Bunda lagi memerlukan ide resep campur lorju' khas madura (soto kerang bambu) yang unik? Cara membuatnya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Kalau keliru membuat maka hasilnya kurang mantap dan justru cenderung tidak enak. Padahal campur lorju' khas madura (soto kerang bambu) yang sedap harusnya sih mempunyai aroma dan rasa yang mampu menggoda napsu makan kita.
Tidak susah mencari penjual campur lorju' di pamekasan. Rasanya yang khas membuat penikmatnya ketagihan. Satu lagi yang menjadi ciri khas yaitu kuahnya berwarna merah.
Ada hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari campur lorju' khas madura (soto kerang bambu), pertama dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan fresh sampai cara membuat dan menghidangkannya. Tidak usah pusing jika mau menyiapkan campur lorju' khas madura (soto kerang bambu) yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat menjadi hidangan laziss.
Di bawah ini ada beberapa cara mudah dan praktis dalam mengolah campur lorju' khas madura (soto kerang bambu) yang siap dikreasikan. Bunda bisa membuat Campur lorju' khas madura (soto kerang bambu) menggunakan 20 bahan dan 4 langkah pembuatan. Berikut ini tahap dalam mengolah hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan untuk menyiapkan Campur lorju' khas madura (soto kerang bambu):
- Ambil 500 gram lorju' (kerang bambu), rebus, buang kulitnya
- Ambil 2000 ml air
- Sediakan Minyak untuk menumis
- Ambil 150 gr bawang pre rajang tipis
- Sediakan 1 bks kaldu bubuk rasa ayam
- Gunakan Bumbu yang di haluskan
- Gunakan 8 butir bawang merah
- Ambil 5 siung bawang putih
- Sediakan 2 gram jahe
- Sediakan 40 gram cabe merah
- Ambil Pelengkap
- Siapkan Lontong
- Siapkan Sohun
- Gunakan Tauge pendek goreng
- Ambil Rempeyek/kripik tette goreng
- Gunakan Bawang merah goreng
- Sediakan Seledri sck, iris tipis
- Ambil Sambal
- Ambil Kecap manis
- Siapkan Jeruk nipis
Karena itu, lorju' juga dikenal dengan kerang bambu atau kerang kuku. "Untuk mendapatkan kerang bambu atau lorju' sangat sulit. Kuah gurih dari Campor Lorjuk sendiri semakin khas dengan campuran petis yang juga terbuat dari kerang bambu. Jika Anda menonton film 'Aruna dan Lidahnya', mungkin Anda sudah tak asing lagi dengan kuliner satu ini. Terbuat dari kerang lorjuk atau biasa disebut kerang bambu, Campur Lorjuk biasanya dihidangkan dengan kuah seperti.
Langkah-langkah membuat Campur lorju' khas madura (soto kerang bambu):
- Tumis bumbu halus sampai harum dan matang. Sisihkan
- Ambil sebagian bumbu, masukkan sedikit air dan kerang bambu. Masak hingga mendidih. Tambahkan garam. Masak sebentar. Angkat. Sisihkan
- Tumis bawang pre hingga layu dan harum. Masukkan air dan sisa bumbu halus. Masak sampai mendidih. Masukkan kaldu bubuk dan garam secukupnya. Masak sebentar. Koreksi rasa. Angkat
- Penyajian: siapkan mangkok, tata lontong, masukkan sohun, kemudian rempeyek dan tauge goreng. Masukkan kerang bambu yang di masak terpisah. Siram dengan kuah soto. Taburi bawang goreng dan seledri. Sajikan dengan kecap, sambal dan perasan jeruk nipis.
Kerang merupakan seafood yang bisa diolah menjadi beragam makanan. Jenis kerang sendiri juga banyak sekali jumlahnya, misalnya saja kerang darah, kerang bambu, kerang batik, kerang lorjuk dan masih banyak yang lainnya. Kerang yang satu ini memang bentuknya sedikit berbeda dengan kerang kebanyakan. Ia memiliki cangkang yang beruas-ruas mirip seperti bambu. Dengan rasanya yang khas ia pun bisa dibuat menjadi beragam olahan.
Bagaimana? Mudah bukan? Itulah cara membuat campur lorju' khas madura (soto kerang bambu) yang bisa Sobat praktikkan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
