Anda lagi perlu ide resep soto ayam kampung dengan koya yang unik? Cara memasaknya memang susah-susah gampang. Bila salah memasak maka hasilnya kurang mantap dan bahkan tidak sedap. Padahal soto ayam kampung dengan koya yang enak seharusnya mempunyai aroma dan rasa yang mampu mengundang napsu makan kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari soto ayam kampung dengan koya, mulai dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan fresh, sampai cara mengolah dan menghidangkannya. Tak perlu pusing kalau mau menyiapkan soto ayam kampung dengan koya enak di mana pun Bunda berada, karena asal sudah tahu triknya maka masakan ini bisa jadi suguhan istimewa.
Kalau ada ayam kampung tentunya bisa menjadi pilihan untuk menambah gurihnya hidangan soto dengan cita rasa yang sangat istimewa ini. Bahan Membuat Soto Lamongan : Resep Soto Ayam Kampung dengan Koya. Ibu saya hanya memakan ayam kampung demi alasan kesehatan.
Di bawah ini ada beberapa langkah mudah dan praktis dalam mengolah soto ayam kampung dengan koya yang siap dikreasikan. Anda bisa menyiapkan Soto Ayam Kampung dengan Koya pakai 32 jenis bahan dan 9 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam mengolah hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan untuk pembuatan Soto Ayam Kampung dengan Koya:
- Gunakan Bahan Kuah Soto
- Siapkan 3.5 liter Air (dibagi menjadi 2.5 L dan 1 L)
- Gunakan 1/2 ekor Ayam Kampung
- Sediakan 6 siung Bawang Putih (kecil-kecil ukurannya, kalau besar pakai 3 cukup) — geprek
- Sediakan 2 cm ruas Lengkuas — geprek
- Siapkan 1 batang Daun Bawang
- Sediakan 1 batang Daun Seledri
- Siapkan 7 sdm Kaldu Jamur / Garam
- Gunakan 3 sdm Gula
- Sediakan 1 buah Jeruk Nipis
- Sediakan Bumbu Halus
- Gunakan 8 siung Bawang Merah
- Gunakan 4 siung Bawang Putih
- Siapkan 2 buah Kemiri
- Siapkan 2 cm ruas Jahe
- Ambil 0.5 cm ruas Kunyit (kalau mau soto berwarna kuning, pakai ruas 2 cm juga)
- Gunakan 1 sdt Ketumbar
- Sediakan 1/4 sdt Jinten
- Sediakan 3 sdm Minyak Goreng
- Sediakan Bumbu Tambahan Tumis
- Gunakan 4 lembar Daun Jeruk
- Ambil 2 Lembar Daun Salam
- Siapkan 2 buah Sereh (saya kecil-kecil, kalau besar cukup 1) — geprek
- Sediakan Koya Gurih
- Ambil 8 buah Kerupuk Udang
- Siapkan 2 siung Bawang Putih — iris
- Ambil Bahan Pelengkap
- Siapkan Kubis
- Sediakan Toge/Kecambah
- Siapkan Tomat
- Sediakan Telur Rebus
- Gunakan Soun
Soto Lamongan cukup berbeda dengan soto daerah lain. Sebab, soto Lamongan punya ciri khas yang unik nih, yang membuat cita rasanya semakin lezat dan gurih. Tidak harus jauh-jauh untuk mencicipi soto ayam Lamongan. Ada banyak resep soto ayam Lamongan yang bisa Anda kreasikan.
Langkah-langkah membuat Soto Ayam Kampung dengan Koya:
- Disclaimer : berhubung saya dan ibu saya suka makan soto yang kuahnya banyak, jadi memang takaran yang saya buat dengan kuah yang banyak.
- Cuci bersih ayam kampung, kemudian kucuri perasan jeruk nipis. Diamkan selama 15 menit.
- Panaskan dalam panci air sebanyak 1 liter. Kloter pertama, rebus ayam hingga mendidih. Kemudian matikan kompor. Air rebusan pertama jadi kotor, kemudian tiriskan ayam. Kloter kedua, masukan air 2.5 liter serta ayam, bawang putih geprek, lengkuas geprek dan daun bawang. Daun seledri dimasukan diakhir ya sist. Masak dengan api sedang agar tidak keruh. Sampai 30 menit.
- Membuat bumbu halus, campur bahan-bahan bumbu halus kedalam blender. Untuk takaran minyak goreng pakai 2 sdm terlebih dahulu, untuk memudahkan proses dan bumbu menjadi lebih halus tambahkan 1 sdm lagi.
- Tumis bumbu halus dengan bumbu tambahan tumis — daun jeruk, daun salam dan sereh. Masak tanpa minyak dan sampai bumbu mengental. Setelah mengental tambahkan 3 sendok sayur air kaldu. Diaduk hingga bumbu menyatu dengan air, tuang ke dalam rebusan kuah.
- Set kompor menjadi api kecil dan biarkan terus direbus untuk memperkaya air rebusan dengan kaldu ayam. Tambahkan gula dan garam/kaldu jamur. Tes rasa di sini ya. Kalau selera saya takaran di atas cukup.
- Selagi terus merebus, sambi membuat koya. Goreng bawang putih di minyak panas, jangan sampai gosong, kalau tidak nanti rasanya pahit. Masak dengan api sangat kecil. Kemudian masak kerupuk udang. Setelah ditiriskan, campur bawang putih goreng dan kerupuk udang di chopper. Chop sampai halus. Bisa ditumbuk juga pakai ulekan dan kerupuk & bawang dilapisi plastik.
- Terakhir masukan seledri. Dan masak sekitar 10 menit lagi. Berikan garnish dan soto ayam siap dihidangkan panas-panas!
- Disclaimer lagi : Waktu memasak rebusan sebenarnya selama sudah mendidih+10 menit sudah matang, namun kaldu ayamnya tidak keluar sempurna dan ayam tidak terlalu empuk. Cara yang saya pakai dengan merebus pakai api kecil agar memasaknya lebih lama dan kaldu ayamnya keluar sempurna.
Berbeda dengan soto lainnya, soto Lamongan ini disajikan dengan koya gurih yang terbuat dari kerupuk udang yang dihancurkan. Soto Lamongan akan semakin nikmat dengan bahan bumbu rempah pilihan yang diolah untuk dijadikan kuah yang segar dan sedap. Ditambah lagi dengan sentuhan koya nya yang gurih, sepertinya akan sangat sulit untuk menyangsikan keistimewaan rasa dari soto lamongan. Kalau menyebut makanan berkuah segar, mungkin yang pertama terlintas di pikiran soto ayam. Jenis yang paling familiar di lidah orang Indonesia barangkali soto ayam khas Lamongan.
Terima kasih telah membaca resep yang kami tampilkan di sini. Besar harapan kami, olahan Soto Ayam Kampung dengan Koya yang mudah di atas dapat membantu Kamu menyiapkan hidangan yang lezat untuk keluarga/teman ataupun menjadi ide bagi Bunda yang berkeinginan untuk berjualan makanan. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
