mendidih kembali dan koreksi rasa.
- Goreng irisan bawang putih hingga kecoklatan. Goreng kerupuk udang hingga mengembang. Haluskan kerupuk udang dan bawang putih goreng dg blender. Letakan dalam wadah, sisihkan.
- Tata taoge, kol, suwiran ayam kedalam mangkuk. Siram dengan kuah soto. Taburi dg irisan daun bawang, seledri, bawang goreng dan bubuk koya. Sajikan soto lamongan dg nasi hangat, irisan jeruk nipis dan sambal.
Sebab, soto Lamongan punya ciri khas yang unik nih, yang membuat cita rasanya semakin lezat dan gurih. Soto ayam Lamongan merupakan salah satu soto khas Jawa Timur yang populer. Hidangan berkuah ini biasanya ditemui di pinggir-pinggir jalan karena dijual menggunakan gerobak. Meskipun demikian, rasa soto ayam Lamongan tidak kalah dengan hidangan-hidangan mewah. Rasanya yang gurih diperoleh dari bumbu-bumbu rempah seperti jahe, merica, ketumbar, dan kemiri.
Bagaimana? Gampang kan? Itulah cara membuat soto lamongan yang bisa Sobat lakukan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
