Sobat lagi memerlukan inspirasi resep kaldu kokot / sop kaki sapi khas madura yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Bila salah membuat maka hasilnya akan hambar dan tidak mengundang selera. Padahal kaldu kokot / sop kaki sapi khas madura yang sedap harusnya sih punya aroma dan rasa yang dapat memancing napsu makan kita.
Salah satu menu yang selalu ada saat lebaran atau saat buka bersama di akhir puasa bulan ramadhan dengan keluarga besar. Kaldu kokot ini merupakan makanan tradisional dari Sumenep. Jadi olahan ini berbahan utama kikil sapi dengan tambahan rebusan kacang hijau yang lumer dan.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari kaldu kokot / sop kaki sapi khas madura, yang pertama adalah dari jenis bahan, kedua pemilihan bahan fresh hingga cara mengolah dan menyajikannya. Tak perlu pusing kalau ingin menyiapkan kaldu kokot / sop kaki sapi khas madura yang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa jadi suguhan spesial.
Berikut ini ada beberapa cara mudah dan praktis dalam mengolah kaldu kokot / sop kaki sapi khas madura yang siap dikreasikan. Sobat dapat menyiapkan Kaldu Kokot / Sop Kaki Sapi Khas Madura memakai 16 jenis bahan dan 6 langkah pembuatan. Berikut ini cara untuk mengolah masakannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan dalam menyiapkan Kaldu Kokot / Sop Kaki Sapi Khas Madura:
- Siapkan kaki sapi (kokot) yg sdh bersih
- Siapkan daun bawang kecil, iris kecil2
- Siapkan kacang hijau (atau sesuai selera banyaknya)
- Gunakan bawang goreng (bawang merah dan bawang putih)
- Gunakan air
- Ambil minyak goreng untuk menumis
- Gunakan Bumbu halus:
- Ambil bawang putih
- Sediakan merica bubuk
- Sediakan jahe bubuk / 2 cm jahe uk kecil
- Sediakan Garam
- Siapkan Kaldu bubuk rasa sapi
- Siapkan Pelengkap:
- Siapkan Lontong
- Siapkan Sambal (cabe rawit kukus diuleg dengan sedikit garam)
- Siapkan Kecap Manis
Kalau biasanya kaldu disajikan dengan sayuran, kaldu satu ini sedikit berbeda. Kuah kaldu kokot ini terbuat dari kacang hijau yang dicampurkan dengan bumbu rempah yang ditambahkan dengan kikil sapi. Ada juga yang menambahkan singkong goreng atau singkong rebus sebagai pengganti lontong. Tak banyak berita tentang pesona keindahan, keramahan dan kenikmatan menu makanannya.
Cara menyiapkan Kaldu Kokot / Sop Kaki Sapi Khas Madura:
- Rebus kokot sampai mendidih biarkan setengah empuk. Buang air rebusan pertama lalu rebus lagi dengan air baru sampai mendidih. Lalu potong2.
- Panaskan secukupnya minyak, goreng irisan daun bawang sampai kering. Lalu masukkan bumbu halus, tumis sampai harum dan layu.
- Masukkan tumisan bumbu, garam dan kaldu bubuk kedalam rebusan kokot. Masak dengan api kecil sampai bumbu meresap kedalam kokot dan kokot empuk. Koreksi rasa angkat, taburi bawang goreng. Sisakan bawang goreng untuk taburan di piring.
- Rebus kacang ijo sampai mekar dan air menyusut kering lalu tambahkan dengan kuah kaldu kokot. Didihkan lagi sampai kuah menyusut, tambahi garam jika kurang gurih. Matikan api.
- Kacang ijo bisa langsung dimasukkan dalam kuah kaldu kokot setelah dimasak sampai mekar. Tapi jika masak dalam porsi besar sebaiknya kacang ijo dibikin terpisah agar kuah kaldu kokot tidak terlalu kental nantinya apalagi jika masih ada sisa dan harus dihangatkan lagi. Jika masak porsi kecil bisa langsung dimasukkan dalam kuah.
- Penyajian: Potong lontong, tata dalam piring. Beri secukupnya kacang ijo. Ambil potongan kokot dan siram dengan kuahnya. Beri kecap manis, taburi bawang goreng dan beri sambal. Siap disajikan.
Salah satu menu yang selalu ada saat lebaran atau saat buka bersama di akhir puasa bulan ramadhan dengan keluarga besar. Yang khas dari masakan sop kaki sapi khas Ma. Biasanya, para wisatawan yang datang ke sana, akan diajak untuk mencicipi makanan yang satu ini, loh. Olahan kuah kaldu kokot ini terbuat dari bahan kacang hiaju yang telah dicampur dengan bumbu rempah yang ditambahkan dengan kikil sapi. Sop Kaldu Kokot merupakan makanan khas yang di sajikan di hari hari besar seperti lebaran ketupan, idul adha dan yang lainnya.
Terima kasih telah menggunakan resep yang kami tampilkan di halaman ini. Besar harapan kami, olahan Kaldu Kokot / Sop Kaki Sapi Khas Madura yang mudah di atas dapat membantu Bunda menyiapkan makanan yang menarik untuk keluarga/teman maupun menjadi ide dalam berjualan makanan. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
