Bunda lagi membutuhkan inspirasi resep sop merah yang unik? Cara menyiapkannya memang susah-susah gampang. Bila keliru memasak maka hasilnya kurang mantap dan bahkan tidak sedap. Padahal sop merah yang enak seharusnya memiliki aroma dan rasa yang bisa menggoda selera kita.
Ada hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari sop merah, yang pertama adalah dari jenis bahan, berikutnya pemilihan bahan fresh, hingga cara memasak dan menghidangkannya. Tak perlu pusing kalau mau menyiapkan sop merah mengundang selera di mana pun Sobat berada, karena asal sudah tahu caranya maka hidangan ini dapat menjadi sajian maknyuss.
Sop Merah aka Surabaya-style Red Soup. Lihat juga resep Sup Merah Surabaya enak lainnya. Dari dulu senang sop merah, makanan yang aslinya dari Belanda ini, sekarang jadi khas Surabaya.
Berikut ini ada beberapa cara mudah dan praktis untuk memasak sop merah yang siap dikreasikan. Sobat dapat mengolah Sop Merah pakai 20 bahan-bahan dan 4 tahap pembuatan. Berikut ini cara untuk membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan untuk pembuatan Sop Merah:
- Sediakan Bumbu halus :
- Gunakan 1 buah Bombay
- Sediakan 10 butir Bawang Merah
- Ambil 15 siung Bawang Putih
- Sediakan 1 buah Pala
- Ambil Isi :
- Gunakan 1 Ekor Ayam
- Siapkan 3 ltr Air
- Siapkan 1 klg Chicken Luncheon
- Gunakan 1 pak Sosis Sapi (15 pcs)
- Gunakan 1 kg Wortel, potong seperti Sop
- Sediakan 1 kg Tomat telah dijus
- Sediakan 1 klg Tomat Pasta
- Gunakan 1 klg Jamur kancing, belah 4
- Sediakan Gula, Garam, Kaldu bubuk
- Ambil 300 gr Udang haluskan + 4 sdm Sagu + 4 sdm air (bikin Bakwan Udang)
- Sediakan 2 cup Maizena mix air 2 cup kira2 ya
- Gunakan Bahan terakhir :
- Gunakan Daun Bawang
- Sediakan Seledri
Selain itu isian yang digunakan cukup beragam. Sop merah adalah makanan berkuah yang dibuat dengan sari tomat dan kaldu. Berbeda dengan sop tomat di Eropa yang pekat, sop merah di Indonesia lebih encer kuahnya. Selain itu isian yang digunakan cukup beragam.
Langkah-langkah membuat Sop Merah:
- Rebus Ayam, tiriskan, boleh suwir2, boleh potong kotak2, sisihkan.
- Siapkan Udang goreng : campur 300 gr Udang yg telah dihaluskan dengan Sagu 150 gr, Tambahkan 4 sdm air, beri rasa sesuai selera. Goreng sepotong-sepotong hingga matang, tiriskan
- Tumis bumbu halus dengan Olive Oil, sedikit butter sampai wangi. Masukkan ke dalam Kaldu rebusan Ayam, lalu tuang juga jus tomat, tomat pasta, biarkan hingga mendidih, masukkan Ayam suwir atau kotak-kotak, lalu wortel, jamur, sosis sapi, chicken luncheon masak terus hingga matang & sesuaikan rasa, masukkan Daun Bawang + Seledri.
- Kentalkan kuah dengan larutan maizena, aduk-aduk, didihkan lagi.
Biasanya sop merah disajikan dengan crouton atau baguette (roti Prancis). Khusus untuk sop merah ala Surabaya, baguette diganti dengan. Biasanya sup atau sop merah dihidangkan dalam berbagai perayaan besar, seperti pernikahan hingga Tahun Baru Imlek. Tapi, banyak juga yang menjadikannya sebagai menu harian yang favorit. Awalnya, Bu Asih tidak hanya menjual sop saja melainkan juga nasi goreng, mie goreng dan juga mie rebus.
Gimana nih? Mudah bukan? Itulah cara memasak sop merah yang bisa Anda lakukan di rumah. Selamat mencoba!
