Bunda lagi perlu ide resep rawon daging khas surabaya yang unik? Cara memasaknya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Kalau salah memasak maka hasilnya kurang mantap dan bahkan tidak sedap. Padahal rawon daging khas surabaya yang lezat seharusnya memiliki aroma dan cita rasa yang mampu mengundang selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari rawon daging khas surabaya, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan fresh, sampai cara mengolah dan menghidangkannya. Tak perlu pusing jika ingin menyiapkan rawon daging khas surabaya yang enak di rumah, karena asal sudah tahu caranya maka makanan ini mampu menjadi sajian spesial.
Dengan racikan bumbu yang pas kita bisa membuat hidangan rawon yang menggugah selera. Makanan ini juga sering dijadikan menu andalan dalam acara-acara besar maupun kecil di daerah tempat makanan ini berasal, yaitu Jawa Timur. Saat anda mendengar kata rawon, maka pikiran anda akan langsung terbayang salah satu kota terkenal di Indonesia, yaitu Surabaya.
Di bawah ini ada beberapa tips dan trik praktis dalam mengolah rawon daging khas surabaya yang siap dikreasikan. Kamu bisa menyiapkan Rawon Daging khas Surabaya pakai 30 bahan-bahan dan 6 langkah pembuatan. Berikut ini tahap untuk mengolah masakannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan dalam pembuatan Rawon Daging khas Surabaya:
- Ambil 400 gr daging sapi
- Siapkan 1 batang serai geprek
- Siapkan 3 lembar daun jeruk
- Sediakan 1 ruas lengkuas geprek
- Siapkan 2 mata asam jawa
- Sediakan 1.5 liter air bersih 2x
- Ambil Bumbu halus:
- Ambil 8 butir bawang merah
- Ambil 6 siung bawang putih
- Ambil 1 butir kemiri utuh
- Gunakan 1/2 sdt ketumbar
- Ambil 1 ruas jahe
- Sediakan 1 ruas kunyit
- Gunakan 2 buah kluwek
- Ambil 1/4 sdt merica
- Gunakan 7 buah cabe (aq ga pake)
- Gunakan 15 gr gula jawa
- Ambil Sejumput jintan
- Siapkan Penyedap rasa sapi
- Siapkan secukupnya Minyak goreng
- Gunakan Topping:
- Gunakan Sambal soto/ rawon
- Gunakan Bawang goreng
- Ambil Daun bawang goreng
- Siapkan Toge pendek
- Ambil Jeruk nipis
- Siapkan Resep sambal soto/ rawon:
- Ambil ±30 buah cabe rawit
- Siapkan 1/2 butir kemiri
- Siapkan 2 siung bawang putih
Banyak restoran atau tempat makan khas Surabaya di berbagai kota yang menyediakan menunya. Pada dasarnya orang-orang selama ini mengenal rawon ialah salah satu makanan khas Surabaya dan berbagai kota di Jawa Timur, akan tetapi sebenernya ada berbagai macam daerah lainnya seperti di. Karena makanan khas Surabaya, Jawa Timur yang bikin penasaran warga pendatang adalah rawon. Hidangan ini di sebut juga black soup, mungkin karena kuahnya yang berwarna hitam legam.
Cara membuat Rawon Daging khas Surabaya:
- Potong dadu daging sapi lalu bersihkan. Haluskan bumbu, kemudian tumis bumbu tambahkan sere, daun jeruk, dan lengkuas hingga harum.
- Setelah itu masukkan daging, tumis lagi bersama bumbu hingga daging setengah matang.
- Kemudian tambahkan air, dan dua mata asam, masak hingga air setengah menyusut.
- Kemudian tambahkan lagi air, masak hingga mendidih matang dan dirasa daging empuk. Kalau belum empuk ulangi lagi langkah no. 3. Angkat, siap dihidangkan.
- Resep sambel: rebus cabe rawit hingga layu, goreng sebentar bawang dan kemiri kemudian haluskan semua bahan.
Rawon lebih nikmat dan enak bila di santap ketika masih hangat dengan taburan tauge, bawang goreng dan sambal merah yang pedas. Cara membuat dan bumbunya juga tidak susah seperti bumbu masak lainnya. Makanan khas Surabaya ini dibuat hanya dengan bumbu masak seperti bawang merah dan bawang putih ditambah kluwak serta taburan bawang goreng, Anda sudah bisa mencobanya. Rawon, meskipun dikenal sebagai masakan khas Jawa Timur (daerah Arekan), dikenal pula oleh masyarakat Jawa Tengah sebelah timur (daerah Surakarta). Kuahnya sendiri dibikin dari kluwek yang dicampur dengan kaldu sapi.
Bagaimana? Gampang kan? Itulah cara memasak rawon daging khas surabaya yang bisa Kamu lakukan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
