Bunda sedang membutuhkan inspirasi resep soto ayam ambengan yang unik? Cara menyiapkannya memang susah-susah gampang. Kalau salah memasak maka hasilnya akan hambar dan tidak mengundang selera. Padahal soto ayam ambengan yang sedap selayaknya mempunyai aroma dan rasa yang bisa memancing napsu makan kita.
Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari soto ayam ambengan, yang pertama adalah dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan fresh, hingga cara membuat dan menyajikannya. Tak perlu pusing kalau ingin menyiapkan soto ayam ambengan enak di rumah, karena asal sudah tahu caranya maka masakan ini dapat menjadi suguhan spesial.
Soto ayam Ambengan has a yellow colored soup since turmeric is one of must have spices to make the soup, and koya is always added when enjoying a bowl of this soup. Koya is a powdery mixture made from crushed shrimp crackers ( kerupuk udang ) and fried garlic, good stuff I am telling you, it amps up the umami taste by a lot. The name Ambengan came from the restaurant street name where it was located at.
Di bawah ini ada beberapa cara mudah dan praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah soto ayam ambengan yang siap dikreasikan. Sobat bisa menyiapkan Soto Ayam Ambengan memakai 27 bahan-bahan dan 5 tahap pembuatan. Berikut ini tahap untuk membuat masakannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan untuk menyiapkan Soto Ayam Ambengan:
- Ambil 1/2 ekor ayam
- Ambil 2 liter air
- Ambil 3 batang serai ambil bag putihnya aja
- Ambil 3 lembar daun jeruk buang tulang dan sobek2
- Gunakan 1 sdt garam
- Gunakan 1 sdt gula
- Ambil 1 sdt kaldu ayam bubuk
- Ambil 🔹 Bumbu Halus 🔹
- Ambil 8 butir bawang merah
- Siapkan 4 butir bawang putih
- Sediakan 4 butir kemiri sangrai
- Siapkan 2 cm kunyit bakar
- Ambil 1 cm jahe
- Ambil 1 sdt merica butiran
- Siapkan Pelengkap Soto:
- Gunakan secukupnya daun seledri
- Gunakan secukupnya soun
- Siapkan secukupnya toge
- Gunakan secukupnya telur rebus (bila suka)
- Sediakan secukupnya tomat
- Gunakan secukupnya jeruk nipis
- Ambil 🔹 Bubuk Koya 🔹
- Siapkan 2 buah kerupuk udang ukuran besar
- Siapkan 1 sdm bawang putih goreng
- Siapkan 🔹 Sambal 🔹
- Ambil 15 buah cabai rawit merah
- Siapkan 4 butir bawang putih (ukuran kecil)
Berbeda dengan Soto Ayam dari daerah lainnya di Indonesia, makanan khas Surabaya ini warna kuahnya lebih kuning pekat karena memakai kunir dalam pembuatannya. Nama Soto Ayam Ambengan adalah berasal dari depot Soto Ayam Pak Sadi yang terletak di Jalan Ambengan Surabaya. Resep soto ambengan yang khas dari surabaya ini juga menjadi salah satu makanan yang disukai banyak orang. Bahkan para penjual soto ini banyak diserbu oleh para pembeli.
Langkah-langkah membuat Soto Ayam Ambengan:
- Rebus ayam dengan 2 liter air. tunggu sampai menjadi kaldu bening. tumis bumbu halus, daun jeruk dan serai sampai harum, masukan ke dalam kaldu bening. beri garam, gula dan kaldu bubuk. masak hingga matang. ayam bisa diangkat lalu di suwir2 atau bisa di goreng dulu baru di suwir2.
- Untuk bahan pelengkap: -soun di rendam dalam air panas -toge di rendam dalam air panas sebentar saja (mentah pun gapapa) -telur di rebus setelah matang dibagi menjadi 2 bagian -1 buah tomat dibagi menjadi 4 -1 buah jeruk nipis dibagi menjadi 4.
- Koya: goreng kerupuk udang dan bawang putih (diiris dulu bawang putihnya supaya garing). ulek bawang putih, setelah halus masukan kerupuk udang dan ulek sampai halus.
- Sambal: rebus cabai rawit merah dan bawang putih. uleg, setelah halus taruh di mangkuk kecil dan diberi air panas kurleb 50-100ml sampai sambal agak encer.
- Soto ayam ambengan pun siap disajikan. kalau kuah sotonya kurang asin, bisa ditambah sedikit garam saat mau makan, seperti abang2 penjual soto kalau mau buat pesanan hehehe.
Sekilas, soto ini terlihat sama dengan soto ayam Lamongan karena kuah keduanya yang berwarna bening kuningan. Akan tetapi, ciri khas yang membedakannya adalah adanya taburan bubuk koya yang membuat rasanya bertambah gurih. Resep Soto Ayam Ambengan enak Asli Surabaya Resep Soto Ayam Ambengan enak Asli Surabaya - Banyak sekali ragam masakan soto di Indonesia, hampir tiap kota pasti mempunyai Soto dengan rasa khas kota tersebut. Semua soto soto itu mempunya rasa yang enak dan segar khas daerah daerah itu. Lihat juga menu dan informasi lengkap jam buka, no telepon, serta alamat.
Terima kasih telah membaca resep yang kami tampilkan di sini. Besar harapan kami, olahan Soto Ayam Ambengan yang mudah di atas dapat membantu Bunda menyiapkan makanan yang menarik untuk keluarga/teman ataupun menjadi ide untuk berbisnis kuliner. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
