Bunda lagi butuh inspirasi resep soto ayam ambengan yang unik? Cara mengolahnya memang susah-susah gampang. Kalau salah membuat maka hasilnya kurang mantap dan justru cenderung tidak enak. Padahal soto ayam ambengan yang sedap seharusnya memiliki aroma dan rasa yang mampu menggoda selera kita.
Koya is a powdery mixture made from crushed shrimp crackers ( kerupuk udang ) and fried garlic, good stuff I am telling you, it amps up the umami taste by a lot. The name Ambengan came from the restaurant street name where it was located at. It is normally served with rice making it a full meal instead of soups.
Ada hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari soto ayam ambengan, mulai dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar hingga cara mengolah dan menghidangkannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan soto ayam ambengan enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa menjadi sajian istimewa.
Berikut ini ada beberapa cara mudah dan praktis untuk memasak soto ayam ambengan yang siap dikreasikan. Sobat bisa menyiapkan Soto Ayam Ambengan pakai 27 bahan dan 6 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan untuk pembuatan Soto Ayam Ambengan:
- Gunakan 1 ekor ayam kampung
- Ambil 4 lembar daun jeruk purut
- Gunakan 2 batang serai, ambil bagian putihnya
- Ambil 2 sdt garam
- Gunakan 1 sdt gula
- Ambil 1000 ml air untuk merebus
- Gunakan Bumbu halus:
- Sediakan 8 butir bawang merah
- Sediakan 6 butir bawang putih
- Siapkan 5 butir kemiri
- Sediakan 2 sdt merica
- Sediakan 2 sdt ketumbar
- Gunakan 2 ruas kunyit
- Sediakan 2 ruas jahe
- Sediakan 2 ruas lengkuas
- Ambil Bahan Pelengkap:
- Sediakan 200 gram mie so'un, siram dengan air panas, tiriskan
- Gunakan 3 butir telur ayam, rebus, kupas lalu belah menjadi 2 bagian
- Siapkan 3 batang daun bawang, rajang-rajang
- Gunakan 2 batang daun selederi, rajang-rajang
- Siapkan 200 gram kol, iris-iris
- Gunakan 2 buah tomat, iris-iris
- Sediakan jeruk nipis, potong-potong
- Ambil secukupnya bawang goreng
- Ambil kecap manis
- Gunakan sambal cabai rawit
- Ambil *koya (optional)
Nama Soto Ayam Ambengan adalah berasal dari depot Soto Ayam Pak Sadi yang terletak di Jalan Ambengan Surabaya. Resep soto ambengan yang khas dari surabaya ini juga menjadi salah satu makanan yang disukai banyak orang. Bahkan para penjual soto ini banyak diserbu oleh para pembeli. Sekilas, soto ini terlihat sama dengan soto ayam Lamongan karena kuah keduanya yang berwarna bening kuningan.
Langkah-langkah menyiapkan Soto Ayam Ambengan:
- Rebus ayam sampai empuk, kemudian tiriskan, goreng dan suwir-suwir. Sisihkan kaldu ayamnya.
- Tumis bumbu halus beserta daun jeruk purut, serai, garam dan gula secukupnya hingga harum.
- Masukkan bumbu yang telah ditumis ke dalam kaldu ayam. Masak hingga matang.
- Sajikan dengan cara sebagai berikut : taruh/susun suwiran ayam, soun, irisan telur, irisan tomat, irisan daun bawang, seledri dan kol dalam mangkuk. Siram dengan kuah kemudian taburi dengan dengan bawang goreng. Beri perasan jeruk nipis.
- Sajikan dengan kecap manis, sambal cabe rawit dan koya.
- *Cara membuat koya : Campur kerupuk udang dengan bawang goreng, kemudian tumbuk/haluskan! Tambahkan garam dan gula secukupnya.
Akan tetapi, ciri khas yang membedakannya adalah adanya taburan bubuk koya yang membuat rasanya bertambah gurih. Resep Soto Ayam Ambengan enak Asli Surabaya Resep Soto Ayam Ambengan enak Asli Surabaya - Banyak sekali ragam masakan soto di Indonesia, hampir tiap kota pasti mempunyai Soto dengan rasa khas kota tersebut. Semua soto soto itu mempunya rasa yang enak dan segar khas daerah daerah itu. Lihat juga menu dan informasi lengkap jam buka, no telepon, serta alamat. Soto is a kind of Javanese traditional chicken soup, usually enjoyed with jasmine rice, a squeeze of lime, (sweet) soy sauce and some chilli.
Bagaimana? Mudah bukan? Itulah cara memasak soto ayam ambengan yang bisa Sobat lakukan di rumah. Selamat mencoba!
