Sop Konro Khas Makassar
Sop Konro Khas Makassar

Bunda sedang mencari inspirasi resep sop konro khas makassar yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Kalau salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan tidak mengundang selera. Padahal sop konro khas makassar yang enak harusnya sih mempunyai aroma dan cita rasa yang mampu menggoda selera kita.

Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari sop konro khas makassar, pertama dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan fresh, sampai cara mengolah dan menghidangkannya. Tidak usah pusing bila hendak menyiapkan sop konro khas makassar yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa menjadi sajian spesial.

Ada ragam hidangan berkuah yang lezat dari Indonesia, salah satunya adalah sop konro. Atsarina Luthfiyyah (Senior Editor) Memiliki pengalaman pendidikan di bidang Tata Boga dan Jurnalistik. Sop konro dapat disajikan dalam dua bentuk, yaitu konro berkuah dan konro tidak berkuah atau sering disebut sebagai konro bakar.

Berikut ini ada beberapa tips dan trik praktis dalam mengolah sop konro khas makassar yang siap dikreasikan. Kamu bisa membuat Sop Konro Khas Makassar memakai 33 bahan-bahan dan 6 langkah pembuatan. Berikut ini cara untuk mengolah masakannya.

Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan untuk pembuatan Sop Konro Khas Makassar:
  1. Sediakan 1/2 kg tulang iga sapi (resep asli 1 kg)
  2. Gunakan 1,2 liter air/secukupnya (resep asli 1,5 liter)
  3. Gunakan 🌺Bumbu yang dihaluskan :
  4. Gunakan 8 siung bawang merah (resep asli 10 siung)
  5. Siapkan 6 siung bawang putih (resep asli 7 siung)
  6. Siapkan 3 buah kluwak (rendam air panas)
  7. Sediakan 3 butir Kemiri, sangrai
  8. Ambil 1 sdt merica butiran (resep asli merica bubuk)
  9. Siapkan 1 sdt Ketumbar, sangrai
  10. Ambil 1 sdt merica butiran (resep asli merica bubuk)
  11. Siapkan 1/2 sdt jintan, sangrai
  12. Sediakan 1/2 sdt pala, yang sudah disisir (resep asli pala bubuk)
  13. Ambil 2 cm kunyit
  14. Sediakan 3 cm jahe
  15. Ambil 4 batang serai,ambil bagian putihnya saja (resep asli 5 batang)
  16. Ambil 🌺Bahan lainnya/Bumbu Cemplung :
  17. Siapkan 1 batang serai, memarkan
  18. Sediakan 2 cm lengkuas, memarkan
  19. Gunakan 3 lembar daun salam (saya skip, kehabisan)
  20. Gunakan 3 lembar daun jeruk (opsional)
  21. Siapkan 10 cm kayu manis
  22. Gunakan 5 buah cengkeh
  23. Ambil Segenggam kacang tanah (goreng dan haluskan)
  24. Gunakan Secukupnya air asam jawa
  25. Sediakan Secukupnya bubuk kaldu rasa sapi
  26. Siapkan Secukupnya garam
  27. Ambil Secukupnya gula pasir (tambahan dari saya)
  28. Gunakan 🌺Pelengkap :
  29. Sediakan Bawang goreng
  30. Gunakan Irisan daun seledri
  31. Ambil Irisan daun bawang
  32. Ambil Jeruk nipis
  33. Gunakan Sambel tumis (saya sambal rawit saja)

Masakan berkuah warna coklat kehitaman ini biasa dimakan dengan burasa dan ketupat yang dipotong-potong terlebih dahulu. Warna gelap ini berasal dari buah kluwek yang memang berwarna hitam. Selain terkenal di Makasar dan Sulawesi, resep sop konro ini juga banyak dicari di daerah lain di Indonesia lho. Bahkan di beberapa kota besar, seperti Jabodetabek, Surabaya.

Langkah-langkah membuat Sop Konro Khas Makassar:
  1. Siapkan bahan². Kemudian Cuci tulang iga sampai bersih, didihkan air secukupnya rebus iga sekitar 5 menit,lalu buang airnya agar kotorannya hilang. Kemudian masukkan lagi air 1,5 liter/ secukupnya dan rebus kembali iga sampai empuk. Saya lanjutkan merebusnya di panci presto selama 30 menit.
  2. Blender bumbu yang dihaluskan.
  3. Tumis bumbu halus hingga wangi masukkan daun salam, lengkuas, jahe, serai yang sudah di geprek. Tumis sampai matang.
  4. Kemudian masukkan bumbu yang sudah di tumis ke dalam rebusan iga, masukkan air asam jawa, kayu manis, cengkeh, kacang tanah,kaldu bubuk, garam dan gula masak sampai bumbu meresap.
  5. Matikan kompor, angkat dan sajikan dengan bahan pelengkap dan sambel tumis jika ada. (Saya pakai sambal cabe rawit yang direbus saja).
  6. Selamat mencobaa 🤗🥰.

Kuah dari sajian sop ini begitu gurih dan cenderung berlemak, tapi juga menawarkan rasa segar karena ditambahkan oleh air perasan jeruk nipis. Walaupun saat memasaknya agak riweuh dengan sederet bumbu rempahnya yang bermacam-macam 😅, tapi karena sudah niat jadi tetap semangat. Alhamdulillah, saya atau Anda semua yang mau mencoba mencicipinya, kini bisa mendapatkannya tanpa harus terbang ke Kota Daeng. Masakan konro sebetulnya adalah iga sapi, mungkin konro ini bahasa Bugis. Pisang diproses menjadi kue yang sangat lembut.

Terima kasih telah menggunakan resep yang tim kami tampilkan di halaman ini. Besar harapan kami, olahan Sop Konro Khas Makassar yang mudah di atas dapat membantu Bunda menyiapkan hidangan yang maknyuss untuk keluarga/teman ataupun menjadi inspirasi untuk berjualan makanan. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!