Soto Ayam Kampung dengan Koya
Soto Ayam Kampung dengan Koya

Sobat sedang memerlukan inspirasi resep soto ayam kampung dengan koya yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Jika salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan tidak mengundang selera. Padahal soto ayam kampung dengan koya yang enak selayaknya mempunyai aroma dan cita rasa yang bisa menggoda selera kita.

Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari soto ayam kampung dengan koya, mulai dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan fresh, hingga cara membuat dan cara penyajiannya. Tak perlu pusing kalau ingin menyiapkan soto ayam kampung dengan koya yang enak di mana pun Bunda berada, karena asal sudah tahu caranya maka hidangan ini dapat menjadi suguhan spesial.

Kalau ada ayam kampung tentunya bisa menjadi pilihan untuk menambah gurihnya hidangan soto dengan cita rasa yang sangat istimewa ini. Bahan Membuat Soto Lamongan : Resep Soto Ayam Kampung dengan Koya. Ibu saya hanya memakan ayam kampung demi alasan kesehatan.

Berikut ini ada beberapa cara mudah dan praktis dalam mengolah soto ayam kampung dengan koya yang siap dikreasikan. Bunda bisa membuat Soto Ayam Kampung dengan Koya memakai 32 bahan-bahan dan 9 langkah pembuatan. Berikut ini cara untuk menyiapkan masakannya.

Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan untuk menyiapkan Soto Ayam Kampung dengan Koya:
  1. Siapkan Bahan Kuah Soto
  2. Sediakan 3.5 liter Air (dibagi menjadi 2.5 L dan 1 L)
  3. Ambil 1/2 ekor Ayam Kampung
  4. Ambil 6 siung Bawang Putih (kecil-kecil ukurannya, kalau besar pakai 3 cukup) — geprek
  5. Gunakan 2 cm ruas Lengkuas — geprek
  6. Sediakan 1 batang Daun Bawang
  7. Gunakan 1 batang Daun Seledri
  8. Siapkan 7 sdm Kaldu Jamur / Garam
  9. Gunakan 3 sdm Gula
  10. Gunakan 1 buah Jeruk Nipis
  11. Sediakan Bumbu Halus
  12. Sediakan 8 siung Bawang Merah
  13. Siapkan 4 siung Bawang Putih
  14. Gunakan 2 buah Kemiri
  15. Siapkan 2 cm ruas Jahe
  16. Sediakan 0.5 cm ruas Kunyit (kalau mau soto berwarna kuning, pakai ruas 2 cm juga)
  17. Gunakan 1 sdt Ketumbar
  18. Sediakan 1/4 sdt Jinten
  19. Siapkan 3 sdm Minyak Goreng
  20. Ambil Bumbu Tambahan Tumis
  21. Gunakan 4 lembar Daun Jeruk
  22. Gunakan 2 Lembar Daun Salam
  23. Siapkan 2 buah Sereh (saya kecil-kecil, kalau besar cukup 1) — geprek
  24. Gunakan Koya Gurih
  25. Siapkan 8 buah Kerupuk Udang
  26. Sediakan 2 siung Bawang Putih — iris
  27. Siapkan Bahan Pelengkap
  28. Sediakan Kubis
  29. Siapkan Toge/Kecambah
  30. Ambil Tomat
  31. Siapkan Telur Rebus
  32. Ambil Soun

Soto Lamongan cukup berbeda dengan soto daerah lain. Sebab, soto Lamongan punya ciri khas yang unik nih, yang membuat cita rasanya semakin lezat dan gurih. Berbeda dengan soto lainnya, soto Lamongan ini disajikan dengan koya gurih yang terbuat dari kerupuk udang yang dihancurkan. Soto Lamongan akan semakin nikmat dengan bahan bumbu rempah pilihan yang diolah untuk dijadikan kuah yang segar dan sedap.

Langkah-langkah menyiapkan Soto Ayam Kampung dengan Koya:
  1. Disclaimer : berhubung saya dan ibu saya suka makan soto yang kuahnya banyak, jadi memang takaran yang saya buat dengan kuah yang banyak.
  2. Cuci bersih ayam kampung, kemudian kucuri perasan jeruk nipis. Diamkan selama 15 menit.
  3. Panaskan dalam panci air sebanyak 1 liter. Kloter pertama, rebus ayam hingga mendidih. Kemudian matikan kompor. Air rebusan pertama jadi kotor, kemudian tiriskan ayam. Kloter kedua, masukan air 2.5 liter serta ayam, bawang putih geprek, lengkuas geprek dan daun bawang. Daun seledri dimasukan diakhir ya sist. Masak dengan api sedang agar tidak keruh. Sampai 30 menit.
  4. Membuat bumbu halus, campur bahan-bahan bumbu halus kedalam blender. Untuk takaran minyak goreng pakai 2 sdm terlebih dahulu, untuk memudahkan proses dan bumbu menjadi lebih halus tambahkan 1 sdm lagi.
  5. Tumis bumbu halus dengan bumbu tambahan tumis — daun jeruk, daun salam dan sereh. Masak tanpa minyak dan sampai bumbu mengental. Setelah mengental tambahkan 3 sendok sayur air kaldu. Diaduk hingga bumbu menyatu dengan air, tuang ke dalam rebusan kuah.
  6. Set kompor menjadi api kecil dan biarkan terus direbus untuk memperkaya air rebusan dengan kaldu ayam. Tambahkan gula dan garam/kaldu jamur. Tes rasa di sini ya. Kalau selera saya takaran di atas cukup.
  7. Selagi terus merebus, sambi membuat koya. Goreng bawang putih di minyak panas, jangan sampai gosong, kalau tidak nanti rasanya pahit. Masak dengan api sangat kecil. Kemudian masak kerupuk udang. Setelah ditiriskan, campur bawang putih goreng dan kerupuk udang di chopper. Chop sampai halus. Bisa ditumbuk juga pakai ulekan dan kerupuk & bawang dilapisi plastik.
  8. Terakhir masukan seledri. Dan masak sekitar 10 menit lagi. Berikan garnish dan soto ayam siap dihidangkan panas-panas!
  9. Disclaimer lagi : Waktu memasak rebusan sebenarnya selama sudah mendidih+10 menit sudah matang, namun kaldu ayamnya tidak keluar sempurna dan ayam tidak terlalu empuk. Cara yang saya pakai dengan merebus pakai api kecil agar memasaknya lebih lama dan kaldu ayamnya keluar sempurna.

Tidak harus jauh-jauh untuk mencicipi soto ayam Lamongan. Ada banyak resep soto ayam Lamongan yang bisa Anda kreasikan. Ditambah lagi dengan sentuhan koya nya yang gurih, sepertinya akan sangat sulit untuk menyangsikan keistimewaan rasa dari soto lamongan. Sebab, koya adalah kerupuk udang yang dihaluskan. Anda bisa atur rasanya sesuai selera.

Terima kasih telah membaca resep yang tim kami tampilkan di halaman ini. Harapan kami, olahan Soto Ayam Kampung dengan Koya yang mudah di atas dapat membantu Sobat menyiapkan makanan yang menarik untuk keluarga/teman ataupun menjadi ide dalam berbisnis kuliner. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!