Anda sedang perlu inspirasi resep soto ambengan koya yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Kalau salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal soto ambengan koya yang lezat selayaknya memiliki aroma dan cita rasa yang dapat mengundang selera kita.
Soto Lamongan koya Koya is a seasoning powder made from shrimp crackers (Indonesian: kerupuk udang), fried garlic, and salt. Soto ayam Ambengan has a yellow colored soup since turmeric is one of must have spices to make the soup, and koya is always added when enjoying a bowl of this soup. Koya is a powdery mixture made from crushed shrimp crackers ( kerupuk udang ) and fried garlic, good stuff I am telling you, it amps up the umami taste by a lot.
Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari soto ambengan koya, mulai dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar hingga cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan soto ambengan koya enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu jadi sajian laziss.
Berikut ini ada beberapa langkah mudah dan praktis untuk memasak soto ambengan koya yang siap dikreasikan. Bunda bisa memasak Soto Ambengan Koya menggunakan 31 bahan-bahan dan 4 tahap pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat masakannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan untuk menyiapkan Soto Ambengan Koya:
- Ambil 500 gr ayam paha dan dada
- Siapkan 1700 ml air
- Siapkan Kol, rajang dan rebus sebentar, tiriskan
- Sediakan Taoge panjang, rendam air panas sebentar, tiriskan
- Sediakan Daun Bawang, rajang halus
- Sediakan Seledri, rajang halus
- Ambil Soun, rebus sebentar, tiriskan
- Gunakan 2 buah kentang
- Ambil 1 sdm maizena
- Siapkan Kerupuk udang
- Ambil Minyak untuk menggoreng
- Ambil Kecap
- Gunakan Cabe rawit merah, ulek untuk sambal
- Siapkan Bumbu:
- Siapkan 3 batang besar serai, memarkan
- Gunakan 2 cm jahe, kupas dan memarkan
- Ambil 5 lembar daun jeruk purut, buang tulang
- Ambil secukupnya garam
- Gunakan sejumput gula pasir
- Ambil 1 sdt kaldu ayam bubuk
- Gunakan Bumbu halus:
- Sediakan 40 gr atau 8 butir bawang merah
- Sediakan 25 gr atau 5 siung bawang putih
- Ambil 5 butir kemiri, sangrai
- Ambil 2 cm kunyit, bakar, kupas
- Sediakan 1/2 sdt merica butiran
- Gunakan 1 sdt terasi bakar
- Gunakan Minyak untuk menumis
- Ambil Poyah/Koya, haluskan:
- Sediakan 25 gr Kerupuk udang
- Ambil 2 sdm bawang putih goreng
Resep Soto Ambengan- Surabaya (bumbu koya). Koya Soto Ayam Lamongan Gurih & Lezat. Potongan ayam melimpah, menu kulit, jeroan, juga telur muda tersedia, dan satu hal yang paling saya suka: koya! Menurut lidah saya, soto ayam tanpa koya (bubuk kremesan berbahan dasar kerupuk udang dan bawang putih) itu nggak afdal.
Cara menyiapkan Soto Ambengan Koya:
- Rebus ayam, buang lemak yang mengapung. Masukkan jahe, 2 batang serai dan separuh daun jeruk, biarkan mendidih lalu agak kecilkan api.
- Haluskan bumbu lalu tumis sampai berubah warna, masukkan sisa serai dan daun jeruk, tumis sampai harum. Matikan api.
- Tuang bumbu tumis ke dalam rebusan ayam. Sambil menunggu ayam matang, kupas kentang, potong-potong memanjang lalu taburi maizena, goreng kentang sampai matang dan krispi.
- Masukkan garam, gula dan kaldu bubuk dalam rebusan ayam, tes rasa. Matikan api, saring kuah dan angkat ayam, tiriskan lalu goreng ayam sebentar saja agar tetap lembut tapi lebih gurih, suwir-suwir ayam. Siapkan mangkok saji lalu tata soun, kol, taoge, ayam suwir, tuang kuah soto kemudian taburi dengan daun bawang dan seledri. Tambahkan sesuai selera kecap, sambal rawit, koya, kentang goreng dan kerupuk udang. Sedapnya😍 Idul Fitri nanti pasti makin berkesan🙏
Koya lah yang membuat kedua soto ini tampil beda. Asal usul alasan kenapa koya digunakan di soto Lamongan dan Ambengan tidak ada yang tahu. Namun, berkat koya, rasa soto semakin gurih. Wajar saja, koya dibuat dari kerupuk udang dan bawang putih. Tidak sulit membuat koya, karena kalian hanya butuh dua bahan tersebut saja.
Bagaimana? Mudah bukan? Itulah cara membuat soto ambengan koya yang bisa Anda lakukan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
