Anda lagi membutuhkan ide resep soto ayam lamongan dengan koya yang unik? Cara menyiapkannya memang susah-susah gampang. Jika keliru membuat maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal soto ayam lamongan dengan koya yang lezat selayaknya memiliki aroma dan cita rasa yang dapat menggoda selera kita.
Ada hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari soto ayam lamongan dengan koya, pertama dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan fresh, hingga cara mengolah dan cara penyajiannya. Tidak usah pusing jika hendak menyiapkan soto ayam lamongan dengan koya mengundang selera di rumah, karena asal sudah tahu caranya maka masakan ini bisa jadi suguhan maknyuss.
KOMPAS.com - Ciri khas soto lamongan terletak pada taburan bubuk koya dan kuah kuning berkat penggunaan kunyit. Kalau ada ayam kampung tentunya bisa menjadi pilihan untuk menambah gurihnya hidangan soto dengan cita rasa yang sangat istimewa ini. Soto Lamongan cukup berbeda dengan soto daerah lain.
Berikut ini ada beberapa cara mudah dan praktis untuk membuat soto ayam lamongan dengan koya yang siap dikreasikan. Bunda dapat membuat Soto Ayam Lamongan dengan Koya pakai 27 bahan-bahan dan 10 cara pembuatan. Berikut ini cara dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan untuk pembuatan Soto Ayam Lamongan dengan Koya:
- Sediakan 1/2 ekor Ayam
- Ambil Kol, Toge, Bihun terserah mo sebanyak apa yg penting kuahnya
- Siapkan Telor rebus (rebus 8 menit aja biar enak)
- Gunakan Bawang seledri, bawang goreng (optional ga pke jg gpp)
- Gunakan Jeruk nipis or jeruk limo
- Ambil Bumbu Dihaluskan (blender aja biar cepet)
- Gunakan 8 butir Bawang merah
- Siapkan 5 butir Bawang putih
- Ambil 1 ruas Lengkuas
- Siapkan 1 ruas Jahe
- Siapkan 2 ruas Kunyit
- Sediakan 1 sdm Ketumbar
- Sediakan 3 butir Kemiri
- Gunakan Bahan dimasukan ke kuah
- Sediakan Daun salam 2 lembar (dirobek or dipelintir dulu)
- Siapkan Daun jeruk 4 lembar (dirobek or dipelintir dulu)
- Siapkan Sereh 2 Batang digeprek 1/2 dari bawahnya aja
- Siapkan secukupnya Garam
- Sediakan secukupnya Kaldu ayam
- Siapkan Sasa biar tambah gurih (optional ga pke juga gpp)
- Siapkan Daun bawang 2 batang potong-potong sesuai selera
- Gunakan Bahan koya
- Ambil 8 Kerupuk udang
- Siapkan Bawang putih 4 (iris sedang jangan ketipisan n jangan kebesaran)
- Ambil Bahan sambal
- Siapkan Cuma 10 cabe rawit atau lebih sesuai selera
- Siapkan Air putih
Googleberita.com, Jakarta Soto Lamongan adalah soto ayam dengan ciri khas kuah kuning dengan campuran koya yang terbuat dari krupuk udang dan bawang putih yang digoreng. Rasanya sangat segar dan lezat dengan citarasa yang gurih dan enak. Berbeda dengan soto ayam dengan kuah bening lainnya, resep masakan berkuah dari Lamongan, Jawa Timur ini menggunakan bumbu kemiri. Pecel lele dan soto lamongan di Jakarta.
Cara menyiapkan Soto Ayam Lamongan dengan Koya:
- Rebus ayam dengan air, banyaknya air sampai ayamnya tenggelam. (Disini saya ga masukin bumbu apa-apa cuma air dan ayam aja sampai jadi kaldu ayam)
- Blender semua bahan2 diatas yang harus di blender.
- Tumis bumbu yang diblender dan masak sampai minyaknya surut, bumbunya juga jd lebih kental.
- Masukan hasil tumisan bahan itu kedalam panci yang ada rebusan air dan ayam. Masukin juga sereh yg udah digeprek, daun jeruk, dan daun salamnya. Aduk-aduk sambil masukan garam dan kaldu ayamnya.
- Test rasa kalau udah asin dan gurih berarti udah pas. Diamkan sebentar sampai bumbu kuah itu meresap di ayamnya.
- Jika bumbu sudah meresap dan ayam sudah empuk, angkat ayamnya aja. Setelah diangkat baru masukan daun bawangnya
- Bumbu koya : Goreng kerupuk udang satu2 dengan api sedang. Note kerupuk udang bisa gosong klo apinya besar dan kerupuk udang cepet matang jd jangan ditinggal saat masak.
- Goreng bawang putih sampai kecoklatan dan terlihat crunchy. Dinginkan kerupuk udang dan bawang goreng agar minyaknya hilang, setelah minyak hilang baru di blender bersamaan.
- Sambal : rebus cabe keriting sebentar. Setelah itu diulek atau diblender dan kasih air putih hasil rebusan cabe itu.
- Bahan pelengkap : toge direbus sebentar. Bihun disiram air panas (tidak usah dimasak diatas kompor). Kol di cuci dan dipotong-potong. Ayamnya di suwir-suwir.
Warung soto lamongan di Jakarta biasanya juga menjual pecel lele atau pecel ayam. Terdapat cerita khusus di balik kedua menu yang dijual bersamaan ini. Jika suka soto khas Lamongan, pasti tidak aneh dengan istilah 'koya'. Koya adalah bahan tambahan berupa serbuk yang menambah cita rasa gurih pada soto. Jangan pikir koya itu bumbu penyedap atau micin, ya!
Gimana nih? Gampang kan? Itulah cara menyiapkan soto ayam lamongan dengan koya yang bisa Bunda praktikkan di rumah. Selamat mencoba!
