Bunda lagi membutuhkan ide resep soto ayam lamongan yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Bila keliru memasak maka hasilnya akan hambar dan tidak mengundang selera. Padahal soto ayam lamongan yang sedap seharusnya punya aroma dan cita rasa yang mampu mengundang selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari soto ayam lamongan, pertama dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara memasak dan menghidangkannya. Tak perlu pusing jika hendak menyiapkan soto ayam lamongan yang enak di mana pun Bunda berada, karena asal sudah tahu caranya maka makanan ini dapat menjadi sajian spesial.
In this post, I will share my recipe for soto Lamongan. More often than not, you will find soto Lamongan not in high-end restaurants, but on the streets. Soto Ayam Lamongan is one of my ultimate childhood dishes.
Berikut ini ada beberapa langkah mudah dan praktis untuk membuat soto ayam lamongan yang siap dikreasikan. Sobat dapat membuat Soto Ayam Lamongan pakai 21 jenis bahan dan 4 langkah pembuatan. Berikut ini tahap dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan untuk pembuatan Soto Ayam Lamongan:
- Gunakan 1/2 ekor ayam
- Sediakan 2 cm lengkuas
- Ambil 2 cm jahe
- Gunakan 3 batang serai
- Sediakan 5 lembar daun salam
- Ambil 5 lembar daun jeruk
- Siapkan Bumbu kuning halus
- Gunakan 8 baput
- Sediakan 8 bamer
- Siapkan 2 cm Kunyit (bakar di kompor)
- Ambil 5 butir kemiri (sangrai)
- Gunakan 1 sdt Ketumbar (sangrai)
- Gunakan 1/2 sdt lada putih
- Ambil Kondimen
- Siapkan 2 bungkus sohun
- Ambil Tomat
- Siapkan iris Daun bawang
- Sediakan Telur rebus
- Siapkan Kol iris (saya skip)
- Gunakan Jeruk nipis
- Siapkan Sambal Rawit rebus (lihat resep)
Meskipun demikian, rasa soto ayam Lamongan tidak kalah dengan hidangan-hidangan mewah. Rasanya yang gurih diperoleh dari bumbu-bumbu rempah seperti jahe, merica, ketumbar, dan kemiri. Soto ayam Lamongan terkenal dengan kuahnya yang gurih menyegarkan. Bukan hanya gurih, soto berkuah kuning ini menawarkan kenikmatan tiada tara ketika disandingkan dengan nasi hangat dan sambal.
Cara membuat Soto Ayam Lamongan:
- Rebus ayam dimulai dari airnya dingin sampai mendidih. Rebusan pertama airnya dibuang kemudian rebus ulang sampai ayamnya matang. Angkat ayam dan tiriskan. Goreng ayam yang sudah ditiriskan dengan api sedang dan bagian luar ayam sedikit menguning. Angkat dan suir-suir.
- Haluskan semua bumbu kuning, kemudian tumis dengan minyak dan api sedang. Masukkan jahe, lengkuas dan serai yang sudah dimemarkan. Tumis hingga harum dan bumbu terlihat mulai menggumpal. Kalau tidak matang, nanti rasa kuah sotonya jadi langu.
- Setelah tumisan bumbu halus wangi dan matang, masukkan ke dalam rebusan ayam yang juga sudah ditambahkan tulang ayam dari ayam yang sudah disuwir. Tambahkan garam, penyedap rasa dan kaldu ayam bubuk. Masak hingga semua bumbu menyatu.
- Siapkan kodimen soun yang sudah direndam dalam air mendidih, tomat yang sudah dipotong, ayam, telur rebus yang dipotong (saya telur nya ga ke foto). Siapkan juga daun bawang yang sudah dipotong
Membuat bahan sambal untuk soto ayam : Kita rebus cabai rawit merah, bawang putih dan cabai merah hingga layu. Angkat dan taruh bersama garam kemudian kita haluskan. Soto ayam asal lamongan ini berbeda dengan soto biasa. Kuah sotonya menggunakan bumbu koya sehingga ketika dicampurkan, tekstur kuah dari sotonya akan lebih kental. Soto ayam dapat disajikan sendirian atau dengan nasi putih.
Bagaimana? Gampang kan? Itulah cara menyiapkan soto ayam lamongan yang bisa Sobat praktikkan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
