Kamu lagi butuh ide resep soto ambengan koya yang unik? Cara memasaknya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Jika salah membuat maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal soto ambengan koya yang enak seharusnya punya aroma dan rasa yang dapat menggoda napsu makan kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari soto ambengan koya, pertama dari jenis bahan, berikutnya pemilihan bahan fresh, sampai cara mengolah dan menghidangkannya. Tidak usah pusing bila hendak menyiapkan soto ambengan koya enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa menjadi suguhan maknyuss.
Soto Lamongan koya Koya is a seasoning powder made from shrimp crackers (Indonesian: kerupuk udang), fried garlic, and salt. Soto ayam Ambengan has a yellow colored soup since turmeric is one of must have spices to make the soup, and koya is always added when enjoying a bowl of this soup. Koya is a powdery mixture made from crushed shrimp crackers ( kerupuk udang ) and fried garlic, good stuff I am telling you, it amps up the umami taste by a lot.
Nah, kali ini kita coba, yuk, buat soto ambengan koya sendiri di rumah. Tetap berbahan mudah, hidangan ini dapat bermanfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuhmu sekeluargasecara tidak langsung. Sobat dapat membuat Soto Ambengan Koya menggunakan 31 bahan dan 4 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam menyiapkan masakannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan dalam pembuatan Soto Ambengan Koya:
- Siapkan 500 gr ayam paha dan dada
- Siapkan 1700 ml air
- Siapkan Kol, rajang dan rebus sebentar, tiriskan
- Gunakan Taoge panjang, rendam air panas sebentar, tiriskan
- Siapkan Daun Bawang, rajang halus
- Gunakan Seledri, rajang halus
- Sediakan Soun, rebus sebentar, tiriskan
- Gunakan 2 buah kentang
- Siapkan 1 sdm maizena
- Ambil Kerupuk udang
- Sediakan Minyak untuk menggoreng
- Gunakan Kecap
- Ambil Cabe rawit merah, ulek untuk sambal
- Ambil Bumbu:
- Sediakan 3 batang besar serai, memarkan
- Gunakan 2 cm jahe, kupas dan memarkan
- Ambil 5 lembar daun jeruk purut, buang tulang
- Ambil secukupnya garam
- Ambil sejumput gula pasir
- Sediakan 1 sdt kaldu ayam bubuk
- Ambil Bumbu halus:
- Gunakan 40 gr atau 8 butir bawang merah
- Sediakan 25 gr atau 5 siung bawang putih
- Siapkan 5 butir kemiri, sangrai
- Sediakan 2 cm kunyit, bakar, kupas
- Siapkan 1/2 sdt merica butiran
- Sediakan 1 sdt terasi bakar
- Siapkan Minyak untuk menumis
- Ambil Poyah/Koya, haluskan:
- Sediakan 25 gr Kerupuk udang
- Sediakan 2 sdm bawang putih goreng
Resep Soto Ambengan- Surabaya (bumbu koya). Koya Soto Ayam Lamongan Gurih & Lezat. Koya lah yang membuat kedua soto ini tampil beda. Asal usul alasan kenapa koya digunakan di soto Lamongan dan Ambengan tidak ada yang tahu.
Langkah-langkah membuat Soto Ambengan Koya:
- Rebus ayam, buang lemak yang mengapung. Masukkan jahe, 2 batang serai dan separuh daun jeruk, biarkan mendidih lalu agak kecilkan api.
- Haluskan bumbu lalu tumis sampai berubah warna, masukkan sisa serai dan daun jeruk, tumis sampai harum. Matikan api.
- Tuang bumbu tumis ke dalam rebusan ayam. Sambil menunggu ayam matang, kupas kentang, potong-potong memanjang lalu taburi maizena, goreng kentang sampai matang dan krispi.
- Masukkan garam, gula dan kaldu bubuk dalam rebusan ayam, tes rasa. Matikan api, saring kuah dan angkat ayam, tiriskan lalu goreng ayam sebentar saja agar tetap lembut tapi lebih gurih, suwir-suwir ayam. Siapkan mangkok saji lalu tata soun, kol, taoge, ayam suwir, tuang kuah soto kemudian taburi dengan daun bawang dan seledri. Tambahkan sesuai selera kecap, sambal rawit, koya, kentang goreng dan kerupuk udang. Sedapnya😍 Idul Fitri nanti pasti makin berkesan🙏
Namun, berkat koya, rasa soto semakin gurih. Wajar saja, koya dibuat dari kerupuk udang dan bawang putih. Tidak sulit membuat koya, karena kalian hanya butuh dua bahan tersebut saja. Sebenarnya saya bukan penggemar soto ayam. Saya baru bisa ngefans dengan soto ayam setelah mencicipi menu berkuah kuning menyegarkan ini di dua tempat makan di Surabaya: Soto Cak Har… Dari penampilannya, warna kuah soto Ambengan lebih kuning dan sedikit lebih kental karena ditambahkan koya.
Gimana nih? Gampang kan? Itulah cara membuat soto ambengan koya yang bisa Anda lakukan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
