Anda sedang butuh ide resep soto banjar yang unik? Cara mengolahnya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Kalau salah membuat maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal soto banjar yang sedap selayaknya mempunyai aroma dan cita rasa yang dapat mengundang napsu makan kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari soto banjar, pertama dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, hingga cara mengolah dan menyajikannya. Tak perlu pusing jika hendak menyiapkan soto banjar yang enak di mana pun Kamu berada, karena asal sudah tahu caranya maka masakan ini bisa menjadi suguhan maknyuss.
Di bawah ini ada beberapa tips dan trik praktis untuk memasak soto banjar yang siap dikreasikan. Sobat dapat memasak Soto Banjar menggunakan 55 bahan-bahan dan 10 tahap pembuatan. Berikut ini tahap dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan dalam pembuatan Soto Banjar:
- Sediakan Bahan Lontong :
- Gunakan beras
- Ambil air
- Ambil plastik gula 1/4kg
- Sediakan Lilin
- Sediakan gigi
- Siapkan Bahan Kuah Soto :
- Sediakan daging ayam ras (dibagi 2 ; untuk kuah dan ayam suwir)
- Sediakan Tulangan ayam (me : skip)
- Ambil Ceker ayam (me : skip)
- Ambil air
- Ambil kaldu maggi rasa ayam
- Sediakan Margarin (skip)
- Sediakan daun prei
- Gunakan bawang putih (iris tipis dan goreng)
- Siapkan garam
- Gunakan gula
- Sediakan royco ayam (pengganti penyedap rasa)
- Sediakan bunga lawang
- Siapkan kapulaga
- Ambil cengkeh
- Sediakan kayu manis
- Sediakan tambahan untuk baluran ayam
- Sediakan bawang merah
- Ambil bawang putih
- Gunakan Bahan Bumbu Halus :
- Gunakan bawang merah
- Ambil bawang putih
- Gunakan jahe
- Ambil pala yg sudah diserut
- Ambil merica
- Ambil adas
- Gunakan kas kas
- Ambil gaganti
- Siapkan minyak goreng
- Ambil (Semua rempah2 aku beli sdh dlm satu bungkus kecil)
- Gunakan Bahan Pengental Kuah :
- Gunakan telur uk kecil (me : kuning telur yg sdh direbus)
- Ambil kentang uk kecil
- Ambil Bahan Pelengkap :
- Ambil telur itik (me : telur ayam)
- Gunakan soun ukuran paling kecil
- Sediakan wortel uk kecil (potong sesuai selera)
- Ambil kentang (potong dadu besar
- Gunakan seledri (cincang kasar)
- Gunakan Beberapa buah macaroni
- Ambil Bawang goreng dari 5 siung bawang merah
- Siapkan jeruk nipis
- Ambil Bahan Sambal bawang :
- Sediakan cabe rawit
- Sediakan bawang merah
- Sediakan bawang putih
- Gunakan garam
- Sediakan penyedap rasa
- Sediakan gula
Langkah-langkah menyiapkan Soto Banjar:
- Lontong : cuci beras dan tiriskan sampai benar2 kering. Masukan dalam plastik sampai terisi setengahnya. Tutup plastik dengan menggunakan lilin kemudian tusuk2 dg tusuk gigi dibeberapa bagian. Rebus dg air yg terlebih dahulu sudah dididihkan kurleb 2 jam. Setelah matang langsung angkat dari panci dan diamkan sampai dingin.
- Bumbu : panaskan minyak, masukan bumbu halus dan tumis sampai harum.
- Kuah : Rebus ayam yg sudah dibalur bawang merah + putih dengan 1,5 liter air, sampai mendidih dan empuk. Angkat beberapa potong ayam untuk suwiran ayam. Masukan bunga lawang, kapulaga, cengkeh, kayu manis dan bawang putih goreng.
- Lanjutkan dengan memasukan bumbu halus yg sudah ditumis
- Bahan pengental : Blender kentang dan kuning telur
- Masukan bahan pengental kedalam kuah yg masih dimasak lalu aduk supaya tidak menggumpal, tambahkan maggi, makaroni, potongan wortel, kentang dan daun prei. Beri garam, royco dan gula (koreksi rasa)
- Sambal : blender cabe rawit, bawang merah + putih, garam, penyedap rasa dan gula. Masak sampai matang
- Rendam soun sampai lunak, tambahkan daun seledri dan aduk
- Penyajian : Potong2 lontong, masukan dalam piring. Tambahkan soun, ayam suwir, macaroni, kentang dan wortel yg sudah diangkat dari kuah terlebih dahulu
- Beri kuah, potongan telur ayam rebus, bawang goreng dan jeruk nipis. Juga bisa ditambahkan kecap asin/manis, sambal sesuai selera
Bagaimana? Mudah bukan? Itulah cara menyiapkan soto banjar yang bisa Sobat lakukan di rumah. Selamat mencoba!
