Kamu sedang perlu ide resep soto khas surabaya yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Jika salah memasak maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal soto khas surabaya yang sedap seharusnya mempunyai aroma dan rasa yang dapat memancing selera kita.
Racikannya terkenal lezat dan khas, karena ditambah penyedap yang terbuat dari udang. Biasanya klo masak soto seringnya soto kudus. Kali ini coba resep soto koya Surabaya dari mba Kaamilia.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari soto khas surabaya, yang pertama adalah dari jenis bahan, kedua pemilihan bahan segar sampai cara membuat dan menghidangkannya. Tak perlu pusing jika hendak menyiapkan soto khas surabaya yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu jadi hidangan istimewa.
Di bawah ini ada beberapa tips dan trik praktis dalam mengolah soto khas surabaya yang siap dikreasikan. Bunda dapat menyiapkan Soto khas surabaya memakai 32 jenis bahan dan 12 langkah pembuatan. Berikut ini cara untuk menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan dalam menyiapkan Soto khas surabaya:
- Sediakan bahan utama :
- Gunakan 1 ekor ayam potonglah menjadi 2 bagian secara vertikal (cuci bersih memakai jeruk nipis)
- Siapkan 2 L air (saya pakai air galon)
- Gunakan 2 batang serai memarkan (bagian putihnya saja kira-kira 6 cm dari ujung bonggol)
- Siapkan 6 lembar daun jeruk (buang tulang daunnya)
- Ambil 2 sdt garam (secukupnya)
- Gunakan 1 sdt gula pasir (secukupnya)
- Ambil 5 sdm minyak goreng (saya pakai zaitun)
- Sediakan bumbu halus :
- Ambil 8 siung bawang merah
- Sediakan 5 siung bawang putih
- Sediakan 1 ruas jahe
- Sediakan 3 jari kunyit (buang kulit, cuci, bakar sebentar)
- Gunakan 4 butir kemiri (haluskan, lalu sangrai sampai kecoklatan), 1 bungkus ladaku
- Siapkan bahan pelengkap :
- Siapkan 1 bungkus Mie Soun (rendam air panas, tiriskan)
- Siapkan 100 gr kol (iris tipissss)
- Siapkan 100 gr kecambah/taoge (kecambah kecil)
- Sediakan 2 batang seledri (1 batang untuk di rebus bersama bumbu, 1 batang untuk pelengkap)
- Gunakan 1 buah tomat (jika suka)
- Sediakan 1 buah jeruk nipis (jika suka)
- Siapkan 4 butir telur di rebus (saya pakai telur bebek)
- Sediakan 1 bungkus kecap (saya pakai bango)
- Ambil 5 siung bawang merah (goreng, untuk taburan)
- Gunakan Sambal goang goreng, haluskan :
- Gunakan 3 buah cabai merah keriting (goreng)
- Ambil 4 buah cabai rawit merah (goreng)
- Siapkan 1 buah tomat berukuran sedang (goreng)
- Ambil 2 siung bawang putih (goreng)
- Ambil 3 siung bawang merah (goreng)
- Ambil 1 sdt gula putih (secukupnya)
- Ambil 1/2 sdt garam
Ada banyak sekali soto lamongan di Surabaya, bahkan di kota lainnya pun ada. Tetapi mencicipi soto lamongan di surabaya dengan di kota lainnya berbeda. Bumbu yang digunakan terlihat lebih gurih dan enak. Ciri khas soto lamongan adalah menggunakan bumbu kuning yang dicampur dengan.
Langkah-langkah menyiapkan Soto khas surabaya:
- Bakarlah kunyit hingga ada bercak hitam
- Sangrai lah kemiri yang sudah di tumbuk kasar
- Lalu tumbuklah semua bumbu yang akan di haluskan
- Jika sudah halus akan seperti ini
- Buanglah tulang daun jeruk.
- Lalu siapkan minyak untuk menumis di wajan, tumislah bumbu yang sudah di haluskan lalu masukan daun jeruk, daun salam, dan Batang serai, beri gula dan garam, tumislah hingga harum
- Siapkan wadah panci lalu masukkan air, masukkan ayam (saya merebus ayam yang pertama airnya di buang guna untuk menghilangkan bakteri yang terkandung di dagingnya rebuslah sekitar 3 menit). Lalu saya tiriskan dan saya menyiapkan wadah panci lagi untuk memindahkan ayam yang barusan di rebus lalu masukan bumbu yang sudah di tumis tadi ke wadah panci berisi air & ayam. Biarkan hingga meresap. Rebuslah kurang lebih 10 menit agar ayam empuk.
- Lalu ambillah ayam dan tiriskan. Siapkan wajan berisi minyak. Lalu gorenglah ayam hingga putih kecoklatan (setengah matang)
- Masukkan 1 Batang seledri ke dalam wajan panci.
- Tunggu hingga mendidih & koreksi rasa, dan hidangkan selagi panas.. muaakkknyusss reekk sssuueddeepp top markotop.
- Kalau saya tadi tambahin santan kara sedikit biar nggak transparan hehe. Resep ini nggak pakai micin ya (NO MSG) kalau pakai micin sedep sih tapi rasanya jadi beda. Karna memang keluarga saya tidak suka pakai micin dari dulu. Segitu aja resep dari saya selamat berkreasi ^_^
- Cara penyajian: Ambilah mie soun, daun bawang, kecambah, seledri, telur rebus yang sudah di potong, lalu siramlah pakai kuah soto, ayam suwir, kerupuk emping. Tambahkan kecap jika suka, tambahkan sambal jika suka, taburkan bawang goreng jika suka. Hidangkan ^_^ Paling uuuueeenak di hidangkan di daerah dingin wow….
Berbeda dengan Soto Ayam dari daerah lainnya di Indonesia makanan khas Surabaya ini warna kuahnya lebih kuning pekat karena memakai kunir dalam pembuatannya. Nama Soto Ayam Ambengan adalah berasal dari depot Soto Ayam Pak Sadi yang terletak di Jalan Ambengan Surabaya, Jawa Timur. Soto Lamongan merupakan kuliner khas dari Kabupaten Lamongan, Jawa Timur. Soto Lamongan adalah soto ayam dengan ciri khas kuahnya yang kuning. Soto ini sudah terkenal bahkan dapat dengan mudah ditemui di luar daerah Lamongan.
Terima kasih telah membaca resep yang tim kami tampilkan di sini. Harapan kami, olahan Soto khas surabaya yang mudah di atas dapat membantu Kamu menyiapkan makanan yang sedap untuk keluarga/teman ataupun menjadi ide dalam berjualan makanan. Selamat mencoba!
