Sobat lagi mencari ide resep rawon yang unik? Cara membuatnya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Bila keliru memasak maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal rawon yang sedap selayaknya memiliki aroma dan rasa yang dapat menggoda napsu makan kita.
Rawon is an Indonesian beef soup. Rawon is a speciality from East Java, made from beef with a special spice called kluwek. When you have the chance to visit East Java, especially Surabaya, you should try it.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari rawon, yang pertama adalah dari jenis bahan, kedua pemilihan bahan fresh hingga cara membuat dan menghidangkannya. Tak perlu pusing jika ingin menyiapkan rawon enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu menjadi suguhan spesial.
Berikut ini ada beberapa tips dan trik praktis untuk memasak rawon yang siap dikreasikan. Anda bisa mengolah Rawon menggunakan 23 jenis bahan dan 4 cara pembuatan. Berikut ini cara untuk membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan untuk pembuatan Rawon:
- Gunakan 500 gram daging sengkel/bagian sop (cek di Instagram @Meatarians atau Fanspage @Meatarians.id)
- Siapkan 2 liter air
- Siapkan 2 batang daun bawang dipotong-potong (bagian putih dan hijau dipisah)
- Ambil 2 buah daun jeruk
- Gunakan 2 buah daun salam
- Siapkan 2 cm lengkuas dihaluskan
- Gunakan 2 cm jahe dihaluskan
- Siapkan 2 cm kunyit dihaluskan
- Sediakan 2 butir kemiri dihaluskan
- Sediakan 1 sdt ketumbar dihaluskan
- Sediakan 4 buah keluwak diblender
- Ambil 5 siung bawang merah dipotong-potong
- Ambil 4 siung bawang putih dipotong-potong
- Siapkan 3 buah cabe keriting diiris tipis
- Siapkan 2 sdm minyak goreng
- Gunakan Garam
- Gunakan Gula merah
- Sediakan Lada
- Sediakan Kaldu jamur
- Siapkan Tauge pendek
- Siapkan Emping
- Ambil Telur asin
- Siapkan Bawang goreng
Rawon merupakan ikon kuliner dari Jawa Timur. Makanan ini banyak ditemui di sekitar Surabaya. Konon, rawon dulunya adalah makanan rakyat jelata yang akhirnya jadi sajian favorit para raja-raja. Rawon punya ciri khas tersendiri, yakni kuahnya yang berwarna hitam.
Langkah-langkah menyiapkan Rawon:
- Potong daging seukuran dadu. Rebus daging sapi selama 5-10 menit dan buang air rebusannya. Untuk membuat semua kotoran di daging;
- Tumis lengkuas, jahe, kunyit, kemiri, ketumbar, keluwak, bawang putih, bawang merah, cabe dan batang putih daun bawang sampai harum. Kalau tidak ada di rumah, bisa lihat Instagram @Meatarians karena ada paket daging dan bumbu rawon;
- Masukan daging, air, gula merah, daun jeruk dan daun salam kemudian masak dengan api kecil. Setelah mendidih, masukan garam, lada, kaldu jamur dan daun bawang bagian hijau. Masak sebentar agar bumbu menyerap;
- Angkat dan santap dengan tauge pendek, emping, telur asin dan bawang goreng. Selamat makan!
Kuah hitam ini didapatkan dari bumbu keluwek. Rawon, meskipun dikenal sebagai masakan khas Jawa Timur (daerah Arekan), dikenal pula oleh masyarakat Jawa Tengah sebelah timur (daerah Surakarta). Rawon is the most popular dish in East Java. It is beef black soup with small portion of rice, sambal, and a little bit vegetables. Fun Facts about the name Rawon.
Bagaimana? Gampang kan? Itulah cara menyiapkan rawon yang bisa Kamu praktikkan di rumah. Selamat mencoba!
