Bunda lagi perlu ide resep soto lamongan yang unik? Cara membuatnya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Kalau keliru membuat maka hasilnya kurang mantap dan bahkan tidak sedap. Padahal soto lamongan yang sedap selayaknya mempunyai aroma dan cita rasa yang dapat menggoda selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari soto lamongan, yang pertama adalah dari jenis bahan, berikutnya pemilihan bahan fresh, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau hendak menyiapkan soto lamongan mengundang selera di mana pun Sobat berada, karena asal sudah tahu triknya maka masakan ini mampu menjadi suguhan maknyuss.
Soto lamongan adalah soto khas Lamongan, Jawa Timur. Salah satu soto paling gurih karena mempunyai ciri khas koya udang yang tidak di miliki oleh soto lainnya (wikipedia). Untuk Kondimennya sendiri terdiri dari kalfu ayam, ayam suwir, bihun, tauge, kol, seledri, telur rebus, sambal, bubuk koya ud.
Di bawah ini ada beberapa langkah mudah dan praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah soto lamongan yang siap dikreasikan. Sobat dapat menyiapkan Soto Lamongan pakai 32 bahan dan 5 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam mengolah hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan dalam pembuatan Soto Lamongan:
- Siapkan 1/2 kg daging ayam
- Siapkan 1 buah jeruk nipis
- Sediakan 2 liter air
- Ambil Bumbu Rebusan Ayam:
- Ambil 2 siung bawang putih
- Siapkan 1/2 sdt ketumbar bubuk
- Ambil 1/2 sdt garam
- Gunakan Bumbu Halus:
- Ambil 5 siung bawang merah
- Sediakan 3 siung bawang putih
- Gunakan 1 sdt kunyit bubuk
- Ambil 1/2 sdt lada bubuk
- Siapkan Bumbu Lain:
- Gunakan 1 batang serai, geprek
- Gunakan 3 cm lengkuas, geprek
- Sediakan 1 sdm bawang putih goreng
- Gunakan 2 lembar daun salam
- Siapkan 5 lembar daun jeruk purut
- Ambil 1 sdt garam
- Ambil 1 sdt gula pasir
- Sediakan 1/2 sdt penyedap rasa
- Sediakan Koya:
- Gunakan 5 buah kerupuk udang goreng
- Siapkan 1 sdm bawang putih goreng
- Siapkan 1 sdt ebi goreng
- Siapkan Pelengkap:
- Ambil Tauge
- Ambil Kubis
- Gunakan Telur rebus (aku skip)
- Sediakan Bihun rebus (aku skip)
- Gunakan Daun bawang
- Gunakan Seledri
Sesuai dengan namanya, soto ini memang berasal dari salah satu kota di Jawa Timur, Lamongan. Salah satu peserta yakni Risma Yulana yang akrab disapa mpok mendapat tantangan membuat soto lamongan. Ia mengaku beberapa kali membuat soto lamongan dan sering menyantap dari daerah Jawa Timur ini. Soto Lamongan cukup berbeda dengan soto daerah lain.
Cara menyiapkan Soto Lamongan:
- Koya: Campur bahan koya jadi satu, blender hingga lembut. Sisihkan dulu yaa, disimpan di toples supaya lebih awet.
- Potong-potong ayam, cuci bersih, lalu rebus dengan bumbu rebusan ayam sampai ayam empuk,
- Tumis bumbu halus bersama serai, lengkuas, daun salam dan daun jeruk hingga harum dan layu. Masukkan ke dalam air rebusan air. Tambahkan gula pasir, garam, dan penyedap rasa ayam. Cicipi dan koreksi rasa. Masak hingga matang. Ambil daging ayamnya, goreng sebentar lalu suwir-suwir.
- Siapkan bahan pelengkap, rebus sebentar sekitar 3 menit. Lalu tata ke dalam mangkok saji bersama dengan suwiran ayam.
- Sirami dengan kuah soto, dan juga taburan koya. Selamat mencoba, semoga suka yaa…
Sebab, soto Lamongan punya ciri khas yang unik nih, yang membuat cita rasanya semakin lezat dan gurih. Soto ayam Lamongan merupakan salah satu soto khas Jawa Timur yang populer. Hidangan berkuah ini biasanya ditemui di pinggir-pinggir jalan karena dijual menggunakan gerobak. Meskipun demikian, rasa soto ayam Lamongan tidak kalah dengan hidangan-hidangan mewah. Rasanya yang gurih diperoleh dari bumbu-bumbu rempah seperti jahe, merica, ketumbar, dan kemiri.
Gimana nih? Gampang kan? Itulah cara membuat soto lamongan yang bisa Bunda praktikkan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
