Bunda lagi butuh ide resep soto ayam kampung khas jogja yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Kalau keliru membuat maka hasilnya akan hambar dan tidak mengundang selera. Padahal soto ayam kampung khas jogja yang sedap seharusnya mempunyai aroma dan cita rasa yang bisa mengundang selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari soto ayam kampung khas jogja, yang pertama adalah dari jenis bahan, berikutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tak perlu pusing jika hendak menyiapkan soto ayam kampung khas jogja mengundang selera di mana pun Sobat berada, karena asal sudah tahu triknya maka makanan ini mampu jadi sajian spesial.
Resep Soto Ayam Kampung khas Jogja. Salah satu soto ayam legendaris terletak di bilangan Jalan Wates-Bayeman Jogja. Saking terkenalnya banyak pesaing-pesaing yang mengatasnamakan cabang, anak, atau kerabat dari pemilik.
Berikut ini ada beberapa cara mudah dan praktis untuk memasak soto ayam kampung khas jogja yang siap dikreasikan. Bunda dapat memasak Soto Ayam Kampung khas Jogja menggunakan 18 bahan dan 11 tahap pembuatan. Berikut ini cara dalam mengolah masakannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan dalam menyiapkan Soto Ayam Kampung khas Jogja:
- Siapkan 1 ekor ayam kampung utuh (bobotnya sekitar 1-1,5 kg)
- Siapkan 15 siung bawang merah
- Gunakan 10 siung bawang putih
- Sediakan 1 sdt ketumbar haluskan
- Ambil 1 sdt merica butir haluskan
- Siapkan 3 biji kemiri sangrai
- Sediakan 5 cm kunyit dibakar
- Gunakan 3 cm lengkuas memarkan
- Gunakan 3 cm jahe lokal memarkan
- Gunakan 2 batang sereh memarkan
- Ambil 2 lembar daun salam
- Sediakan 5 lembar daun jeruk
- Gunakan 250 gram tauge diblansir
- Sediakan 500 gram kol dirajang, blansir
- Gunakan 200 gram gula jawa
- Gunakan Bawang goreng siap santap
- Siapkan Soun (fakultatif sesuai selera)
- Siapkan 5 batang daun seledri cincang kasar
Kuah soto pak Slamet bening dan rasanya segar karena ada campuran jahenya. Pas dimakan bersama lauk gending atau kepala ayam. Satenya maspuk alias manis dan empuk. Selain rasa sotonya yang luar biasa, sate di warung soto pak Slamet juga enak.
Cara menyiapkan Soto Ayam Kampung khas Jogja:
- Cuci ayam kampung dengan air mengalir. Ayam bisa dipotong menjadi 4 bagian. Blansir dengan air mendidih selama 5 menit. Tiriskan
- Panaskan 5 L air dalam panci
- Sembari menunggu air mendidih haluskan bumbu: bawang merah, bawang putih, kunyit, ketumbar, merica, kemiri
- Tumis bumbu halus. Tambahkan jahe, lengkuas, batang sereh, daun jeruk, dan daun salam. Tumis sampai harum dan berwarna kuning tua
- Jika air sudah mendidih masukkan ayam. Tambahi dengan bumbu tumis. Aduk-aduk dan nyalakan api kecil sedang. Masukkan gula jawa, garam, dan bumbu penyedap
- Masak dengan cara diseamer sampai kurang lebih 60 menit.
- Setelah aroma kaldu keluar, aroma bumbu hilang, tiriskan daging ayam
- Suwir-suwir ayam
- Tata dalam mangkok jago: nasi putih, kol rajang, tauge, ayam suwir, seledri rajang, bawang goreng. Kalo soto ayam legendaris biasanya menambahkan irisan perkedel kentang sebagai kondimennya.
- Siram dengan kaldu soto
- Sajikan dengan sambal tomat, irisan jeruk nipis, & kecap manis.
Bicara tentang kuliner, Jogja memang juaranya. Kulinernya juga bukan melulu yang khas Jogja semacam gudeg. Ada beberapa kuliner yang meski bukan asli Jogja penggemarnya tidak kalah banyaknya. Salah satunya Soto Ayam Kampung Pak Dalbe. Di Jalan Mangkubumi Yogyakarta berdirilah sebuah warung yang menyediakan soto ayam dengan khas lenthok.
Terima kasih telah membaca resep yang kami tampilkan di sini. Harapan kami, olahan Soto Ayam Kampung khas Jogja yang mudah di atas dapat membantu Bunda menyiapkan makanan yang lezat untuk keluarga/teman ataupun menjadi inspirasi untuk berjualan makanan. Selamat mencoba!
