Kamu lagi memerlukan ide resep soto ambengan koya yang unik? Cara memasaknya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Bila keliru membuat maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal soto ambengan koya yang sedap selayaknya punya aroma dan cita rasa yang dapat memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari soto ambengan koya, mulai dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar, sampai cara mengolah dan cara penyajiannya. Tak perlu pusing bila ingin menyiapkan soto ambengan koya enak di mana pun Anda berada, karena asal sudah tahu caranya maka makanan ini dapat jadi sajian maknyuss.
Soto Lamongan koya Koya is a seasoning powder made from shrimp crackers (Indonesian: kerupuk udang), fried garlic, and salt. Soto ayam Ambengan has a yellow colored soup since turmeric is one of must have spices to make the soup, and koya is always added when enjoying a bowl of this soup. Koya is a powdery mixture made from crushed shrimp crackers ( kerupuk udang ) and fried garlic, good stuff I am telling you, it amps up the umami taste by a lot.
Berikut ini ada beberapa cara mudah dan praktis dalam mengolah soto ambengan koya yang siap dikreasikan. Sobat bisa menyiapkan Soto Ambengan Koya pakai 31 jenis bahan dan 4 langkah pembuatan. Berikut ini tahap dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan untuk pembuatan Soto Ambengan Koya:
- Ambil 500 gr ayam paha dan dada
- Gunakan 1700 ml air
- Siapkan Kol, rajang dan rebus sebentar, tiriskan
- Siapkan Taoge panjang, rendam air panas sebentar, tiriskan
- Siapkan Daun Bawang, rajang halus
- Ambil Seledri, rajang halus
- Gunakan Soun, rebus sebentar, tiriskan
- Gunakan 2 buah kentang
- Ambil 1 sdm maizena
- Sediakan Kerupuk udang
- Siapkan Minyak untuk menggoreng
- Ambil Kecap
- Ambil Cabe rawit merah, ulek untuk sambal
- Sediakan Bumbu:
- Ambil 3 batang besar serai, memarkan
- Ambil 2 cm jahe, kupas dan memarkan
- Sediakan 5 lembar daun jeruk purut, buang tulang
- Siapkan secukupnya garam
- Ambil sejumput gula pasir
- Siapkan 1 sdt kaldu ayam bubuk
- Siapkan Bumbu halus:
- Gunakan 40 gr atau 8 butir bawang merah
- Sediakan 25 gr atau 5 siung bawang putih
- Gunakan 5 butir kemiri, sangrai
- Sediakan 2 cm kunyit, bakar, kupas
- Siapkan 1/2 sdt merica butiran
- Ambil 1 sdt terasi bakar
- Gunakan Minyak untuk menumis
- Gunakan Poyah/Koya, haluskan:
- Sediakan 25 gr Kerupuk udang
- Gunakan 2 sdm bawang putih goreng
Resep Soto Ambengan- Surabaya (bumbu koya). Koya Soto Ayam Lamongan Gurih & Lezat. Potongan ayam melimpah, menu kulit, jeroan, juga telur muda tersedia, dan satu hal yang paling saya suka: koya! Menurut lidah saya, soto ayam tanpa koya (bubuk kremesan berbahan dasar kerupuk udang dan bawang putih) itu nggak afdal.
Langkah-langkah menyiapkan Soto Ambengan Koya:
- Rebus ayam, buang lemak yang mengapung. Masukkan jahe, 2 batang serai dan separuh daun jeruk, biarkan mendidih lalu agak kecilkan api.
- Haluskan bumbu lalu tumis sampai berubah warna, masukkan sisa serai dan daun jeruk, tumis sampai harum. Matikan api.
- Tuang bumbu tumis ke dalam rebusan ayam. Sambil menunggu ayam matang, kupas kentang, potong-potong memanjang lalu taburi maizena, goreng kentang sampai matang dan krispi.
- Masukkan garam, gula dan kaldu bubuk dalam rebusan ayam, tes rasa. Matikan api, saring kuah dan angkat ayam, tiriskan lalu goreng ayam sebentar saja agar tetap lembut tapi lebih gurih, suwir-suwir ayam. Siapkan mangkok saji lalu tata soun, kol, taoge, ayam suwir, tuang kuah soto kemudian taburi dengan daun bawang dan seledri. Tambahkan sesuai selera kecap, sambal rawit, koya, kentang goreng dan kerupuk udang. Sedapnya😍 Idul Fitri nanti pasti makin berkesan🙏
Koya lah yang membuat kedua soto ini tampil beda. Asal usul alasan kenapa koya digunakan di soto Lamongan dan Ambengan tidak ada yang tahu. Namun, berkat koya, rasa soto semakin gurih. Wajar saja, koya dibuat dari kerupuk udang dan bawang putih. Tidak sulit membuat koya, karena kalian hanya butuh dua bahan tersebut saja.
Terima kasih telah membaca resep yang kami tampilkan di halaman ini. Harapan kami, olahan Soto Ambengan Koya yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan hidangan yang lezat untuk keluarga/teman ataupun menjadi ide untuk berjualan makanan. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
